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Departamento de Qumica Analtica y

Tecnologa de Alimentos

QUIMICA ANALITICA APLICADA

TEMA 7.- Contaminacin del agua.


Caracteres fsico-qumicos y organolpticos del
agua.
Componentes no deseables y txicos.
Determinacin de componentes metlicos.
Determinacin de compuestos inorgnicos no
metlicos.
Determinacin de compuestos orgnicos.
CARACTERISTICAS DE LAS AGUAS POTABLES
Caractersticas
Caractersticas
organolpticas
organolpticas Componentes no
Olor deseables
deseables
Olor yy sabor
sabor Nitratos
Color Nitratos
Caractersticas
Caractersticas Turbidez Nitritos
Nitritos
Turbidez Amonio
fisicoqumicas
fisicoqumicas Amonio
pH
pH 1 Oxidabilidad
Conductividad Para Extrables
Extrables en
Residuo seco Para que
que un
un agua
agua sea
sea apta
apta para
para su
su
2 uso o consumo ha de cumplir
uso o consumo ha de cumplir una una cloroformo
Oxigeno disuelto
disuelto serie 3 Hierro
serie de
de caractersticas
caractersticas Hierro
Cloruros organolpticas
organolpticas yy fisicoqumicas,
fisicoqumicas, yy Manganeso
Manganeso
Sulfatos no
no deber
deber contener
contener componentes
componentes nono Cobre
Calcio deseables
deseables nini componentes
componentes txicos.
txicos. Cobre
Calcio Zinc
Magnesio 4 Zinc
Aluminio Materia
Materia en
Dureza total Componentes txicos suspensin
suspensin
Arsnico Fenoles
Fenoles
Cadmio Detergentes
Detergentes
Cianuro Fluor
Fluor
Cromo (VI)
Mercurio
Nquel
Plomo
Plaguicidas
PHA
PROPIEDADES FSICAS Y DE AGREGACIN

Cono de Imhoff
PROPIEDADES FSICAS Y DE AGREGACIN

RESIDUO : SECO Y FIJO


El residuo seco
seco se expresa
expresa como
como los
los mg/l
mg/l obtenidos al evaporar 500 ml de agua
filtrada al bao mara en una cpsula de platino previamente tarada y secar 105 C
durante
durante 44 horas.
horas.
El El residuo
residuo fijo corresponde aproximadamente
aproximadamente aa la
la materia
materia mineral
mineral disuelta.
disuelta. Se
Se
obtiene calcinando a 525 C el residuo seco, impregnndolo con disolucin de
carbonato
carbonato amnico
amnico para
para transformar
transformar los
los xidos
xidos en
en carbonatos
carbonatos yy secndolo
secndolo aa 110
110 C
C
durante
durante una
una hora.
hora.
OLOR
El olor es el conjunto de sensaciones
percibidas por el olfato al captar ciertas
sustancias voltiles.
Todo olor es un signo de contaminacin o
de la presencia de materias orgnicas en
descomposicin.
El fundamento del mtodo de
determinacin consiste en la dilucin del
agua a examinar hasta que no presente
ningn olor perceptible.
Se cuantifica con el ndice de dilucin o
nmero de dilucin: DN= B/A
PROPIEDADES FSICAS Y DE AGREGACIN
PROPIEDADES FSICAS Y DE AGREGACIN

TURBIDEZ
La turbidez del agua es producida por materias en suspensin, como
arcilla, cieno o materias finamente divididas, plancton y microorganismos.
La medida de la turbidez se realiza por turbidimetra o nefelometra
comparando la intensidad de luz dispersada por la muestra con la dispersada
por una suspensin de referencia en idnticas condiciones.
La suspensin patrn de referencia (de formacina) se prepara a partir de dos
disoluciones de sulfato de hidracina (al 1%) y de hexametilentetraamina (al
10%).
A la suspensin preparada con 5 ml de cada disolucin en 100 ml se le
asigna un valor de 400 UNF ( unidades nefelometricas de formazina ).
A partir de esta por dilucin se establece una recta de calibrado entre 0 y 40
UNF midiendo a 620 nm. Las medidas se realizan en un espectrofotmetro,
midiendo la absorbancia de la suspensin a 620 nm.
PROPIEDADES FSICAS Y DE AGREGACIN

pH
El valor del pH es una magnitud que debemos determinar siempre porque
tiene una vital importancia en:
Procesos biolgicos
Procesos qumicos:
a) Disolucin (gases, minerales, compuestos metlicos)
b) Precipitacin (Sales o hidrxidos)
c) Formacin de complejos
d) Procesos de oxidacin y reduccin
e) Influencia en la turbidez
f) Ionizacin de compuestos
g) Tratamiento qumico de desinfeccin
h) Procesos de intercambio inico en los suelos
El pH se determina mediante un pH-metro con un electrodo de vidrio
combinado.
El origen del pH puede ser natural o artificial.
CONDUCTIVIDAD
La conductividad refleja la cantidad de iones presentes en la muestra.
En este sentido la conductividad esta relacionada con el residuo.
Es debida fundamentalmente a los iones mayoritarios. La medida de la
conductividad se realiza mediante un conductmetro.
CONTAMINANTES DEL AGUA
Los principales contaminantes del agua son:
Aguas residuales y otros residuos que demandan oxgeno (en su mayor
parte materia orgnica, cuya descomposicin produce la desoxigenacin del
agua).
Agentes infecciosos.
Nutrientes vegetales que pueden estimular el crecimiento de las plantas
acuticas. stas, a su vez, interfieren con los usos a los que se destina el agua
y, al descomponerse, agotan el oxgeno disuelto y producen olores
desagradables.
Productos qumicos, incluyendo los pesticidas, diversos productos
industriales, las sustancias tensioactivas contenidas en los detergentes, y los
productos de la descomposicin de otros compuestos orgnicos.
Petrleo, especialmente el procedente de los vertidos accidentales.
Minerales inorgnicos y compuestos qumicos.

Sedimentos formados por partculas del suelo y minerales arrastrados por


las lluvias y escorrentas desde las tierras de cultivo, los suelos sin proteccin,
las explotaciones mineras, las carreteras y los derribos urbanos.
Sustancias radiactivas

El calor (aumento de temperatura) puede ser considerado un contaminante


CONTAMINANTES DEL AGUA

Relacin I
Compuestos organometlicas y sustancias que puedan dar origen a stos
en el agua.
Compuestos organofosfricos.
Compuestos organoestnnicos
Compuestos con poder cancergeno, mutagnico o teratognico
Mercurio y compuestos del mercurio.
Cadmio y compuestos del cadmio.
Aceites minerales persistentes e hidrocarburos de origen petrolfero
persistente.
Sustancias sintticas que puedan flotar, permanecer en suspensin o
hundirse causando con ello perjuicio a cualquier utilizacin de las aguas.
CONTAMINANTES DEL AGUA

Relacin II
Compuestos que forman parte de la Relacin I para las que no se hayan
fijado lmites excepto cuando sean vertidos a aguas subterrneas.
Compuestos comprendidos en el siguiente apartado y que, an teniendo
efectos perjudiciales, quedan limitados en zonas concretas segn las
caractersticas de las aguas receptoras y su localizacin.
Metaloides , metales y sus compuestos como: Zn, Cu, Ni, Cr. Pb, Se,
As, Sb, Mo, Ti, Sn, Ba, Be, B, U, V, Co, Tl, Te, Ag.
Biocidas y sus derivados no incluidos en la Relacin I.
Compuestos con efectos perjudiciales para el sabor u olor de productos
de consumo humano derivados del medio acutico, y los compuestos que
los originan.
Compuestos organosilcicos txicos o persistentes y compuestos que
los originen en las aguas, excluidos los inofensivos o los que se
transforman rpidamente en inofensivos.
Compuestos inorgnicos de fsforo y fsforo elemental.
Aceites minerales no persistentes o hidrocarburos de origen petrolfero
no persistente.
Cianuros y fluoruros.
Compuestos que influyen en el balance de oxgeno como son el
amoniaco y los nitritos.
CONTAMINANTES DEL AGUA
Los parmetros inorgnicos y orgnicos caractersticos que deben considerarse
como mnimo en la estimacin del tratamiento del vertido se recogen en la tabla,
junto con los lmites mximos para autorizar dicho vertido.
Parmetros considerados para el tratamiento de vertidos y niveles mximos permitidos

Parmetro Valores Parmetro Valores


lmites lmites
PH 5,5-9,5 Plomo (mg/L) 0,5
Slidos en suspensin (mg/L) 300 Cobre (mg/L) 10
DBO5 (mg/L) 300 Zinc (mg/L) 20
DQO (mg/L) 500 Cianuros (mg/L) 1.0
Temperatura 3C Cloruros (mg/L) 2000
Aluminio (mg/L) 2,0 Sulfuros (mg/L) 2,0
Arsnico (mg/L) 1,0 Sulfatos (mg/L) 2000
Cadmio (mg/L) 0,5 Fluoruros (mg/L) 12
Cromo II (mg/L) 4,0 Fsforo total (mg/L) 20
Cromo VI (mg/L) 0,5 Amoniaco (mg/L) 50
Hierro (mg/L) 10 Nitrgeno ntrico (mg/L) 20
Manganeso (mg/L) 10 Aceites y grasas (mg/L) 40
Nquel (mg/L) 10 Fenoles (mg/L) 1,0
Mercurio (mg/L) 0,1 Detergentes (mg/L) 6,0
COMPUESTOS INORGANICOS NO METLICOS DEL AGUA
Los principales compuestos inorgnicos no metlicos que se determinan en el
agua son : Fsforo, Nitrgeno, Cianuro, Fluoruro, Slice, Azufre y Oxigeno

FOSFORO
El fsforo se transforma en sus diferentes formas mediante el ciclo del
fsforo.
El fsforo disuelto en el agua en forma de fosfatos procede de ciertas rocas,
como el apatito, del lavado de los suelos y de los detergentes polifosfatados.
Se encuentra en el agua como fsforo inorgnico u orgnico, disuelto o en
suspensin.
Una accin muy importante de los fosfatos es la que ejercen en el
transporte y retencin, por complejacin, de metales en el agua.
COMPUESTOS INORGANICOS NO METLICOS DEL AGUA

DETERMINACIN DE FOSFORO
Los mtodos de determinacin de P se basan en la formacin de
heteropolicidos del fosfato con molibdeno seguida de una posterior
reduccin a azul de molibdeno que se mide fotometricamente
La reduccin se hace con cloruro de estao (II) (midiendo a 625 nm) y se
extrae en isobutanol:benceno 1:1 ( 690 nm).
Para hidrolizar los polifosfatos para transformarlos en ortofosfatos se
hierve la muestra con H22SO44 diluido .
Para transformar todo el P (incluido los fosfatos orgnicos) es necesario un
tratamiento ms enrgico con mezclas de HNO 33 y HClO44,o de HNO33 y H22SO44

12 Na2MoO4 + H2PO4- + 24 H+ H3P (Mo3O10)4 + 24 Na+ + 12 H2O

H3P (Mo3O10)4 + 2 e- + 2 H+ H5P (Mo3O10)4

H5P (Mo3O10)4 + 2 e- + 2 H+ H7P (Mo3O10)4


COMPUESTOS INORGANICOS NO METLICOS DEL AGUA

COMPUESTOS DE NITRGENO
Las formas de nitrgeno de mayor inters en las aguas naturales y
residuales son : NO22--, NO33--, NH33 y nitrgeno orgnico
El nitrgeno oxidado total es la suma de nitrito y nitrato.
El NO22-- , se presenta generalmente como trazas en el agua de superficies,
pero puede alcanzar niveles elevados en las subterrneas
El NO33-- , se encuentra slo en pequeas cantidades en las aguas residuales
domsticas .
El NH33 se encuentra de forma natural en las aguas superficiales y
residuales.
El nitrgeno orgnico es el nitrgeno ligado orgnicamente en el estado de
oxidacin trinegativo incluye productos naturales, como las protenas y
pptidos, cidos nucleicos y urea, y numerosos materiales orgnicos sintticos.
COMPUESTOS INORGANICOS NO METLICOS DEL AGUA : Fsforo,
Nitrgeno, Cianuro, Fluoruro, Slice, Azufre y Oxigeno
DETERMINACIN DE COMPUESTOS NITROGENADOS (1)
NH33 2- -
2 HgI4 + 2 NH3 2 NH3HgI2 + 4 I

Mtodo de Nessler 2 NH3HgI2 NH2Hg2I3 + NH4+ + I-


NH3 + NaClO NH2Cl + NaOH

(H3C)2HC (H3C)2HC

Na2[Fe(CN)5NO]
HO + NH2Cl O NCl

Mtodo de Berthelott CH3 CH3

(H3C)2HC CH(CH3)2 (H3C)2HC CH(CH3)2

O NCl + OH O N OH

CH3 H3C CH3 H3C

Mtodo Potenciomtrico
La determinacin potenciomtrica se realiza mediante un electrodo
sensible a gases por lo que hay que trabajar a pH 11 donde todo el
amonio est como NH33.
NO22--
Se determina mediante la reaccin de Griess (diazotacin con nitrito
en medio cido del cido sulfanlico y copulacin con la
-naftilamina)
o modificaciones posteriores de la misma, dando lugar a un colorante
azoico rojizo cuya absorcin mxima se encuentra a 543 nm.
COMPUESTOS INORGANICOS NO METLICOS DEL AGUA

DETERMINACION DE COMPUESTOS NITROGENADOS (2)


NITRGENO ORGNICO
Se determina por el mtodo de Kjeldahl: mineralizacin previa con
cido sulfrico concentrado en presencia de catalizadores (mezclas de Se
y sales de Cu) transformndose en amoniaco, se destila y se recoge sobre
un cido colector para proceder a su determinacin por uno de los
mtodos anteriores o por valoracin por retroceso si las cantidades son
elevadas.
Si previamente no se elimina el amonio se obtiene como resultado el
nitrgeno Kjeldahl.
NO33--
Transformndolos previamente en NO22-- pasando la muestra por una
columna con Cd y Cu. Para conocer la concentracin de nitrato hay que
restar a la cantidad obtenida la concentracin de nitrito determinado
previamente. La determinacin conjunta de nitrato y nitrito se denomina
nitrgeno oxidado total.
Mediante potenciometra con un electrodo de membrana no cristalina
con lquido inmovilizado en un polmero rgido que suele ser una matriz
de cloruro de polivinilo.
Por cromatografa inica con supresin de la conductividad del
eluyente.
COMPUESTOS INORGANICOS NO METLICOS DEL AGUA

Cl2 + CN- ClCN + Cl-

+ ClCN + + Cl-
N
N
CN

H H
H H H
2 H2O N
+ +
O
+ + HCl
N O
CN
CN H H

H3C O O CH3
H H
N H N
O H2 O H2 O
O
N N
H H
H3C O O CH3
COMPUESTOS INORGANICOS NO METLICOS DEL AGUA

FLUORURO
Se encuentra en las aguas superficiales y subterrneas, como ion fluoruro.
Procede de minerales fluorados como fluorita, criolita, fluorapatito, etc.
Algunos alimentos y bebidas contienen flor en concentraciones traza,
como el te, en el que se encuentran concentraciones de 1.0 a 1.5 mg/L.
La concentracin ptima de fluoruro en un agua de abastecimiento
depende de las condiciones climticas .
DETERMINACION DE FLUORURO
Por cromatografa inica, junto con otros aniones presentes en el agua
Utilizando un electrodo selectivo de fluoruro que es un electrodo cristalino
de cristal nico de fluoruro de lantano en presencia de una disolucin
reguladora (de pH entre 5.3 y 5.5) que contiene cido 1,2-ciclohexilen-
diaminotetraactico para desplazar el fluoruro de sus complejos metlicos.
Mediante un mtodo espectrofotomtrico indirecto basado en la formacin
de complejos incoloros muy estables de fluoruro con La (III) Zr (IV) que
son desplazados de sus complejos con colorantes orgnicos, quedando libre el
ligando y producindose una disminucin en el color del complejo.
COMPUESTOS INORGANICOS NO METLICOS DEL AGUA

SLICE
La degradacin de las rocas que contienen slice explica su presencia en las
aguas naturales como partculas en suspensin, en estado coloidal o
polimrico, y como cidos silcicos o iones silicato.
El contenido de slice en el agua natural suele oscilar entre 1.0 y 30 mg/L,
aunque no son raras concentraciones de 100 mg/L e incluso 1000 mg/L en
algunas aguas salobres y pilagos.
DETERMINACIN DE SLICE
Fotomtricamente como los fosfatos. Se forma el heteropolicido silicomo-
lbdico exaltndose el poder oxidante del molibdeno (VI) reducindose a azul
de molibdeno ( = 815 nm) por el cido aminonaftolsulfnico. El cido
oxlico evita la interferencia de fosfatos destruyendo el cido fosfomolbdico.
Los polisilicatos no reaccionan con el molibdato por lo que se transforman
en silicatos mediante ebullicin lenta con bicarbonato-carbonato.
Tambin puede analizarse por absorcin y emisin atmicas
12 Na2MoO4 + H2SiO3 + 24 H+ H4Si (Mo3O10)4 + 24 Na+ + 11 H2O
cido aminonaftolsulfnico
H4Si (Mo3O10)4 Azul de molibdeno
COMPUESTOS INORGANICOS NO METLICOS DEL AGUA

NH2 NH2

+ H2S
(H3C)2N (H3C)2N SH

H
NH2 H2N
N
+

(H3C)2N SH N(CH3)2
(H3C)2N S N(CH3)2

N
Fe3+ N

+
(H3C)2N S N(CH3)2
(H3C)2N S N(CH3)2
COMPUESTOS INORGANICOS NO METLICOS DEL AGUA

2 Mn2+ + O2 + 4 OH- 2 MnO2 + 2 H2O

MnO2 + 2 I- + 4 H+ Mn2+ + I2 + 2 H2O

I2 + 2 S2O32- 2 I- + S4O62-

I2 + Almidn I2 - almidn
ELEMENTOS METLICOS DEL AGUA

MAYORITARIOS :
Ca2+, Mg2+, K+ ,Na+.
MINORITARIOS O TRAZA:
Esenciales o micronutrientes :
Son esenciales para los
organismos vivos en pequeas
cantidades y en concentraciones
altas son txicos. : Mn, Fe y Zn
para plantas y animales, Co, Cr,
Se para animales y B , Mo para
plantas.
No esenciales ( txicos) :
No tienen una funcin
bioqumica esencial.
Son txicos a concentraciones
superiores al nivel de tolerancia
del organismo : As, Cd, Hg, Pb,
Sb, Tl, U
TECNICAS ATMICAS
Todos los iones metlicos que se
encuentran en cualquier tipo de aguas,
se determinan por tcnicas atmicas.
Para elementos como : As, Se, Sb,
Bi, Ge, Te, Zn y Pb, se utiliza la
tcnica del generador de hidruros y en
el caso de Hg, la tcnica del vapor fro
ELEMENTOS METLICOS DEL AGUA

LOS ELEMENTOS METLICOS NO DESEABLES SON: Fe, Mn, Cu, Zn


HIERRO
Se puede encontrar en el agua bajo diferentes formas.
En las condiciones normales (pH entre 4.5 y 9 ), el Fe soluble se encuentra
como Fe2+ 2+
, ya que el Fe3+
3+
, solo es soluble a pH inferior a 4, y estar en
suspensin como de oxido o hidrxido ferrico.
DETERMINACION DE HIERRO
La determinacin del Fe disuelto se hace sobre la muestra decantada y
filtrada, y la determinacin del Fe total sobre la muestra homogeneizada.
METODOS FOTOMETRICOS
Mtodo del ,-dipiridilo : Se basa en la coloracin roja del complejo
formado por el Fe2+ 2+
y ,-dipiridilo (510nm). Por este mtodo se puede
determinar directamente el Fe2+ 2+
disuelto y el Fe total , en este caso reduciendo
con clorhidrato de hidroxilamina todo el Fe a Fe 2+ 2+
.
Mtodo de la ortofenantrolina : Se basa en disolver todo el Fe tratando la
muestra con HCl a ebullicin, reducir con cido ascrbico todo el Fe a Fe 2+ 2+
,y
determinarlo utilizando el complejo Fe2+ 2+
- ortofenantrolina
ELEMENTOS METLICOS DEL AGUA

DETERMINACION
DETERMINACION DE DE COBRE
COBRE
METODOS
METODOS FOTOMETRICOS
FOTOMETRICOS
Mtodo de la oxilildihidracida-acetaldehido : El Cu forma aa pH pH 9,3
9,3 un
un complejo
complejo
de color
color violeta.
violeta. SeSe determinan
determinan concentraciones
concentraciones comprendidas
comprendidas entreentre 0.02
0.02 yy 22
mg/L
Mtodo de la oxilildihidracida-butialdehido
oxilildihidracida-butialdehido : El Cu, forma a pH 9,2 un
complejo
complejo de de color
color rojo-violeta
rojo-violeta que que se
se determina
determina mediante
mediante estractoespectro-
estractoespectro-
fotomtria .. El
El complejo
complejo formado
formado se se extrae
extrae en
en cloroformo
cloroformo El El mtodo
mtodo sese aplica
aplica aa
concentraciones de Cu inferiores a 0.02 ppm
DETERMINACION
DETERMINACION DE DE MANGANESO
MANGANESO
METODOS
METODOS FOTOMETRICOS
FOTOMETRICOS
--
Se
Se basan el la oxidacin de ste a MnO44 ..
--
Mtodo
Mtodo del
del peryodato
peryodato potsico
potsico :: Se
Se basa
basa en
en la
la oxidacin
oxidacin del
del Mn
Mn aa aa MnO
MnO44 con
peryodato
peryodato potasico en medio cido y la determinacin de este fotometricamente.
fotometricamente.
Mtodo
Mtodo del
del persulfato
persulfato amnico
amnico :: ElEl fundamento
fundamento es es similar
similar al
al anterior
anterior
DETERMINACION
DETERMINACION DE DE ZINC
ZINC
METODO
METODO FOTOMETRICO
FOTOMETRICO
Mtodo
Mtodo deldel ferrocianuro:
ferrocianuro: ElEl ion
ion ferrocianuro
ferrocianuro reacciona con con elel Zn
Zn yy elel
precipitado
precipitado coloidal
coloidal de
de ferrocianuro
ferrocianuro de Zn, se determina por fotometra .
METODO
METODO POLAROGRAFICO
POLAROGRAFICO
El
El Zn,
Zn, al
al igual
igual que otros
otros metales
metales pesados
pesados sese determina
determina por
por voltamperometria
voltamperometria de de
redisolucin
redisolucin andica
andica
ELEMENTOS METLICOS DEL AGUA

Los metales txicos en agua son: As, Cd, Hg, Pb y Cr


DETERMINACION DE ARSENICO
METODO FOTOMETRICO
Mtodo con dietilditiocarbamato de plata: Los compuestos inorgnicos
de As, se reducen con H22 en medio cido a AsH33 , que con
dietilditiocarbamato de Ag da un complejo de color rojo. El mtodo
permite detectar 0.03 ppm de As.
DETERMINACION DE CADMIO , MERCURIO Y PLOMO
METODO EXTRACTOFOTOMETRICO
Mtodo con ditizona : Cd , Hg y Pb forman complejos rojos con
ditizona (518 nm, el de Cd y 510 nm los de Pb y Hg ) que se extraen en
cloroformo. Es necesario eliminar las interferencias cada uno de ellos en
la determinacin del otro. Los mtodos difieren en lo que se refiere a los
reactivos empleados en la eliminacin de las interferencias .
DETERMINACION DE CROMO
El Cr se encuentra disuelto en agua como Cr 3+3+
y como Cr6+
6+
(muy txico).
METODO FOTOMETRICO
Mtodo fotomtrico con difenilcarbacida : Se basa en la reaccin en
medio fuertemente cido de Cr 6+ 6+
con difenilcarbacida para dar un
complejo de color rojo violeta (540 nm). El Cr total se determina
transformando previamente el Cr3+3+
en Cr6+
6+
, con permanganato.
CONTAMINACION ORGNICA
FUENTES DE CONTAMINACION ORGANICA
CONTAMINACIN URBANA
Causada por los efluentes cloacales.
Son las aguas residuales de los hogares y de los establecimientos
comerciales., (contaminacin bacteriana)

CONTAMINACIN INDUSTRIAL
Causadas por efluentes industriales (compuestos organoclorados y
organofosforados de pesticidas,fenoles,etc.)
Las caractersticas de las aguas residuales industriales pueden diferir
mucho.
El impacto de los vertidos industriales depende no slo de sus
caractersticas comunes, como la demanda bioqumica de oxgeno, sino
tambin de su contenido en sustancias orgnicas especficas.
CONTAMINACIN AGRICOLA
La agricultura, la ganadera comercial y las granjas avcolas, son fuentes
de contaminantes orgnicos de las aguas superficiales y subterrneas
Estos contaminantes incluyen tanto sedimentos procedentes de la
erosin de las tierras de cultivo como compuestos de fsforo y nitrgeno
que, en parte, proceden de los residuos animales y de los fertilizantes
comerciales.
CONTAMINACION ORGNICA
La mayor parte de la materia orgnica que contamina el agua procede de desechos de
alimentos, de aguas negras domsticas y de fbricas y se descompone por bacterias,
protozoarios y diversos organismos mayores.
Descomposicin aerbica : es la descomposicin de la materia orgnica en
presencia de oxgeno .
La aerobiosis de la glucosa (C6H12O6) se representa mediante la ecuacin
qumica: C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O
La descomposicin aerbica de las protenas que contienen nitrgeno y azufre
(CxHyOzN2S ) se puede representar mediante la ecuacin qumica :
CxHyOzN2S + O2 CO2+ H2O + NH4+ + SO42-
Cuando la materia orgnica que contamina al agua se ha agotado, la accin
bacteriana de la desoxigenacin de las aguas contaminadas oxida al ion amonio,
proceso denominado nitrificacin, se puede representar mediante la ecuacin
qumica inica: NH4+ + 2 O2 2 H+ + H2O + NO3-
Descomposicin anaerbica: es la descomposicin de la materia orgnica en
ausencia de oxgeno
La fermentacin de un azcar por enzimas de levaduras, por ejemplo de la
glucosa, se puede representar en trminos generales, mediante la ecuacin
qumica:
C6H12O6 + enzimas de levadura 2 CO2 + 2 CH3-CH2-OH
La putrefaccin de las protenas puede representarse mediante la ecuacin
qumica :
CxHyOzN2S + H2O + bacterias CO2 +CH4 + H2S + NH4+
INDICADORES DE LA CONTAMINACIN ORGNICA

DEMANDA TOTAL DE OXGENO (DTO)


Es la medida cuantitativa de todo el material oxidable que se determina
midiendo el agotamiento del oxgeno despus de la combustin a alta
temperatura.
Incluye sustancias orgnicas e inorgnicas, con diversas eficiencias de
reaccin.
Las reacciones qumicas que tienen lugar son las siguientes:
El carbono se convierte en monxido de carbono.
El nitrgeno con valencia -3 se convierte en xido ntrico.
El hidrgeno se convierte en agua.
El Ion sulfito se convierte parcialmente en sulfato.
DEMANDA BIOQUMICA DE OXIGENO (DBO)
Es la capacidad de la materia orgnica en una muestra de agua natural de
consumir oxigeno o la cantidad de oxgeno que necesita ese agua para
descomponer todos los materiales biodegradables presentes en ella
DEMANDA QUMICA DE OXIGENO (DQO)
Es la medida cuantitativa de la cantidad de oxgeno requerida para oxidar,
qumicamente la materia orgnica presente en el agua residual utilizando
como oxidantes el permanganato o dicromato en medio cido y a altas
temperaturas.
INDICADORES DE LA CONTAMINACIN ORGNICA
Carbono Orgnico Total
Se utiliza para caracterizar la Materia orgnica disuelta y suspendida en el
agua.
Carbono orgnico disuelto
Se utiliza para caracterizar la Materia orgnica disuelta en el agua.
El componente mayoritario de C orgnico son hidratos de carbono, si bien
hay protenas, cetonas, cidos carboxlicos y cidos hmicos.
DETERMINACION DE LA DQO
Consiste en aadir a la muestra de agua aade un oxidante como el
dicromato o permanganato, en lugar del oxigeno disuelto
Cr22O772-2- + 14 H++ + 6e-- 2 Cr3+
3+ + 7H O
22
--
MnO44 + 8 H + 5e Mn 2+ + 4H22O
-- ++ 2+

Se aade un exceso y el exceso se valora con sal de Mohr (Fe(II)).


Debido a que estos oxidantes son ms enrgicos que el oxigeno disuelto,
tambin oxidara a componentes inorgnicos y orgnicos, ya que el oxigeno
oxidara mas lentamente y que por lo tanto no se consume en la reaccin
DETERMINACION DE LA DBO
Se determina midiendo la concentracin de oxigeno disuelto al principio y
al final de un periodo en que la muestra esta sellada en la oscuridad y a una
temperatura constante (20 o 25 C) , habitualmente a los cinco dias (DBO55).
El oxigeno disuelto se determina por el mtodo de Winkler.
CONTAMINANTES ORGNICOS ESPECIALES

Los principales contaminantes orgnicos orgnicos considerados


considerados especiales
especiales en en aguas
aguas son:
son:
Detergentes
Detergentes ,, Aceites
Aceites yy Grasas, Pesticidas e Hidrocarburos
DETERGENTES
DETERGENTES : SustanciasSustancias utilizadas
utilizadas en
en limpieza
limpieza por
por sus
sus propiedades
propiedades tensoactivas y
emulsionantes
emulsionantes
Componentes de un detergente
Agente
Agente tensoactivo
tensoactivo oo "surfactante
"surfactante
Agentes
Agentes coadyuvantes
coadyuvantes :: a)a) Polifosfatos;
Polifosfatos; b)
b) Silicatos
Silicatos solubles;
solubles; c) Carbonatos
Carbonatos ;; d)
d)
Perboratos
Perboratos
Agentes
Agentes auxiliares
auxiliares :: a)
a) Sulfato
Sulfato de sodio; b) Sustancias
Sustancias fluorescentes
fluorescentes ;; c)
c)
Enzima ; d)
d) Carboximetilcelulosa ; e) e) Estabilizadores
Estabilizadores de espuma ; f)
Colorantes
Perfumes
Perfumes
Agentes
gentes tensoactivos
tensoactivos segn
segn la
la naturaleza
naturaleza del
del grupo
grupo polar
polar
Agente
gente tensoactivo anionicos
Derivado del alquilbencensulfonato
Ejemplo:: dodecilbencensulfonato de sodio C12 H 25-C66H44-SO33Na
12 25 Na
Derivado del arilalquilsulfonatos R-C
R-C66H44-SO33Na,
Na,
A
Agente
gente tensoactivo
tensoactivo cationicos
cationicos
Grupo hidrofilo
Clorhidrato de amina RMe33N++Cl Cl oo derivados
derivados de
de amonio
amonio cuaternario
cuaternario
Agente
gente tensoactivo no ionicos
Grupos hidroxilados que que no
no se
se ionizan.
ionizan. Formados
Formados por por fijacin
fijacin dede un
un polimero
polimero de
de
oxido
oxido de de etileno
etileno oo propileno
propileno sobre
sobre moleculas de alcohol, acido, amina, etc.
CONTAMINANTES ORGNICOS ESPECIALES
DETERMINACION DE SURFACTANTES ANIONICOS
Mtodo colorimtrico del Azul de Metileno.
(RSO3)-Na+ Extraccin CALIBRADO
CALIBRADO DEL DEL
Medir
Medir METODO
METODO FOTOMETRICO
FOTOMETRICO
+ Par
Par inico
inico aa 652
652
nm
nm
0.1
0.1 aa 2 ppm dede ABS
ABS (sulfonato
Azul
Azul de
de Metileno
Metileno Cloroformo de
de alquil
alquil benceno)..
Aplicacin
Aplicacin: Detergentes
Detergentes concon
Mtodo de Absorcin atmica con llama mas
mas dede 55 tomos
tomos enen todo tipo de
(RSO3)-Na+ Extraccin Medir
Medir el
el aguas
aguas
Par Cu
Cu aa In
Inerferencias:
erferencias: Sulfatos
Sulfatos orgnicos,
orgnicos,
+ Par inico
inico 324.7nm
324.7nm
sulfonatos,
sulfonatos, carboxilatos
carboxilatos ,, fenoles
fenoles,
Ortofenantrolina
Ortofenantrolina Metil-isobutil cetona cianatos,
cianatos, cloruros, nitratos,
nitratos,
cprica
cprica
tiocianatos
tiocianatos orgnicos y aminas
aminas
DETERMINACION DE SURFACTANTES CATIONICOS
(RMe3N)+Cl- Extraccin
ROJO
ROJO
+ Par
Par inico
inico Medida
Medida
Heliantina aa 508
508 nm
nm
Heliantina Cloroformo
CONTAMINANTES ORGNICOS ESPECIALES

ACEITES Y GRASAS
Estn presentes en aguas domsticas e industriales, pueden ser orgnicos o
derivados del petrleo. Estn presentes en aguas domsticas e industriales,
pueden ser orgnicos o derivados del petrleo.
DETERMINACIN DE ACEITES Y GRASAS
Se realiza rpidamente.
Se acidifica para conservar la muestra.
Mtodo Gravimtrico
Extraccin, pH=5
MUESTRA Extracto
Tricloroetileno
pH=5 (HCl): Evaporacin
Hidroliza jabones T menor
y rompe posibles 70C
emulsiones

RESIDUO Pesar
CONTAMINANTES ORGNICOS ESPECIALES

PESTICIDAS CLASIFICACIN DE LOS PESTICIDAS


ORGNICOS
Deriv. del Hexaclorociclopentadieno Aldrin
Aldrin
Sustancia o mezcla 1- Organoclorados Derivados del 2,2 - difenilato DDT
DDT
Derivados del ciclohexano Lindano
Lindano
de ellas usadas steres fosfricos Ortofosfatos Diclorovos
Diclorovos
Pirofosfatos TEPP
TEPP
para prevenir o
Esteres tiofosfricos Fosfotiolatos Metasistox
Fosfotionatos Paratin
Paratin
controlar cualquier Metasistox
especie de plantas o 2- Organofosforados Esteres ditiofosfricos Malatin
Malatin
Acido ortofosfrico Dimefox
Dimefox
Amidas de
animales cido pirofosfrico Schradan
Schradan
indeseables, Fosfonatos Dipterex
Dipterex
Tiofosfinatos Agvitor
Agvitor
incluyendo 3- Carbamatos. N - metil carbamatos Sevin
Sevin
N-N dimetil carbamatos Dimetan
Dimetan
cualquier otra
4- Dinitrofenoles. DNOC
sustancia o mezcla 5- Tiocianatos orgnicos Lethane, Thanite
de ellas destinada a 6- Fumigantes. Cloropricina
utilizarse como 7- Insecticidas naturales Nicotinas y Piretrinas
INORGNICOS
regulador de 8- Compuestos de Cu. Caldo bordels, oxicloruro de cobre, xido cuproso...
crecimiento de las 9- Compuestos de S. Azufre, polisulfuro clcico...
Azufre,
plantas , 10- Comp. cianurados. Cianuro de hidrgeno.
desfoliantes o 11- Compuestos de Hg Cloruros de Hg (I) y Hg (II), xido mercrico...
Arseniato de plomo, de calcio, de sodio...
desecantes. 12- Derivados Arsenicales Arsenito de sodio, trixido de arsnico...
Fluoruro sdico y de aluminio y sodio (criolita)
13- Compuestos de Fluor. Fluorosilicatos de sodio y bario
CONTAMINANTES ORGNICOS ESPECIALES
PCB (Bifenilos PoliClorados) PAH (Hidrocarburos
Los PCB son un grupo de 209 Aromticos Policclicos)
compuestos qumicos sintetizados, de Los PAHs son un grupo de
muy distinta toxicidad. ms de 100 compuestos
Se usan como lquidos refrigerantes y qumicos que se forman en la
lubrificantes en transformadores y otros combustin incompleta del
equipos elctricos , en la fabricacin de carbn, petrleo, gas y otras
pinturas y plsticos y como aceites sustancias orgnicas.
hidrulicos, etc.
Se acumulan en los tejidos grasos. Otros se suelen utilizar para la
Su toxicidad es moderada pero se fabricacin de algunos
sospecha que como en el caso de las plsticos, medicinas, colorantes
dioxinas y los PAH, puedan inducir y pesticidas
cncer y daar al sistema nervioso y al
desarrollo embrionario.
Cl Cl
2,3,4,5
Cl
tetraclorobifenilo
Cl
Benzopireno Pireno
CONTAMINANTES ORGNICOS ESPECIALES
DETERMINACIN DE PESTICIDAS E HIDROCARBUROS
EXTRACCIN EN
EXTRACCIN EN
FASE SLIDA
FASE SLIDA
Acondicionamiento
Acondicionamiento
de la
de la minicolumna.
minicolumna.

Introduccin de
Introduccin de la
la
muestra.
muestra.

Elucin de
Elucin de las
las
interferencias
interferencias
(secado).
(secado).

Elucin de
Elucin de los
los
contaminantes
contaminantes

Rotacin aa vaco.
Rotacin vaco.

Redisolucin
Redisolucin

ANALISIS POR
ANALISIS POR
CROMATOGRAFIA
CROMATOGRAFIA