PATOLOGIA AMBIENTAL

Medico-Patlogo: Rosana Torres Alvarado

TEMAS
1. INTRODUCCION

2. TOXICOS:
- FISICOS: Radiaciones, ruido

- QUIMICOS: Plaguicidas, aditivos,

xenohormonas, metales pesados,
dioxinas
- OTROS TOXICOS

3. SISTEMAS DE DETOXIFICACION
Introduccin
RELACION DEL SER HUMANO SOMOS UNO CON EL AMBIENTE-
CON EL AMBIENTE
 SOMOS UN TODO INDIVISIBLE
Pero dividimos o clasificamos todo por conveniencia para el
aprendizaje:
Al ser humano (segn el mtodo de estudio) lo dividimos :
Estructuras anatmicas
Procesos fisiolgicos (bioqumicos y biofsicos)
Procesos mentales/Psicolgicos
Procesos Sociales
Y luego olvidamos enlazar las partes
Como clasificamos actualmente las causas de la
enfermedad?

Factores:
- genticos
- Ambientales.
- Mezcla de ambos
No olvidemos que tenemos una familia
y vivimos en sociedad
INTRODUCCIN
La salud es un estado de
completo bienestar fsico,
mental y social
No solamente la ausencia
de enfermedad o dolencia
EJEMPLO DE COMO NOS ENLAZAMOS
CON EL ENTORNO?
PORQUE PENSAMOS O
ACTUAMOS COMO SI
LA REALIDAD FUERA
FRAGMENTADA?
Paradigma actual
Pensamiento Moderno cientfico: Comenz hace
quinientos aos con el colapso de la cosmovisin medieval

Paradigma: Pensamientos, principios, teoras o conocimientos vigentes y

predominantes
 Evolucin del pensamiento en el
mundo occidental
Pensamiento antiguo

Cultura grecorromana,
Pensamiento medieval

Determinado por los

hombres de la Iglesia que
durante 1000 aos
definieron los propsitos
de la vida en base a sus
interpretaciones de la
Biblia
PENSAMIENTO
MODERNO:CIENTIFICO

Descartes (1596 1650)

es el artfice del marco
conceptual de la ciencia
(que termin
descomponiendo la
realidad en una suma de
fragmentos sin conexin)
LOGROS:

Se nombraron las partes del cuerpo humano, desarrollo de la

qumica, bioqumica, biologa, histologa, farmacologa,
patolgica, semiologa, clnica etc.
Investigaciones sobre historia, geologa, dinmica del clima,
etc.
Investigaciones en Sociologa y otras disciplinas
Logros en el campo de la fsica: Fsica Cuntica
La mayor parte del conocimiento actual del mundo occidental se obtuvo con el
mtodo cientfico
Fallas
Sustituy la concepcin del planeta y la naturaleza: De
organismo vivo y complejo a una mquina regida por leyes
determinantes que se podan dominar sin lmites ticos
Si, la naturaleza la percibimos como un sistema inanimado,
AISLADO que se puede manipular y disfrutar a placer
le faltamos el respeto
Sus mtodos e instrumentos analizan casi exclusivamente el
mundo exterior
Ignora cualquier derivacin hacia la espiritualidad
PENSAMIENTO MODERNO:
CIENTIFICO (predominante)

CREEMOS SOLO EN UN
UNIVERSO MATERIALISTA
EN UN UNIVERSO MATERIALISTA
Se reduce nuestro punto de atencin a los problemas de la
existencia material, cotidiana
Se convierte el progreso, personal y colectivo, en la nica
razn de nuestra breve vida.
Esta es nuestra postura psicolgica desde el comienzo de la
era moderna.
Mtodo cientfico nica manera de
obtener conocimiento real?
Concepto de Mtodo

PROCEDIMIENTO UTILIZADO PARA

LLEGAR A UN FIN
 A principios del siglo XX el
pensamiento moderno
cientfico empez a
tambalearse (menos en el
rea de la medicina) con la
ecuacin de Einstein
 Concluy Albert Einstein:
El universo es nico e
indivisible, la energa y la
materia estn tan
estrechamente relacionadas
que resulta imposible
considerarlas elementos
independientes.
 Nos hace ver que la materia es una forma de energa
encerrada; la materia puede liberar energa y
La energa puede crear materia
El universo es una
integracin de campos
de energa
interdependientes
Campos de energa interdependientes
Mundo de Energa
Conos y bastones convierten energa
luminosa en seales nerviosas
El odo transforma ondas sonoras en
impulsos nerviosos electromagnticos
Qu sistema nos enlaza con el entorno?
SISTEMA NERVIOSO: FUNCION DE
RELACION
 El cerebro/mente es el
filtro por el que nos
relacionamos con el
entorno
La mente interpreta seales
externas o internas y
elabora una respuesta
 Si el sistema nervioso
interpreta una seal como
amenaza
La comunidad celular est
en estado de alerta
peligro inminente
Nuevo Paradigma: Causalidad
descendente de las enfermedades
ACTUALMENTE ESTAMOS EN UNA
ETAPA DE CAMBIO DE PARADIGMA

Gracias a teoras, y estudios de psicologa, antropologa y

fsica: Niels Bohr, Wolfgang Pauli y Werner
Heisenberg, Einstein
Entendemos que el universo es energa.
Todo, incluidos nosotros, somos campos de energa,
de luz, y todas las cosas interactan e influyen unas
sobre otras.
 Paradigma que la realidad fsica, qumica biolgica, etc. es un
dato medible y reproducible solo con los instrumentos
actuales debe desaparecer
Debemos crear nuevos instrumentos para medir la realidad
Por ejemplo: Los campos de energa Biolgicos
Como pensar en la Interfase de
cambio de Paradigma
Nos ayuda la teora de sistemas:
Para entender y enlazar la complejidad de
la vida
ACTUALMENTE COMO MIRAR EL
MUNDO?

CON UN PENSAMIENTO SISTEMICO

 Definicin de Sistema:
Conjunto de elementos
ordenados,
interrelacionados y que
interactan
PENSAMIENTO SISTEMICO
Un marco conceptual desarrollado desde hace setenta aos.
Es un pensamiento organizacionista
Segn este todos los objetos son sistemas o componentes de
otro sistema.
Facilita la claridad y modificacin de patrones en una
entidad o proceso.
PENSAMIENTO SISTEMICO
Permite ver el todo para entender y
comprender sus partes
No olvidar que
Sistemas
TODO PROBLEMA QUE
AFECTE A UNA
PERSONA ES
RESULTADO DE LA
RELACIN SISTMICA
ENTRE INDIVIDUO,
FAMILIA, SOCIEDAD Y
AMBIENTE
Sistemas del ser humano
SISTEMAS RELACIONADOS CON EL SER
HUMANO
CONCEPTO DE AMBIENTE
Ambiente: Exterior e interior de nuestras viviendas y
trabajo.
Patologa Ambiental: Enfermedades por exposicin a
agentes fsicos y qumicos: Por aire que respiramos, comida
y agua que ingerimos o a travs de la piel
Ambiente personal: Hbitos personales y de consumo:
Pensamientos/emociones, Tabaco, alcohol, frmacos, dieta.
LOS TOXICOS: Exgenos,
Endgenos
Txicos Exgenos: Estudiados por la
Toxicologa
Estudia sustancias qumicas y
agentes fsicos capaces de
producir alteraciones
patolgicas
Mecanismos de produccin
de lesin
Alteraciones y medios para
contrarrestarlas
Procedimientos para detectar,
identificar y determinar tales
agentes y valorar su grado de
toxicidad
Definicin de Toxico
Sustancia que
puede producir
algn efecto nocivo
sobre un ser vivo,
alterando su
equilibrio vital
Especialidades de la Toxicologia
Toxicologa forense: Aspectos mdico-legales del uso de
txicos
Toxicologa clnica: Enfermedades causadas o relacionadas
con txicos.
Toxicologa Ambiental: Impacto que los contaminantes
del medio ambiente causan en los organismos vivos.
Ecotoxicologa: Un rea de la anterior que trata
especficamente del impacto causado por los txicos sobre la
dinmica de poblaciones en un ecosistema determinado.
Toxicologa alimentaria: Estudia la naturaleza, las fuentes
y la formacin de sustancias txicas en los alimentos.
 Tipos de Txicos
:
EXOGENOS Vienen del exterior: fsicos, qumicos
(xenobioticos), biolgicos, Psicosocioculturales.

ENDOGENOS: Sustancias constituyentes de nuestro organismo

pueden ser txicas a concentraciones superiores a las fisiolgicas

Sustancias qumicas exgenas al organismo: XENOBITICOS

Sustancias qumicas producidas por seres vivos: TOXINAS

Veneno: Cuando su empleo es intencionado

TODO PUEDE SER TOXICO
PARACELSO

Nada es veneno, todo es

veneno la diferencia esta
en la dosis.
Mdico y alquimista suizo
(1493). Estableci el rol de
la qumica en la medicina.
Txicos Fsicos
Txicos Fsicos: Radiaciones
Energa que se
propaga en forma de
ondas o partculas

Dividida en no ionizante
y, ionizante
Radiacin no ionizante
Toxico fsico- Radiacin no ionizante:
Caractersticas
Son de baja frecuencia
No producen iones al
interactuar
Toxico fsico- Radiacin no ionizante
(Electromagntica)

Los seres vivos tenemos

ciclos dependientes de los
ritmos del campo magntico
de la Tierra
Entonces la sobrecarga
electromagntica de la tierra
que impone la moderna
tecnologa tiene
consecuencias sobre nosotros
Concepto de campo en fsica
Espacio medible donde
ejercen acciones a distancia
las partculas u ondas de
energa ( campo elctrico
o el campo gravitatorio).

Los efectos de campos

electromagnticos
dependen de su intensidad,
frecuencia y energa.
CAMPOS ELECTROMAGNETICOS (EM)

Las principales fuentes de campos

EM:
FEB (frecuencia baja) : Red de
suministro elctrico, aparatos
elctricos
FI (Frecuencia intermedia) :
pantallas de computadora,
dispositivos antirrobo y los
sistemas de seguridad
RF (radiofrecuencia) : radio,
televisin, antenas de radares,
telfonos celulares y los hornos
de microondas.
Txicos fsicos - Campos
electromagnticos
La Organizacin Mundial de la Salud , junto con la
Asociacin Internacional de Proteccin de la
Radiacin (ONU) han estudiado algunas radiaciones no
pertenecientes al espectro visible:
las ondas de microondas
Radiofrecuencias
repetidores de televisin
instalaciones de radar
antenas de alta tensin.
Txicos fsicos - Campos
electromagnticos
aparatos elctricos y electrnicos:
Tomacorrientes
Radio
telfonos mviles
secador de pelo
Televisor
computadora
Mecanismo de lesin
Su accin sobre la salud es poco perceptible, o La medicina
occidental an no cuentan con instrumentos para medir o
evidenciar lesin.
Cambios bioqumicos/biolgicos
Activan diferenciacin celular
Incrementan sntesis proteica
Disminuyen la produccin de hormonas
Mecanismo de lesin
En algunos casos toxicidad ocurre solo a ciertas intensidades
ptimas.
Tiene efectos acumulativos: repetidas exposiciones, en
intensidades bajas se acumulan
CAMPOS ELECTROMAGNETICOS

Estos campos interfieren con

los campos electromagnticos
humanos y, dependiendo de
su amplitud y frecuencia,
pueden producir diversos
efectos
Los extremos: (campos muy
intensos) calentamiento y
sacudidas elctricas
Txicos fsicos - Campos
electromagnticos efectos clnicos
Alteraciones en el sistema inmunitario
Alteraciones del sistema nervioso y endocrino
Alteraciones oculares: La crnea, cristalino, la retina, sumamente
sensibles
sntomas astnicos
Desciende el nmero de glbulos rojos
Descenso de la tensin arterial, bradicardia.
Disminucin de la espermatognesis,
cambios en la menstruacin,
Alteracin de la proporcin de nacimientos de varones, mujeres,
Disminucin de la lactancia,
Txicos fsicos - Campos
electromagnticos efectos clnicos
Relacionados con
cansancio
jaquecas
alergias y
la depresin.
Alteraciones especialmente en fetos, nios, embarazadas,
ancianos y enfermos
TELFONOS MVILES

Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cncer ha

clasificado campos electromagnticos de telfonos mviles
como posiblemente carcingenos para los seres humanos
Efectos a corto plazo

Mayor parte de la energa es absorbida por la piel y otros

tejidos superficiales donde produce un aumento de
temperatura insignificante
Efectos a largo plazo

Posible carcingeno para los seres humanos (grupo 2B),

[cuando una asociacin causal es creble, pero el azar]
Por popularidad de los telfonos mviles entre jvenes y,
consiguiente, posibilidad de exposicin ms prolongada a lo
largo de la vida, la OMS ha impulsado que se ahonden las
investigaciones en este grupo de poblacin.
Se estn llevando a cabo diversos estudios que investigan los
posibles efectos sobre la salud de nios y adolescentes.
Radiaciones pticas
Luz visible
Lseres
Radiacin UV
Rayos infrarrojos

Efectos principalmente trmicos y foto qumicos

Riesgos principalmente para el ojo y la piel
luz visible.
Lesiones de la piel : fotodermias se pueden dividir de la
siguiente forma:
a) Enfermedades agravadas por la luz solar
b) Foto sensibilidad (foto alergia y foto toxicidad)
c) Enfermedades idiopticas que reaccionan a la luz.
luz visible.
Principales enfermedades agravadas por la luz tenemos:
a) Porfiria Eritropoytica
b) Protoporfiria
c) Porfiria Cutnea Tarda
d) Liquen Plano (liquen trpico solar)
e) Psoriasis
f) Lupus Eritematoso Cutneo
g) Pelagra
h) Herpes Simple
i) Dermatitis Atpica
j) Xeroderma Pigmentoso
k) Rothmund Thompson
l) Pnfigo Foliceo
Radiaciones pticas: Lser
Radiacin ultravioleta
Radiacin integrante de los rayos solares
5% de la radiacin solar que llega a la tierra es UV, es muy
potente.
Hay diferentes tipos: UVA, UVB; UVC
Mientras la radiacin UVC es bloqueada por la capa de
ozono, la radiacin UVA y UVB llega a la tierra y afectan a la
piel.
la radiacin UVA compone el 95% de la radiacin
ultravioleta que llega a la superficie de la piel. Atraviesan las
nubes, el cristal y la epidermis
Radiacin UVA
Es indolora y puede penetrar hasta la dermis.
Como producen radicales libres, pueden alterar las clulas a
largo plazo y provocar:
Fotoenvejecimiento: cambio en la orientacin de la
elastina y colgeno que provoca que la piel se descuelgue y
pierda su firmeza ( arrugas)
Intolerancia al sol, comnmente conocida como alergias
solares (rojeces, picor, erupcin solar)
Enfermedades de pigmentacin (mscara del embarazo,
manchas)
Desarrollo de cnceres de piel.
Radiacin UVB
La radiacin UVB constituye el 5% de la radiacin
ultravioleta que llega a la tierra.
Las nubes o el cristal pueden frenarla
Puede penetrar en la epidermis.
Es la responsable del bronceado,
De las quemaduras de sol
De las reacciones alrgicas y
De los cnceres de piel.
Es por tanto importante que se proteja la piel tanto de la
radiacin UVA como de la UVB.
Otras fuentes de radiacin UV
Incluyen las lmparas
fluorescentes
las de xenn
las lmparas de deuterio
las lmparas de mercurio-
xenn,
las lmparas de haluro
metlico
Otras fuentes de radiacin UV
la lmpara halgena:
Dicroicos
Radiacin ionizante
Radiacin ionizante
Desplazan electrones de
tomos y molculas (agua,
protenas, ADN);
Rompen enlaces
qumicos.
Radiacin ionizante
Son Partculas y rayos (ondas) emitidos por:
Material radioactivo: torio, tritio, radn, potasio
ionizado, radio, estroncio, calcio ionizado, plutonio y el
uranio enriquecido: crustceos y algunos moluscos marinos
Equipos de alto voltaje (circuitos con ms de 1000V de
corriente alterna o 1500V de corriente continua),
Reacciones nucleares y de estrellas (sol): rayos
csmicos : ms expuestos pasajeros y pilotos de aviones
Rayos X.
Radiacin ionizante
la radiacin ionizante puede ser de tres clases diferentes:
Partculas: Partculas alfa( dos neutrones y dos protones),
Desintegraciones: desintegracin beta (electrones),y
Radiacin: Radiacin gamma
Radiacin ionizante
Las radiaciones alfa pueden ser frenadas por la piel. (uranio,
radn)
Las beta penetran hasta 2 cm. En los organismos vivos
(carbono 14)
Las gamma penetran profundamente los tejidos (cobalto )
Radiacin ionizante
Se detecta solo con instrumentos de medida especficos.
Medida de la radiacin
Se mide de tres formas:
Cantidad de radiacin emitida por una fuente (Curie:Ci)
Dosis de radiacin absorbida por un tejido por unidad de
masa(gray: Gy)
Efecto biolgico de la radiacin: dosis equivalente
(sievert:Sv): Algunas formas de radiacin son ms lesivas y
algunos tejidos ms sensibles.
Determinantes de los efectos de la
radiacin
Frecuencia de liberacin: Una sola dosis lesin mayor que la
misma cantidad en dosis fraccionadas.
Tamao del campo: Dosis altas administradas en una sola regin
con proteccin, menos mortal que dosis ms bajas administradas a
todo el cuerpo
Proliferacin celular: Clulas que se dividen rpidamente ms
sensibles que las que estn en reposo, porque lesin del ADN
induce detencin de crecimiento y apoptosis
Efectos sobre el oxigeno e hipoxia: El ADN se lesiona
principalmente por generacin de especies reactivas de oxigeno.
Tejidos mal vascularizados menos sensibles
Dao vascular: Endotelio moderadamente sensible, su alteracin
lleva a produccin de citocinas pro inflamatorias y a su
cicatrizacin.
 Efectos agudos van:
desde necrosis franca con dosis altas (ms de 10 Gy)
Muerte de clulas proliferantes con dosis intermedias (1 -2
Gy)
Falta de efectos con dosis bajas (O,5Gy o menos)
Radiacin corporal total
Exposiciones de todo el cuerpo a dosis de 1Sv o menos,
producen poco o ningn efecto
Dosis mayores a 1Sv causan sndromes agudos por radiacin,
y afectan a los sistemas hematopoyeticos, digestivos y SNC
Efectos Agudos sobre el sistema
hematopoytico
Con dosis altas y campos grandes: Linfopenia perifrica con
atrofia del bazo y GL en horas.
Precursores hematopoyticos sensibles: Aplasia medular.
Dosis muy altas daan clulas madres: Anemia aplasica
permanente
Afectacin secuencial : Granulocitos, plaquetas, eritrocitos
Efecto crnico sobre el sistema
hematopoytico: Fibrosis
Puede aparecer semanas o meses despus de la exposicin
por destruccin de clulas madre, lesin vascular y
sustitucin de tejido muerto por cicatrizacin.
Dao del ADN y Carcinogenia
Dao del ADN incluye: Lesiones de una sola base, roturas de
hebra simple o doble (RDH) y entrecruzamientos entre el
ADN y protenas
Las RDH son las ms graves, y su reparacin da lugar a
mutaciones: Deleciones, duplicaciones, inversiones y
traslocaciones, pudiendo iniciar la carcinogenia
Dao del ADN y Carcinogenia
Tipo de cncer depender del tipo de clulas que haya sido
alterada.
Cncer no aparece inmediatamente despus de la exposicin
a la radiacin, sino tras un periodo de latencia
Este periodo de latencia puede durar entre dos aos para la
leucemia hasta 30 aos o ms para tumores slidos. Por eso,
al cncer se le clasifica como un efecto tardo.
Riesgo de Ca por bajo nivel de
exposicin
Dosis de radiacin que aumenta riesgo difcil de determinar
Dosis entre 5 y 100mSv difcil de cuantificar
Dosis mayores de 100mSv aumentan riesgo claramente
Una Rx. De trax 0,01 mSv y una TAC de torax 10 mSv
Ruido
Txicos Fsicos: Ruido
entendido como sonido
excesivo y molesto.
La OMS considera los 50
dB como el lmite superior
deseable
CONTAMINACIN SONORA
Ruido de 160 dB o ms, escuchados de cerca (explosin o un
disparo), pueden llegar a perforar el tmpano
daos producidos por una exposicin no prolongada no son
permanentes (10 das desaparecen).
Si la exposicin no cesa, las lesiones sern definitivas. La
sordera ir creciendo hasta que se pierda totalmente la
audicin
TOXICO QUMICO -
XENOBIOTICOS
Toxico qumico - xenobioticos

Compuestos qumicos que no

forman parte de la composicin
del cuerpo humano ( naturales o
artificiales)
Frmacos
cosmticos
aditivos alimentarios
pesticidas
derivados de la combustin de
carburantes
residuos procedentes de la
industria qumica
Toxico qumico - xenobioticos
Industria qumica fabrica anualmente cerca de 1,000 nuevos
compuestos
De 80,000 sustancias qumicas usadas se ha probado efectos
sobre la salud de 600.
Se monitorizan (establecen limites permitidos) solo de 6 :
Dixido de azufre, monxido de carbono, ozono, dixido de
nitrgeno, plomo y partculas solidas
Etapas de Contacto con los txicos
Principales rutas de entrada de los
xenobiticos en el organismo
Son absorbidos
por contacto
cutneo,
inhalacin e
ingestin.
Actan en lugar
de entrada o son
transportadas a
otras
localizaciones
Principales rutas de entrada de los
xenobiticos en el organismo
MECANISMOS DE ACCION DE LOS
TOXICOS
Desplazamiento del oxgeno : metano, propano y butano
Interferencia en el transporte del oxgeno o accin
sobre la hemoglobina: monxido de carbono
Interferencia con la utilizacin del oxgeno y
almacenamiento de energa: Bloquean el paso de electrones
en diferentes lugares de la cadena respiratoria o impiden el
almacenamiento de la energa liberada en forma de ATP.
Accin sobre las enzimas: inhibir o activar enzimas como los
plaguicidas organofosforados y carbamatos que inhiben la
acetilcolinesterasa; el plomo inorgnico inhibe la ferroquelatasa
(en la cadena de sntesis de la hemoglobina), produciendo alza de
la Zincprotoporfirina eritrocitaria y anemia.
Otros estimulan enzimas microsomales.
 Toxicidad por generacin de radicales libres:
Qumicos que poseen un electrn no aparejado en una rbita
externa, con gran actividad qumica y por ello de duracin
limitada.
ozono, fosgeno y paraquat: mecanismo de accin principal.
generacin de radicales libres.
Accin directa sobre receptores: La muscarina
presente en algunos hongos acta directamente sobre
receptores colinrgicos
Txicos en los alimentos
Los plaguicidas impregnan los alimentos, alcanzan reservas
de agua subterrnea
Con una dieta normal se llega a absorber hasta veinte
plaguicidas diferentes al da: carbaril, endosulfan,
ortofenilfenol, captan, paration, metoxicloro
Aditivos alimentarios: Algunos tienen evidencia txica:
 Aditivos alimentarios
COLORANTES:
E-102 Tartracina
E-104 Quinoleina.
E-107 Amarillo sunset
E-110 amarillo ocaso.
E-120 Cochinilla. Obtenido del propio insecto rojo.
E-122 Carmisina, azorrubina.
E-123 Amaranto.
E-124 Ponceau 4r.
E-127 Eritrosina..
E-128 Rojo 2G. En carnicos cocidos, a.s.a.a.
E-131 Azul.
E-132 Carmin ndigo.
E-133 Azul brillante. Guisantes lata
E-150 Caramelo. Refrescos de COLA.
E-151 Negro PN.
E-153 Negro carbn.
E-154 Marrn FK.
E-155 Marrn HT.
E-161 Naranja cantaxantina xantofilas.
E-173 Aluminio.
E-174 Plata.
E-924 Bromato potasico. Blanq. De harina..
E-925 y E-926 Cloro y dixido de cloro
Aditivos alimentarios
CONSERVANTES:
E-200 cido srbico. Irritacin de la piel.
E-210 hasta E-219 cidos benzoicos y benzoatos a.s.a.a.Y u.g. Afecta al hgado
y los riones, produce asma y alergia, comn en refrescos y repostera.
E-220 al E-224 dixidos de azufre. Diarreas.
E-226 y E-227 Sulfitos. Asma e irritacin digestiva.
E-230 al E-232 binefilos, bifenol. Cncer de vejiga.
E-236 al E-238. cido frmico y formiatos.
E-239 Hexamina. Cancerigeno. Sint. Formaldehido. Erupciones cutneas,
mutacin. Quesos y ahumados.
E-249 al E-252. Nitritos y Nitratos. Cancerigenos, lesionan los glbulos rojos,
lesionan capilares, perdida de transporte de oxigeno. Mezclas carnicas,
embutidos. E-280 al E-283.
Propianatos. Envasados pan molde y bolleria: Migraa y sospechoso de causar
cncer.
E-290 dixido de carbono. Descalcificacin. Formaldehido. Produce
nitrosaminas.
Aditivos alimentarios
POTENCIADORES DE SABOR:
-E-621 al E-623. cidos glutmicos y otros glutamatos. P
Sndrome del restaurante chino. Afecta al desarrollo a los
riones y resta fertilidad.
- E-627, E-631, E-635 Guanosina, inosina y su mezcla.
Atencin enfermos de gota. Precocinados, snacks.
- E-636 y E-637 Maltol y etilmaltol. Pan y pasteles.
- E-900 dimeticona. Aparece en mermeladas y zumos de
pia.
E-905 Hidrocarburos minerales..
Xenohormonas
Sustancias sintticas, txicas y la mayora con efecto estrognico
Fuentes: carne de animales alimentados con hormonas estrognicas para
acelerar el engorde (pollo-carne vacuna), vegetales y frutas rociados con
pesticidas derivados de compuestos petroqumicos, solventes, adhesivos,
herbicidas, fungicidas, gases de escape de los autos, emulsificadores en
jabones y cosmticos y desperdicios industriales como PCBs y dioxinas.
Pueden causar depresin, irritabilidad, fatiga, ansiedad, falta de
concentracin, incoordinacin y problemas de memoria, pueden daar
al feto

No se tiene estudios cientficos que liguen solo a las xenohormonas en

estos casos, las xenohormonas se consideran un factor de riesgo
Xenohormonas

casi todos los plsticos

liberan xenoestrgenos
cuando se calientan
Metales pesados
LOS MAS COMUNES
Aluminio
Arsnico
Mercurio
Plomo
Cadmio
Metales pesados
Aluminio (ollas, medicamentos contra la acidez)
Arsnico: Plaguicidas, herbicidas, incineradores de basura
Mercurio: amalgamas dentales, cosmticos, plaguicidas,
pescados especialmente de larga vida: salmn, atn, pez
espada, pilas de reloj y audfonos
Metales pesados
Plomo: pinturas, aditivo de ciertas gasolinas, tuberas
Cadmio: Aire contaminado, cigarrillos, harinas refinadas,
bateras de celulares y telfonos inalmbricos

Se debe tener un manejo especializado durante la recoleccin

de basura para evitar toxicidad ambiental y humana
Metales pesados

EFECTOS
No se degradan
Compiten con los minerales normales del organismo: Zinc,
selenio, hierro; alterando funcionamiento y metabolismo
Otros txicos
Dioxinas: Compuestos qumicos obtenidos por combustin
que implica al cloro; muy estables y solubles en grasas y se
acumulan en suelos y tejidos
Muy toxicas
Las fuentes son: Incineracin de desechos, quema de llantas,
emisiones de vehculos automotores, hornos que funcionan
con aceite
Otros txicos: Dioxinas - efectos
Lesiones cutneas: acn clrico, manchas oscuras
Alteraciones funcionales hepticas.
Exposicin prolongada se ha relacionado con alteraciones
inmunitarias, del sistema nervioso en desarrollo, del sistema
endocrino y de la funcin reproductora.
La exposicin crnica de los animales a las dioxinas ha
causado varios tipos de cncer.
EMOCIONES TOXICAS
 Ansiedad
Angustia
Apego
Enojo
Miedo = STRESS
Envidia
Vergenza
Depresin
Frustracin
Culpa
celos
 Casi la totalidad de las enfermedades importantes de la
poblacin estn relacionadas con el estrs crnico
(Segerstrom y Miller, 2004; Kopp y Rthelyi, 2004; McEwen
y Lasky, 2002; McEwen y Seeman, 1999).
Algunas veces las amenazas/emociones desencadenantes del
Stress son reales, pero otras veces son imaginarias
 Cmo? los estados de estrs se relacionan con las
enfermedades es explicada por la Psiconeuroinmunologa
SISTEMAS DE
DETOXIFICACIN
 Sistemas detoxificadores
celulares
Enzimas citoplasmaticas
Enzimas de los peroxisomas
Enzimas del Sistema
Microsomal: Familia de
Isoenzimas del citocromo P
450
Microsomas formados por porciones
de membranas mitocondriales, aparato
de Golgi y del citoplasma
Somos un organismo complejo

No somos organismos
unicelulares
rganos y sistemas para la
desintoxicacin
Riones (orina)
hgado
Intestinos (heces)
piel (transpiracin)
pulmones
(espiracin ,tos)
sistema linfatico :
controla intersticio
activa sistema
inmunitario.

Eliminan toxinas
internas y externas:
Reacciones de detoxificacin
REACCIONES DE FASE I: Hidrlisis, oxidacin o
reduccin. Catalizado por sistema Citocromo P - 450. Sus
productos son metabolizados en la siguiente fase
REAC CIONES DE FASE II: Glucuronidacin, sulfatacin,
metilacin y conjugacin con Glutation (GSH). Da lugar a
productos hidrosolubles que se excretan fcilmente
Ambas reacciones forman especies reactivas de oxigeno
SISTEMA CITOCROMO P-450
es el principal responsable del metabolismo oxidativo de los
xenobiticos
es una familia de hemoprotenas de las que ya se han
identificado ms de 2000 isoformas diferentes.
Por su baja especificidad son capaces de metabolizar un
nmero casi ilimitado de substratos.
SISTEMA CITOCROMO P-450
Las oxidaciones catalizadas por el P-450 son reacciones de
monooxigenacin dependientes de NADPH (nicotinamida
adenina dinucletido fosfato ) coenzima que interviene
en numerosas vas anablicas; para las que utiliza oxgeno
molecular
Como consecuencia de estas reacciones el P-450 acelera la
eliminacin del organismo de gran nmero de frmacos y
compuestos txicos.
SISTEMA CITOCROMO P-450
pero tambin es el responsable de la activacin de toxinas o
precarcingenos
Los P-450s estn distribuidos por todo el organismo, pero el
hgado es el rgano con mayor expresin de estos enzimas.