TEXTO

ARGUMENTATIVO

OPININ
El canto de las sirenas
Seor Director:
Las sirenas eran una criaturas de la mitologa griega, cuyo cuerpo tena
forma de mujer en la parte superior, y apariencia de pez en la inferior. Sus
cantos melodiosos e irresistibles embelesaban a los navegantes que pasaban
cerca de la isla donde ellas vivan, y cuando los incautos se acercaban, los
hacan naufragar para luego bajar las escarpadas rocas y devorar sus
cadveres.
Esta fbula dio origen a la expresin El canto de las sirenas, que se aplica
en nuestros tiempos, a todo aquello que seduce o arrastra mediante
promesas o perspectivas de gran envergadura, pero que en realidad, son
falsas y sin base; son meras declaraciones engaosas que endulzan los
odos, tal como las que se oyen en las campaas electorales.

Isidoro Loi.

Cul es la tesis?
Seor Director:
El da 26 de junio se cumple el plazo para que las empresas implementen el
descriptor negro alto en caloras, azcar, sodio o grasas saturadas en los
envases, segn sea el producto y, en algunos casos, un alimento quizs
deber tener ms de un descriptor.
Actualmente ya estn apareciendo algunos alimentos procesados con estos
descriptores, lo que es un esfuerzo de la industria por adaptarse a la nueva
normativa, pero adems hay un esfuerzo por lograr entrar en los rangos
permitidos, buscando alternativas para sustituir ingredientes como azcar,
sodio o grasas saturadas. Sin embargo, no es tan fcil la tarea, ya que se
tiene que lograr una frmula con otros ingredientes y el nuevo alimento debe
tener las mismas caractersticas de sabor, color o textura que el original.
Este nuevo etiquetado de alimentos es parte de un paquete de medidas para
lograr disminuir y/o controlar las enfermedades crnicas asociadas a la
nutricin que afectan a nuestra poblacin y que repercuten, por ejemplo, en
el rendimiento acadmico. Diversos estudios muestran que escolares con
obesidad y que no hacen actividad fsica, presentan un rendimiento
acadmico menor que quienes presentan un peso normal y son activos.
Por otra parte, la obesidad, como las enfermedades crnicas, aumentan los
costos en salud, lo cual afecta directamente a la economa del pas, ya que
significan licencias mdicas, mayor gasto en salud, jubilacin anticipada y
pensiones, entre otros. No sacamos nada con llegar a tener muchos
profesionales altamente capacitados, si ellos se enferman o jubilan por
enfermedad, por lo tanto, no solo los cambios de lograr controlar este flagelo
dependen de la industria alimentaria o del Ministerio de Salud, sino que es
tarea de la sociedad en su conjunto.