INGENIERIA DE PRODUCCION

Administracin de Operaciones

PRODUCTIVIDAD

Ao 2017
31/08/2017 EAAA
 Administracin de Operaciones

Los Administradores de Operaciones (ADO) son los

responsables de la produccin de bienes o servicios de
las organizaciones.

Los Administradores de Operaciones toman decisiones

que se relacionan con la funcin de operaciones y los
sistemas de transformacin que se utilizan.

La administracin de operaciones es el estudio de la

toma de decisiones en la funcin de operaciones.

31/08/2017 EAAA
 Administracin de Operaciones

Funcin

Sistemas

Decisiones
31/08/2017 EAAA
 Administracin de Operaciones

Funcin

Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos,

reas, etc. (funciones) de la Organizacin que producen bienes y
servicios.

Otras funciones de la Organizacin: marketing,

finanzas, garanta de la calidad, recursos humanos.

31/08/2017 EAAA
 Administracin de Operaciones
Sistemas

Informacin para el diseo y administracin de los procesos

productivos en todas las reas funcionales de Operaciones.

Integracin de todas las actividades necesarias para la

produccin de bienes y servicios.

Polticas, procedimientos, especificaciones, frmulas, licencias,

mtodos de manufactura y de control, normas, legislacin
vigente,
31/08/2017
etc. EAAA
 Administracin de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 reas, como mnimo:

Procesos

Capacidad

Inventarios

Mano de Obra

Calidad
31/08/2017 EAAA
 Administracin de Operaciones

Decisiones - Procesos
Determinacin del proceso fsico o instalacin a utilizar en la
produccin del bien o del servicio

Equipo y Tecnologa

Flujo de Proceso

DITRIBUCION de plantas y depsitos

31/08/2017 EAAA
 Administracin de Operaciones

Decisiones - Capacidad

Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento

correcto

Largo plazo: Inversiones o Ventas de mquinas e

instalaciones. Toma o despidos de personal.

Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminacin

de turnos, acortamiento de la jornada laboral
31/08/2017 EAAA
 Administracin de Operaciones
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administracin del flujo de
materiales.

Materias primas

Materiales de empaque

Graneles

Semi-elaboradosProductos terminados

Otras
31/08/2017 EAAA
 Administracin de Operaciones

Las mas importantes de las decisiones

a tomar. Coordinacin con RRHH.
Seleccin
Decisiones Contratacin
- Mano de Despidos
Capacitacin
Obra Supervisin
Compensaciones
Incentivos

31/08/2017 EAAA
 Administracin de Operaciones

Los ADO son los responsables finales

de la calidad de bienes y servicios
producidos.
Es fundamental el respaldo de la
Decisiones Organizacin en todos sus niveles.
Estndares - Especificaciones
- Calidad Diseos
Mtodos - Procedimientos
Capacitacin
Inspecciones

31/08/2017 EAAA
 Operaciones como Sistema

Entrada: Materias
Primas, Energa, Mano
de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes
Tecnologa,
Gerenciamiento, Transformacin y Servicios
Informacin

Retroalimentacin

31/08/2017 EAAA
 Entradas y Salidas
Recursos
Productos
Humanos

Recursos Sub-
EMPRESA
Financieros Productos

Recursos
Materiales $!
31/08/2017 EAAA
 El Entorno de los Negocios
Globalizacin

Competencia

Bajos Precios

Calidad

Estrategia

Concentracin

Medio Ambiente

Tecnificacin

31/08/2017 EAAA
 Desafos Actuales
Intensa Competencia

Globalizacin de los Mercados

Importancia de la Estrategia

Variedad de Productos

Ms Servicios

Enfasis en la Calidad

31/08/2017 EAAA
 Desafos Actuales

Flexibilidad

Avances Tecnolgicos

Involucramiento de los Trabajadores

Preocupacin por el Medio Ambiente

31/08/2017 EAAA
 Estructura de Operaciones

PLANEAMIENTO DE LA
PRODUCCION
PRODUCCION
OPERACIONES
INGENIERIA DE PLANTA
ALMACENES
DISTRIBUCION Y TRAFICO

31/08/2017 EAAA
 Estructura de Operaciones

PLANEAMIENTO DE LA
PRODUCCION
Compras locales
OPERACIONES Importaciones
Programacin de la Produccin
Clculo de la Capacidad
Determinacin de estndares.

31/08/2017 EAAA
 Estructura de Operaciones

PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Atender el pronstico de Ventas
Minimizar los niveles de Inventario
No dar faltas (Ruptura,
OPERACIONES Responder rpidamente ante
demandas no previstas
Absorber rpidamente ventas no
realizadas

31/08/2017 EAAA
 Estructura de Operaciones

PRODUCCION
Fbrica
OPERACIONES Procesos
Envasado
Empaque

31/08/2017 EAAA
 Estructura de Operaciones

INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de mquinas
Mantenimiento de Instalaciones
OPERACIONES Servicios: agua, vapor, fro, aire
comprimido, gas, aguas
residuales.
Otros servicios: limpieza,
vigilancia, incendios.

31/08/2017 EAAA
 Estructura de Operaciones

ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
OPERACIONES Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (fro,
humedad, etc.)

31/08/2017 EAAA
 Estructura de Operaciones

DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depsito de Productos
Terminados
OPERACIONES Preparacin de pedidos
Fletes y transportes
Atencin de reclamos
Servicio al Cliente

31/08/2017 EAAA
 Concepto de Productividad

Es un indicador clave que ayuda a predecir el desempeo econmico

de las empresas y a detectar la necesidad de cambios en las
operaciones.

Es una medida de que tan bien se utilizan los factores de la produccin

(recursos) un pas, una industria o una unidad de negocios

Define las acciones que permiten que la empresa se acerque a sus

metas:Aument la produccin? Disminuy el inventario? Ha
reducido los gastos de operacin?

Productividad = salidas/ entradas

Es la relacin entre la cantidad de bienes y de servicios producidos y la

cantidad
31/08/2017 de recursos utilizados. EAAA
 PRODUCTIVIDAD

La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso productivo.

La Productividad debe ser siempre comparable, pero por si

misma muy poco nos dice. La comparacin debe ser de
acuerdo al nivel o sea "entre empresas, entre procesos, entre
capitales, entre productos, otros".

31/08/2017 EAAA
 Utilidad del concepto de productividad

En operaciones, la productividad sirve para evaluar el

rendimiento de los talleres, las mquinas, los
equipos de trabajo y los empleados.

En economa, la productividad es uno de los

indicadores que permite juzgar el resultado de las
diferentes actividades econmicas del pas, como la
agricultura, la industria, el comercio y los servicios.

31/08/2017 EAAA
 Ejemplos de medida de la productividad
Empresas de Produccin Homognea
Productividad = Nro. Unidades Producidas / Nro. total horas hombre

Empresas de Produccin Heterognea

Productividad = Produccin A + Produccin B + . / Nro. total horas trabajo

Productividad en funcin comercial de los Productos

Productividad = Ventas Netas de la Empresa / Salarios Pagados

Productividad de un Pas o Regin

Productividad = PBI / Nro. habitantes
Productividad = PBI real / Nro. horas hombre trabajadas
Productividad Nacional
Productividad de Factor Total = PBI / mano de obra + capital
Productividad de Capital = PBI / capital
31/08/2017 EAAA
 Produccin Total
Productividad Total Empresarial=
--------------------------------------------
Total de Insumos

Produccin Total
Productividad del Trabajo =
---------------------------
Total de Horas Hombre

Produccin Total
Productividad Mquinaria =
---------------------------
Total de Horas Mquina

Produccin Total
Productividad del Capital =
--------------------------
Total de Capital

Produccin Total
Productividad de Materia Prima =
---------------------------
Total de Materia Prima

Valor Produccin Total

Productividad de la Informacin =
---------------------------
Total de Horas Informacin

31/08/2017 EAAA
Medidas de la Productividad

Productividad Nacional
Productividad de Factor Total = PBI / mano de obra + capital
Productividad de Capital = PBI / capital

Otras Mediciones a nivel Empresa

Frmula de Vuelo Sperry
Ingresos / Mano obra directa + Mano obra indirecta + Obtencin total directa + Otros gastos +
Costo de Capital + Cambio de Inventario
Frmula General Electric
Total bienes y servicios facturados / Compensacin a empleados + cargo por instalaciones +
Costo material directo + Costos de servicios del negocio
Frmula Western Electric
Produccin -/Material comprado - Depreciacin - Impuestos / Entrada de mano de obra - Inversin
neta x tasa rendimiento

31/08/2017 EAAA
 ndice de Productividad (P = Pi/ Po)
(Mide el progreso de la productividad)

P = 100 x productividad observada / estndar de productividad

Productividad observada (Pi)

Medida durante un perodo definido ( da, semana, mes, ao ) y en un
sistema conocido ( taller, empresa, sector econmico, pas ).
Estndar de Productividad (Po)
Productividad que sirve de referencia.
Ejemplo
Un taller emplea 5 hombres, que han producido 58.000 unidades, durante una jornada de 7
horas de trabajo. Estndar de productividad es de 1.600 unidades/hora hombre. Encontrar P

Nro horas/hombre: 7 horas x 5 hombres = 35 horas hombre

Productividad observada: 58.000 unidades / 35 horas hombre = 1.657.14
unidades/hora hombre
P del taller = 1657.14/1.600 x 100 = 103.6

El Taller tiene en esa jornada un ndice ( P ) superior en 3.6% al estndar

31/08/2017 EAAA
31/08/2017 EAAA
Factores que afectan a la productividad
Inversin
La capacidad de produccin depende en gran parte del capital fsico acumulado y de la
distribucin de las inversiones entre los diferentes sectores de actividades.
Las inversiones tienen un efecto importante en la productividad de una empresa y por
tanto en todos los sectores de actividades de un pas.
Investigacin y Desarrollo
Participacin decisiva para el incremento de la productividad.
Desarrollo de nuevos procedimientos y equipos (produccin ms rpida y con menos
mano de obra). Ej : Procedimiento fabricacin continua.
Modificacin y perfeccionamiento de procedimientos y de los equipos permite reducir
los tiempos de preparacin y las detenciones de la fabricacin. Ej : equipos de control
numrico, detectores y lectores pticos.
Las substituciones de componentes permiten acortar el tiempo entre cada etapa de la
fabricacin. Ej : tiempo secado de un barniz.

31/08/2017 EAAA
Factores que afectan la productividad
Reglamentacin Gubernamental
Leyes y cargas impositivas afectan a todos los sectores de la economa, desencadenando gastos
adicionales que afectan la produccin y productividad.
Pases desarrollados han generado grandes inversiones en normas de calidad del medio ambiente para
reducir contaminacin; sobre normas de seguridad e higiene industriales que implicaron
modernizacin de sistemas de control y seguridad.
Estas leyes aumentaron nmero empleados en las empresas ( se estima que 1 de cada 4 empleados
desarrolla funciones para satisfacer normas gubernamentales). Incidencia peligrosa en empresa de
baja productividad.
Mano de Obra
Elementos exgenos a la empresa
Medio familiar ( personalidad y hbitos afectan desempeo y productividad del individuo;
alcoholismo y drogadiccin contribuyen al ausentismo).
Medio social ( disposiciones fiscales locales pueden crear medios comunitarios propicios o no para la
productividad ).
Elementos Endgenos de la empresa
Condiciones fsicas de trabajo - Imagen de la empresa - Polticas de la empresa.

31/08/2017 EAAA
Aumento de la Productividad
Toda reduccin de la tasa de productividad conlleva a aumentar
el costo unitario de la mano de obra y de los precios al
consumidor.
Aumento precios desencadena reduccin en el volumen de
ventas y reduccin de empleo con consecuente menor
utilizacin de equipos.
A nivel pas esto genera inflacin, descenso de exportaciones,
desempleo y disminucin de inversiones, y todo redunda en un
franco descenso de la calidad de vida.

31/08/2017 EAAA
 Aumento de la Productividad
Mejor Calidad de Vida en el Trabajo
Cambio de trabajo por rotacin.
Especializacin de la tarea.
Enriquecimiento de la tarea.
Trabajo personalizado.
Reagrupamiento de las tcnicas.
Trabajo de grupo
Redefinicin de todo un sistema.
Mtodo de Crculos de Calidad ( Apoyo al crecimiento de la Productividad )
Pequeo grupo de personas que se ocupan espontneamente de un problema comn, integrndose a
la administracin de la calidad y buscando mejorar el taller mediante tcnicas de administracin
sencilla.
Objetivos: Contribuir al mejoramiento y desarrollo de la empresa; crear condiciones de dignidad y
motivacin en el trabajo; utilizar lo mejor posible las aptitudes de la persona.
xito motivacional en el trabajador coloc a Japn en el primer lugar de productividad a escala
mundial.

31/08/2017 EAAA
PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

CUESTIONAMIENTOS PREVIOS Desarrollo de mediciones de Productividad

en todos los niveles de la empresa
P. de la Competencia y cmo la alcanza.
Existe una medicin universal de P.
Mano Obra ( graduacin). Establecer objetivos para mejorar la Productividad
Cuantificacin Trabajo Creativo en base a mediciones establecidas
Responsable del mejoramiento de P. Objetivos realistas y en funcin del tiempo
Fuentes y Mecanismos para solucionar
problemas de mejoramiento de calidad.
Cul es la tasa mnima de P. aceptable
Cmo relacionar la Calidad con la Desarrollar Planes para alcanzar las Metas
Planeacin Anual.

Poner el Plan en Marcha

a travs de organizacin de lnea
Pasos a seguir para alcanzar
Mediciones, Compromiso y
Retroalimentacin en un Medir los Resultados
Programa de Mejoramiento Necesidad de datos y evaluacin peridica para
de la Productividad definir acciones correctivas o no

31/08/2017 EAAA
31/08/2017 EAAA
 COMPETITIVIDAD
Es el grado en el cual una nacin puede producir
bienes y servicios que satisfagan la prueba de
mercados internacionales, manteniendo o
expandiendo simultneamente el ingreso real de sus
ciudadanos.

Puede ser medida por el crecimiento de su

productividad.

31/08/2017 EAAA
Variables de la productividad:

Mano de obra: 20 %

Capital: 16 %

Administracin de Operaciones: 64 %

Valores promedio en EEUU en los ltimos 100

aos
31/08/2017 EAAA
EJERCICIOS

Una empresa emplea 1.520 horas de trabajo al da y con ello obtiene una
produccin de 35.375 unidades de producto. Calcula la productividad del
trabajo
La productividad del trabajo vendr dada por la expresin:

31/08/2017 EAAA
Calcula la productividad de cada hora por trabajador en la empresa SITECH S.L., dedicada a la
colocacin de falsos techos, si sus 28 trabajadores trabajan cada uno 2.100 horas al ao
poniendo un total de 215.000 m2.
La productividad del factor trabajo es:

PT = Productos obtenidos / horas de trabajo

empleada

Horas de trabajo = 28 trabajadores x 2.100 =

58.800

PT = 215.000 / 58.800 = 3,7 m2 por hora

trabajada
31/08/2017 EAAA
31/08/2017 EAAA
Cierta empresa utiliza los siguientes factores de produccin en su proceso
productivo: trabajo: 1.200 horas; capital tipo A: 30 unidades; capital tipo B: 5
unidades; circulante clase 1: 500 unidades, circulante clase 2: 45 unidades. Se
conocen los precios unitarios de estos factores. Concretamente, trabajo: 36
euros; capital tipo A: 80 euros; capital tipo B: 180 euros; circulante clase 1: 3
euros; circulante clase 2: 25 euros. Con estos datos se pide calcular la
productividad global, sabiendo que se han obtenido 3000 unidades de producto
A y 256 unidades de producto B, los cuales se venden a los precios 120 y 5600
euros, respectivamente

En este proceso productivo intervienen varios factores productivos y se obtiene ms de un

producto. Por tanto, si queremos calcular una cifra de productividad, hemos de valorar todos los
inputs y outputs. De esta forma, multiplicamos cada recurso por su precio y cada produccin por su
precio.

Significado del ratio: El valor monetario de la produccin es 36,51 veces el valor monetario de los
recursos necesarios para obtenerla
31/08/2017 EAAA
Una empresa produce dos artculos en cantidades de 345 y 879 unidades, respectivamente. El
precio de venta es de 13 y 87 euros, respectivamente. Si para obtener estas producciones se
utilizan 35 unidades de trabajo, 26 unidades de capital y 98 unidades de circulante, calcula la
productividad global (1,25 puntos) de esta empresa si los precios unitarios de los factores han
sido: trabajo: 6 euros; capital: 9 euros; circulante: 4 euros
Si esta empresa incrementa su produccin en el prximo ao un 56 % y el uso de los factores
productivos vara de la siguiente manera:
uso de trabajo: cae un 12 %; uso del capital: aumenta un 18%; uso de circulante: no vara
Calcula la variacin ocurrida en la cifra de productividad global y explica los dos resultados
La cifra de productividad global se obtiene comparando el valor monetario de la produccin
alcanzada con el valor monetario de los recursos necesarios para obtenerla.

El valor monetario de la produccin alcanzada es 96,84 veces el valor monetario de los recursos
utilizados para obtenerla
Para calcular la tasa de variacin de la productividad global es necesario calcular la nueva cifra a
precios constantes.

El valor monetario de la produccin alcanzada es 148,07 veces el valor monetario de los recursos
utilizados para obtenerla

La tasa de crecimiento de la productividad global:

La productividad global ha crecido este perodo un 52.9 %

31/08/2017 EAAA
Una empresa que fabrica un solo producto, obtiene 523 unidades diarias del
mismo, que vende a 3 euros la unidad. Para su fabricacin consume diariamente
175 Kg de materiales, cuyo precio es de 2 euros el Kg, y emplea a 12
trabajadores cuyo coste es de 58 euros diarios por trabajador. Calcular la
productividad global de la empresa, la productividad de la mano de obra, y
comparar la productividad global de la empresa con la del sector, comentando
alguna posible causa de dicha diferencia. La productividad media del sector es
de 1,35

a) Productividad global:

El valor monetario de la produccin es 1,5 veces el valor monetario de los factores

necesarios para producirla

b) Productividad de la mano de obra:

Cada trabajador aporta al proceso productivo 43,58 unidades finales de producto en

promedio

c) Compararemos la cifra de la empresa con la norma, es decir, con la media del sector:

La productividad global de la empresa supone un 111,11 % de la productividad global media

del sector.

Qu factores pueden ser responsables?

a) La empresa puede estar obteniendo una cantidad mayor de producto con los mismos
factores que sus competidores

b) La empresa puede estar obteniendo la misma cantidad de producto con una men or
cantidad de factores que sus competidores

En conclusin: la empresa utiliza un proceso productivo ms eficiente

31/08/2017 EAAA
1. La empresa "Slo msica, S.A.", dedicada a la elaboracin de
vdeos y CD, desea comprar una participacin en la empresa
"Vinilo, S.A." dedicada a la grabacin de vdeos musicales.
La plantilla de esta ltima empresa est formada por 35
trabajadores con una jornada laboral de 7 horas diarias y 300 das
al ao, y su produccin media es de 45. 250 vdeos.
La direccin de "Slo msica, S.A." considera que el proyecto de
compra slo ser interesante si la productividad de "Vinilo S.A."
supera la media del sector que est cifrada en 1 vdeo por hora y
trabajador.
Explicar si el proyecto es viable y realizar las sugerencias
oportunas a la empresa acerca de l.
La productividad del factor trabajo es:
PT = Productos obtenidos / horas de trabajo empleadas
Horas de trabajo = 35 trabajadores x 7 horas x 300 das = 73.500
horas
PT = 45.250 / 73.500 = 0,62 vdeos por hora y por trabajador
La productividad de "Vinilo S.A." (0,62 vdeos por hora y
trabajador) est claramente por debajo de la media del sector (1
vdeo por hora y trabajador).
31/08/2017 EAAA
Collins Title desea evaluar su productividad de mano de obra y su productividad de factores mltiples con un nuevo sistema
computarizado de bsqueda de portadas. La compaa tiene un equipo de 4 personas, cada una trabaja 8 horas al da (con un costo de
nmina de $640/da) y los gastos generales son de $400 diarios. Diariamente, Collins procesa y cierra 8 portadas. El nuevo sistema
computarizado de bsqueda har posible el procesamiento de 14 portadas por da. Aunque el personal, sus horas de trabajo y los salarios
sern los mismos, los gastos generales son ahora de $800 diarios.
Mtodo: Collins utiliza la ecuacin (1-1) para calcular la productividad de la mano de obra y la ecuacin (1-2) para calcular la
productividad de factores mltiples.
Solucin*

8 portadas por da
Productividad laboral con el antiguo sistema:: -------------------- ------- = .25 portadas por hora-hombre

32 horas-hombre

Productividad laboral con el nuevo sistema: 14 portadas por dia = 43-75 portadas por hora-hombre
32 horas-hombre

Productividad de' mltiples factores con el antiguo sistema: 8 portadas por da = 0.0077 portadas por dlar
$640+400

Productividad de mltiples factores con el nuevo sistema: 14 portadas por da = 0.0097portadas por dlar
$640+800

La productividad laboral aument de .25 a .4375. El cambio es de .4375/.25 = 1.75, o un 75% de incremento en la productividad
labora!. La productividad de mltiples factores se increment de .0077 a .0097. Este cambio es de .0097/.0 1 - 1.26, o un 26% de
incremento en la productividad de mltiples factores.
razonamiento: Las medidas de productividad laboral (un solo factor) y de productividad de factores mltiples miden un incremento en
la productividad. Sin embargo, la medida de factores mltiples proporciona una mejor visin del incremento porque incluye todos los
costos conectados con el aumento en las salidas.
Ejercicio Si los gastos generales fueran de $960 (en vez de $800), cul
31/08/2017 sera la productividad de factores mltiples? Respuesta: .00875].
EAAA