La alimentacin de los nios y adolescentes:

que desafos se plantea Uruguay

Mag. Nut. Ximena Moratorio
Montevideo, 15 de marzo de 2013
Prevalencia de problemas nutricionales
en menores de 2 aos, 2011.

Encuesta nacional sobre estado nutricional, prcticas de alimentacin y anemia en nios menores de
dos aos. MSP/MIDES/RUANDI/UNICEF 2011.
Prevalencia de sobrepeso y obesidad
en escolares

Fuente: El Estado Nutricional y las Polticas Alimentarias, IE, FCE, UDELAR 2009.
Prevalencia de problemas nutricionales en
estudiantes de segundo, tercero y cuartos aos de
liceos pblicos y privados de Montevideo e Interior.

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que consumieron habitualmente 5 o ms
veces al da frutas y verduras durante los ltimos 30 das.

Total Pas: 24.4%

Porcentaje de estudiantes que desayunaron siempre o casi siempre

durante los ltimos 30 das.

EMSE, Uruguay 2012

 Porcentaje de estudiantes que comieron en restaurantes
de comida rpida 3 o ms das en la ltima semana.

Total pas: 9.3%

Porcentaje de estudiantes que consumieron refrescos o jugos azucarados

una o ms veces al da

Total pas: 71.0%

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que realizaron actividad
fsica al menos 60 minutos al da, 5 o ms das durante
la ltima semana

Total pas: 28,8%

Porcentaje de estudiantes que habitualmente pasan 3 o ms horas

realizando actividades sentados por da

Total pas: 59,1%

EMSE, Uruguay 2012
Obesidad infantil
Ha aumentado drsticamente en las ltimas dcadas.

Para el ao 2010 se estimo que existan 43 millones de nios con

sobrepeso y obesidad en todo el mundo, de los cuales 35 millones viven
en pases en vas de desarrollo. (Arch Lat Nut Vol. 61 No 3, 2011)

Nios obesos: mayores chances de continuar siendo obesos cuando sean

adultos y de sufrir en forma precoz ECNT como diabetes o enfermedades
cardiovasculares.

El riesgo es mayor cuanto ms temprana sea la edad

de inicio de la obesidad y mayor el tiempo de duracin.
Aumento de peso y obesidad
Solidez de los datos

OMS. Series de Informes tcnicos 916. Dieta, nutricion y prevencin de enfermedades crnicas. 2003
Enfermedades cardiovasculares
Diabetes
Extrado de: Como evitar el reemplazo de alimentos naturales por productos alimenticios ultra-procesados. Carlos A Monteiro. Conferencia Internacional Nutricin, y
Obesidad, Nuevas Evidencias, Ideas Emergentes y Polticas Pblicas Lima, Per, Congreso Nacional 9 de Mayo del 2012
 Existe consenso en que para prevenir la obesidad infantil y
reducir el riesgo futuro de ECNT, los nios deberan
mantenerse fsicamente activos, consumir alimentos con poco
contenido de grasas saturadas, cidos grasos de tipo trans,
azcares libres y sal.
 Los nios son especialmente vulnerables a la influencia de anuncios
publicitarios, as que debemos protegerlos con medidas firmes y eficaces de
salud pblica.

Recomendaciones de la Consulta de Expertos de la OPS sobre la promocin y publicidad de alimentos y bebidas no

alcohlicas dirigida a los nios en la Regin de las Amricas. Washington, D.C, 2011.
 La poblacin en general y en particular los nios y adolescentes deben
recibir mensajes claros en relacin a los hbitos de vida saludables, para
lo cual, es necesario que los alimentos que se encuentren disponibles en
los puntos de venta de los centros educativos, constituyan un ejemplo
de alimentacin saludable y no lo contrario.

Es necesario promover que la oferta de alimentos y bebidas existente en

cantinas, kioscos o locales similares ubicados en el interior de los centros
educativos se ajuste a las recomendaciones nutricionales para la
poblacin en edad escolar y adolescentes, en especial en cuanto al
contenido de azcares, grasas y sodio.
Lineamientos nutricionales para la
venta de alimentos en centros educativos
Objetivo:
Establecer los criterios tcnicos para promover que la venta de alimentos y
bebidas en los centros educativos de enseanza primaria y secundaria,
pblicos y privados del pas propicie una alimentacin saludable.

La definicin de los criterios persigue dos principios:

promover el consumo de alimentos y bebidas saludables entre la

poblacin escolar y liceal en especial de frutas, verduras y productos ricos
en calcio y fibra.

limitar el consumo de azcares libres, grasas saturadas, grasas trans y

sodio, con el fin de evitar que se superen las ingestas diarias
recomendadas.
Lineamientos nutricionales para la
venta de alimentos en centros educativos
Metodologa:

Se revisaron las experiencias internacionales al respecto.

Los criterios establecidos fueron definidos en base a la evidencia cientfica

existente:
recomendaciones internacionales para la prevencin de obesidad y
enfermedades crnicas por parte de la Organizacin Mundial de la Salud
recomendaciones nutricionales para la poblacin uruguaya ya establecidas
en las GABAs.
Necesidades diarias de energa de
acuerdo a grupo de edad y sexo
Edad Mujeres Varones

4 a 6 aos 1400 kcal 1400 kcal

7 a 10 aos 1800 kcal 1800 kcal Promedio:

2037 ~ 2000 kcal
11 a 14 aos 2200 kcal 2500 kcal

15 a 17 aos 2200 kcal 3000 kcal

Fuente: Recomendaciones nutricionales para la poblacin Uruguaya,

Programa Nacional de Nutricin, Ministerio de Salud Pbica, 2005.
Energa:
Considerando que una colacin de media maana o media tarde no
debera aportar ms de un 10% del total de energa diaria ingerida, se
determin que los alimentos y bebidas ofrecidas podran contener un
mximo de 200 kilocaloras por porcin.

Tamao de la porcin:
50 g para alimentos slidos
200 ml para bebidas
 Metas nutricionales para la poblacin
uruguaya.
Programa de Nutricin
Grasa
MSP 2005
25 30% del VCT
AGS <8% del VCT

AGT <1% del VCT

AGP 6 10% del VCT

Omega 6 5 8% del VCT

Omega 3 1 2% del VCT

AGM 9 12% del VCT

Colesterol <300 mg/da

Carbohidratos 55 65% del VCT

Azcares refinados <10% del VCT

Protenas 10 15% del VCT

NaCl (Na) <5 gr/da (<2 gr/da)

 Metas nutricionales para la poblacin
uruguaya.
Programa de Nutricin
Grasa
MSP 2005
25 30% del VCT
AGS <8% del VCT

AGT <1% del VCT

AGP 6 10% del VCT

Omega 6 5 8% del VCT

Omega 3 1 2% del VCT

AGM 9 12% del VCT

Colesterol <300 mg/da

Carbohidratos 55 65% del VCT

Azcares refinados <10% del VCT

Protenas 10 15% del VCT

NaCl (Na) <5 gr/da (<2 gr/da)

 Grasas totales mximo de 30% del VCT

1 porcin: 200 Kcal 30% 60 kcal

Cada gramo de grasa aporta 9 kcal

60 kcal/9 = 6,7g de grasas totales por porcin de 50g

13,4g cada 100g de alimento slido

Siguiendo este mtodo establecieron contenidos
mximos para:
Grasas totales
Grasas saturadas
Sodio
Azcares *
Grasas Trans*
Crear oportunidades para la salud
 Muchas gracias
nutricion@msp.gub.uy
xmoratorio@msp.gub.uy