SISTEMA DIGESTIVO

SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo consta del tracto
gastrointestinal y de ciertos rganos
glandulares .

Las principales funciones fisiolgicas del

aparato digestivo son digerir y absorber
molculas alimenticias hacia el torrente
sanguneo.
 Sistema Digestivo

Las actividades mediante la cual se lleva ha

cabo las funciones de digestin y absorcin
son las siguientes : Motilidad , secrecin ,
digestin y absorcin
 Sistema Digestivo
MOTILIDAD: consisten en movimientos
gastrointestinales que mezclan y hacen
avanzar el contenido gastrointestinal a lo
largo del tubo digestivo.

SECRESION : consiste en la liberacin de

agua y sustancias al tubo digestivo.
 Sistema Digestivo
DIGESTION : se define como el proceso
mediante el cual los alimentos son
degradados de molculas complejas a
molculas simples .

ABSORCION : proceso mediante el cual

las molculas nutritivas son absorbidas por
el tubo digestivo y pasan a la sangre.
 El Tubo Digestivo
Formado por : boca , faringe , esfago ,
estmago , intestino delgado e intestino
grueso .

Mide aproximadamente 9 m y se extiende

de la boca al ano.
 Estructura Histolgica
Histolgicamente el tubo digestivo presenta
cuatro capas o tnicas concntricas que de
adentro hacia fuera son las siguientes :
1. Mucosa .
2. Submucosa.
3. Muscular.
4. Serosa o Adventicia .
 Estructura Histolgica

1. Mucosa : es el componente ms variable ,

presenta clulas con propiedades de
absorcin y secrecin.
Esta conformada por : epitelio , corin o
lmina propia , muscularis mucosae.
 Estructura Histolgica
1.a .- Epitelio : EPPnQ desde de la baca al
cardias y EMC del cardias al ano . Intestino
microvellosidades.

1.b .- Corin : TCL .

1.c .- Muscularis Mucosae : msculo liso

 Estructura Histolgica
2. Submucosa :
. Constituida por tejido conectivo laxo ,
presenta glndulas , vasos sanguneos ,
tejido linfoide .

. Plexo submucoso o de Meissner , el cual

controla la secrecin glandular
 Estructura Histolgica
3. Muscular :
Presenta dos capas de msculo liso . Una
circular interna (CI) y otra longitudinal
externa (LE) .
Se ubica el plexo nervioso mientrico o de
Auerbach , el cual controla movimientos
gastrointestinales .
 Estructura Histolgica
4. Serosa o Adventicia .
Vara de acuerdo a la ubicacin de las
distintas partes del tubo digestivo .
-Tnica adventicia : por encima del
diafragma , TC .
-Tnica serosa : debajo del diafragma , TC
+ mesotelio.
 La Boca .
Primera porcin del tubo digestivo , donde
se realiza la masticacin la insalivacin ,
tambin es va respiratoria accesoria ,
modifica el sonido larngeo , presenta los
receptores del gusto .
 La Boca
1. Situacin : parte inferior de la cara entre las fosas nasales
y la regin suprahioidea .
2. Forma : cavidad oval
3. Paredes :
.Anterior : labios ( m.orbicular de los labios )
.Posterior : Istmo de las fauces .
.Laterales : msculo buccinador , atravesado por el conducto de
Stenon ( g. partida ) , bolsa adiposa de Bichat .
.Superior : paladar
.Inferior : esta formado por el m . Milohioideo reforzado por
hiogloso y geniohioideo .
 La Boca
La boca se divide en dos regiones :
El vestbulo :
La cavidad oral :
La boca contiene la lengua , arcos dentarios ,
encas , dientes y los orificios delos
conductos salivales .
 Lengua
.Es un rgano muscular .
.Su superficie ventral esta constituida por EPPnQ
.Su superficie dorsal est constituido por EPPQ
.Presenta tres porciones , raz o base , cuerpo y punta
.Formada por 17 msculos .
.Papilas gustativas botones gustativos .
.Funcin : articulacin de la palabra , masticacin y
la deglucin .
 Dientes
. rgano blanquecino , duro , implantado en
los alvolos dentarios mediante la
articulacin gnfosis o clavija .
. Presenta tres porciones : corona , cuello ,
raz.
. Estructura histolgica : esmalte , dentina ,
cemento , ligamento periodntico y pulpa
dentaria .
 Dientes Histologa
1.-Esmalte :
. Es la capa mas externa del diente.
. El esmalte es el tejido mas duro del
organismo .
. Barrera
. Constituido por 97 % de Ca10(PO4)(OH)2
. Ameloblastos .
 Dientes Histologa
2.- Dentina :
. Es el segundo tejido mas duro .
. Elevado grado de elasticidad.
. 70 80 % de cristales de Hidroxiapatita.
. Odontoblastos .
 Dientes Histologa
3.- Cemento :
. Tejido mineralizado similar al seo.
. 40 45 % de cristeles de hidroxiapatita.
. Cementocitos.
4.- Ligamento Periodontal : ligamento que
sujeta el diente en el alveolo dentario
 Dientes Histologa
5.- Pulpa dentaria :
. Ocupa la cavidad pulpar .
. Presenta vasos y nervios .
. La vida del diente depende de la pulpa
dentaria .
 Tipos de Denticin
. El hombre es difiodonte , es decir presenta
dos denticiones :
a- Temporal : son en nmero de 20 ,
aparecen a los 6 meses de edad . Incisivos
centrales inferiores .
b- Permanente : son en numero de 32 ,
aparecen a los 6 aos de edad . Primeros
molares inferiores .
 Tipos de Dientes
Caractersticas Incisivo Canino Premolar Molar
I C P M
Funcin Cortar desgarrar Triturar Triturar
y y moler
moler
Nmero 8 4 - 8
( D. Temporal )
Nmero 8 4 8 12
(D. Permanente)
 La Faringe
. rgano ubicado por detrs de las fosas nasales , boca
, laringe y por delante de las vrtebras cervicales .
. Longitud : 14 cm ( Base C6 )
. Se divide en tres porciones : rinofaringe , orofaringe
y laringofaringe .
. Su capa muscular consta de los msculos
constrictores superiores , medios e inferiores , m .
Salpingofarngeo y estilofaringeo y msculo
palatofaringeo .
 La Faringe
1.- Rinofaringe , Nasofaringe
. Base hasta el velo del paladar.
. Presenta la trompa de Eustaquio y la amgdala
farngea o adenoides .
2.- Orofaringe , Bucofaringe
. Paladar hasta la altura del hioides .
. Presenta la amgdala palatina .
3.- Laringofaringe o hipofaringe :
. Desde el hioides hasta la C6
 El Esfago
-Tubo muscular que comunica la faringe con el
estmago .
- Va desde C6 D11.
- Longitud : 25 cm.
- Presenta 4 porciones : cervical , torcica ,
diafragmtica y abdominal .
- Presenta tres estrechamientos : cricoideo ,
artico-bronquial y diafragmtico .
- Funcin : deglucin y transporte .
 El Esfago Histologa
1.- Mucosa
- Epitelio : EPPnQ .
- Lamina Propia .
- Muscularis mucosae : + gruesa .
2.- Submucosa : TCL , numerosas glndulas .
3.- Muscular : CILE
4.- Externa : Adventicia y serosa
 El Estmago
. Regin dilatada del tubo digestivo , ubicado
por debajo del diafragma .
. Reservorio muscular , en cuyo lugar se
acumulan los alimentos .
. Se produce una mezcla liquida espesa
llamada QUIMO .
. Distensin mxima 1500 ml
. rgano extensible y mvil .
 El Estmago
. Mide lleno : 25 * 12 * 8 cm
. Mide vaci : 18 * 7 * 0 cm
. Medios de fijacin : continuidad con el
esfago y adherencia al diafragma .
. De forma secundaria con el epipln
gastroheptico y epipln gastrosplnico
 El Estmago Morfologa
Externa
. Curvaturas : curvatura menor y curvatura
mayor .
. Divisin :
1. Cardias : orificio de entrada al estomago .
2. Fondo (fundus) : cmara de gas .
3. Cuerpo : porcin principal , lugar de
formacin del quimo .
4. Ploro : antro y el conducto pilrico .
 El Estmago Histologa
Presenta en su superficie interne numerosos pliegues
llamados Rugosidades .
1. Mucosa :
1.1.-Epitelio :E.S.Cilndrico .
. Glndulas mucosas .
. Glndulas gstricas ( fndicas ) , las cuales se
componen de clulas funcionalmente diferentes :
clulas mucosas del cuello , clulas parietales , clulas
principales , clulas G y clulas indiferenciadas .
 El Estmago Histologa
. Clulas mucosas del cuello : secretan moco por
estimulo vagal .
. Clulas principales o Cimgenas : parte mas
profunda de las glndulas fndicas . Producen
pepsingeno .
. Clulas Parietales u Oxnticas : se encuentran en el
cuello de las glndulas fndicas . Producen HCl y
factor intrnseco de Castle
 El Estmago Histologa
. Clulas G enteroendrocrinas : son
p`productoras de gastrina
1.2.-Lamina propia :es muy limitada .
1.3.- Muscular : CILE
 El Estmago Histologa
2.- Submucosa : TCD , TA , VS , FN .
. Plexo Submucoso o de Meissner .
3.- Muscular : LE , CM , OI
. Plexo mientrico o de Auerbach
4.- Serosa : TC , que se conecta con el
peritoneo .
 Funciones
Almacenamiento de alimentos .
Secrecin de jugo gstrico.
Formacin del quimo.
Vaciamiento hacia el duodeno .
Inicio de la digestin de las protenas
(pepsina )
Inicio de la degradacin de los lpidos
( lipasa ) .
 El intestino delgado es un tubo alargado y
hueco, con paredes ms delgadas que las
del estmago.
Mide entre siete y nueve metros de largo,
plegado varias veces. Se divide en tres
partes: duodeno,
duodeno la ms cercana al
estmago, yeyuno o porcin media e leon,
leon
tramo final.
 El duodeno, que forma parte del intestino
delgado, mide unos 25 - 30 cm de longitud;
el intestino delgado consta de una parte
prxima o yeyuno y una distal o leon; el
limite entre las dos porciones no es muy
aparente.
El duodeno se une al yeyuno despus de los
30cm a partir del ploro.
 El yeyuno-leon es una parte del intestino
delgado que se caracteriza por presentar
unos extremos relativamente fijos: El
primero que se origina en el duodeno y el
segundo se limita con la vlvula ileocecal y
primera porcin del ciego.
 Su calibre disminuye lenta pero
progresivamente en direccin al intestino
grueso.
grueso El lmite entre el yeyuno y el leon
no es apreciable. El intestino delgado
presenta numerosas vellosidades intestinales
que aumentan la superficie de absorcin
intestinal de los nutrientes.
 El intestino grueso,
grueso
llamado as por su
mayor dimetro (unos
cuatro centmetros)
adopta la forma desde
su comienzo en la
cavidad abdominal de
un arco llamado
marco clico.
clico
 Consta de las siguientes porciones: ciego,
ciego
denominado as por constituir una especie
de fondo de saco en donde se implanta el
apndice cecal,
cecal y en el cual desemboca el
intestino delgado a travs del esfnter
esfnte
ileocecal.
ileocecal
 Tras el ciego se encuentra el colon
ascendente,
ascendente que llega hasta el borde del
hgado, a cuyo nivel se incurva, formando
el colon transverso,
transverso que se extiende
horizontalmente hasta las inmediaciones
del bazo (rgano linftico muscular).
 A partir de aqu se incurva nuevamente
hacia abajo, y se denomina colon
descendente.
descendente Despus describe una curva
en forma de S, recibiendo el nombre de
colon sigmoide o sigma,
sigma y prosigue en el
recto, cuya porcin terminal est cerrada por
el esfnter anal.
 El colon realiza distintas funciones,
funciones siendo
una de las principales la de convertir en heces
el lquido del intestino delgado, llamado
quimo.
quimo Junto con esto, interviene en las
siguientes acciones:
Las bacterias que habitan en l producen
vitaminas K y B.
 Su recubrimiento secreta mucus para
lubricar el interior del intestino y
facilitar el paso de las heces.
Crea anticuerpos que protegen el
sistema contra posibles enfermedades.
 El recto forma parte del intestino grueso y
est situado a continuacin del mismo. Su
forma es cilndrica, excepto en su parte
inferior, llamada ampolla.
La parte terminal del recto mide unos 15
centmetros de longitud y se denomina ano.
 Este est cerrado por un msculo que lo rodea,
el esfnter anal. En su parte inferior tiene una
serie de repliegues curvilneos, conocidos
como vlvulas semilunares de Morgagni.
Por debajo del recto est el canal anal, de unos
cuatro centmetros de longitud, revestido de
crestas verticales llamadas columnas anales.
 En las paredes del canal anal hay dos fuertes
capas planas de msculos llamados esfnteres
interno y externo, que actan como vlvulas
y que se relajan durante la defecacin.
 En el colon se producen movimientos
peristlticos de baja frecuencia, los que
cada cierto tiempo se hacen ms rpidos
e impelen las materias fecales hacia el
recto.
 Es voluntaria debido a la contraccin de los
msculos de la pared abdominal y del
diafragma, y a la relajacin del esfnter
externo del ano; y es involuntaria pues
depende de la relajacin del esfnter interno
del ano y de la contraccin del intestino
grueso y el recto, que impulsan las heces
hacia el ano.
 La distensin del recto y el estmulo
resultante de los nervios de sus paredes es
lo que despierta el deseo de defecar. Pero si
este aviso no se toma en cuenta, el recto se
adapta al nuevo tamao, reducindose el
estmulo hasta desaparecer.
GLANDULAS ANEXAS O
ACCESORIAS
 El hgado es el rgano interno ms grande
del cuerpo pesa 1500 gramos .
Tiene forma de cua y se encuentra dividido
en dos lbulos.
Se encarga de producir colesterol y bilis a
partir de la descomposicin de los productos
de la grasa diettica, fundamentales en la
digestin.
 Las vas biliares son las vas excretoras del
hgado, por ellas la bilis es conducida al
duodeno. normalmente salen dos conductos:
derecho e izquierdo, que confluyen entre s
formando un conducto nico. el conducto
heptico, recibe un conducto ms fino, el
conducto cstico, que proviene de la vescula
biliar alojada en la cara visceral de hgado.
 De la reunin de los conductos cstico y el
heptico se forma el coldoco, que desciende
al duodeno, en la que desemboca junto con el
conducto excretor del pncreas.
La vescula biliar es un pequeo depsito en
forma de saco que se halla debajo del hgado e
interviene en funciones como el
almacenamiento de la bilis que interviene en la
digestin de las grasas, y el transporte de este
lquido al intestino.
 La vescula biliar es un reservorio
musculomembranoso Contiene unos 50-60
cm3 de bilis. Es de forma ovalada o
ligeramente piriforme y su dimetro mayor
es de unos 8 a 10 cm .
 El bazo, por sus principales funciones se
debera considerar un rgano del sistema
circulatorio. Su tamao depende de la
cantidad de sangre que contenga.
 El pncreas es un rgano glandular
(produce hormonas) situado
profundamente por detrs del hgado y del
estmago.
Pesa unos 90 gramos y es una glndula de
secrecin interna y externa.
 Secreta el jugo pancretico, rico en enzimas
que descomponen las protenas, grasas,
hidratos de carbono y cidos nucleicos, as
como tambin la insulina, hormona
fundamental en la regulacin del metabolismo
de los carbohidratos, ya que controla el nivel
de glucosa.
La regulacin hormonal en la
digestin
El sistema nervioso es el principal
responsable de la coordinacin y
regulacin de las diferentes funciones que
se desarrollan en nuestro organismo.
 En el caso de la alimentacin ocurre lo
siguiente: al llegar el bolo alimenticio al
duodeno, la mucosa duodenal secreta una
hormona, la colecistoquinina, que al pasar
a la sangre produce la contraccin de la
vescula biliar y vaciado de la bilis.
 La distensin y presencia de alimentos en la
porcin pilrica del estmago desencadena la
produccin de la gastrina, hormona que
permite que el estmago produzca jugo
gstrico y aumente las contracciones
peristlticas intestinales.
La secrecin de gastrina disminuye conforme
el contenido del estmago comienza a
acidificarse (ponerse cido).
 La secretina es otra hormona que interviene
en el proceso digestivo.
Se produce en el duodeno en proporcin a la
acidez del bolo alimenticio, estimulando la
elaboracin de jugo pancretico con alto
contenido en bicarbonato que contrarresta la
acidez del bolo alimenticio.
 Asimismo, esta hormona se encarga de
frenar el vaciado del estmago y bloquear
las contracciones peristlticas del intestino,
evitando que una excesiva acidez del bolo
alimenticio pueda daar el intestino.
 La digestin es posible gracias a la
accin de compuestos qumicos
denominados hormonas que estimulan o
frenan ciertas funciones.
 En el tracto digestivo esta regulacin se
realiza de la siguiente manera:
1. Al llegar el bolo alimenticio al duodeno,
la mucosa duodenal produce la hormona
colecistoquinina.
2. Al pasar esta hormona a la vescula biliar
produce sus contracciones.
3. La distensin y presencia de alimentos en la
porcin pilrica del estmago, desencadena
la produccin de gastrina.
4. En el duodeno se produce la secretina que
estimula la secrecin de jugo pancretico.
 El tubo digestivo se encarga de la digestin
de los alimentos ingeridos, para que
puedan ser utilizados por el organismo.
El proceso de digestin comienza en la
boca, donde los alimentos son cubiertos
por la saliva, triturados y divididos por la
accin de la masticacin y una vez
formado el bolo , deglutidos.
 El estmago no es un rgano indispensable
para la vida, pues aunque su extirpacin en
hombres y animales causa ciertos desordenes
digestivos, no afecta fundamentalmente la
salud.
En el hombre, la funcin esencial del
estmago es reducir los alimentos a una masa
semifluida de consistencia uniforme
denominada quimo, que pasa luego al
duodeno.
 El estmago tambin acta como reservorio
transitorio de alimentos y por al acidez de sus
secreciones, tiene una cierta accin
antibacteriana.
La vlvula ileocecal obstaculiza el
vaciamiento demasiado rpido del intestino
delgado e impide el reflujo del contenido del
intestino grueso. al intestino delgado.
La principal funcin del intestino grueso es la
formacin, transporte y evacuacin de las
heces.
 Una funcin muy importante es la absorcin
de agua.
En el ciego y el colon ascendentes las materias
fecales son casi lquidas y es all donde se
absorbe la mayor cantidad de agua y algunas
sustancias disueltas, pero aun en regiones mas
distales (recto y colon sigmoideo) se absorben
lquidos.
 El quimo pasa el ploro a intervalos y penetra
al duodeno donde es transformado por las
secreciones del pncreas, intestino delgado e
hgado; continundose su digestin y
absorcin. El quimo sigue progresando a
travs del intestino delgado hasta llegar al
intestino grueso.
Las heces permanecen en el colon hasta el
momento de la defecacin
 La primera, correspondiente a la
preparacin del alimento, que tiene lugar
en la boca;
 La segunda, de tratamiento del alimento
mediante una serie de acciones fsicas y
qumicas, que se efectan en el estmago y
primera parte del intestino;
Una tercera en la que los componentes
tiles se separan de los residuos e ingresan
en la sangre.
La etapa final en la que los desechos son
eliminados fuera del cuerpo.
 La duracin completa de la digestin oscila
entre las 16 y las 24 horas. Como es mucho
el tiempo que los alimentos permanecen en
el tracto digestivo, la seleccin de estos
debe ser la mejor, ya que con eso se evita
que el organismo deba hacer un esfuerzo
excesivo tratando de digerir alimentos
indebidos
TRANSITO
DIGESTIVO
 Inflamacin del apndice. Sus principales
sntomas son: dolor en el lado derecho del
vientre (bajo la lnea que une el ombligo
con la cadera), acompaado por vmitos,
estreimiento o, a veces, diarrea.
 Inflamacin del peritoneo (membrana que
recubre la cavidad abdominal), por accin
de bacterias patgenas provenientes de la
ruptura del apndice (apendicitis mal
cuidada) o por la perforacin del
estmago.
 Retardo de la defecacin. La causa de esta
demora puede ser patolgica, como tumores
o inflamaciones de la pared intestinal. Sus
orgenes ms frecuentes, hoy en da, estn
en el estrs, las dietas incorrectas, la
ingestin de medicamentos como
antidepresivos, y la vida sedentaria.
 Defecacin frecuente de materias
generalmente lquidas. Se debe al paso
anormalmente rpido de las heces por el
intestino grueso, sin tener el tiempo
suficiente para la absorcin del agua.
 Las lceras son heridas que se producen en
la mucosa del estmago, a raz de un
aumento de las secreciones gstricas,
estimuladas por tensiones nerviosas,
bebidas alcohlicas, ajetreo de la vida
moderna, comidas abundantes o
condimentadas.
 Consiste en la expulsin brusca, por la
boca, del contenido gstrico y, a veces,
tambin del intestino.
 Los msculos abdominales se contraen con
fuerza, elevando la presin abdominal, que
empuja el contenido estomacal, lo impulsa
hacia el esfago, y luego, es expulsado por
la boca. El vmito prolongado puede
provocar deshidratacin grave, y otros
problemas que requieren de asistencia
mdica.
 El Sndrome de Intestino Irritable es
un padecimiento que aquejan muchas
personas. Los sntomas varan y pueden
cambiar con el tiempo. Incluyen diarrea,
Constipacin, mucho gas, distensin
abdominal, dolor e intolerancia a algunas
comidas.
 La enfermedad de Crohn afecta al intestino
delgado y el intestino grueso. Produce un
proceso inflamatorio con engrosamiento y
ulceraciones en la mucosa de los intestinos.
 Los sntomas incluyen prdida de peso,
diarrea severa frecuente, distensin
abdominal persistente e intolerancia a
alimentos que se puede manifestar como
fatiga, dolor muscular, brotes en la piel y
acn.
 La diverticulosis es una enfermedad
moderna, por la dieta altamente procesada
y sin FIBRA que comemos ahora.
En la Diverticulosis, la mucosa (capa de
recubrimiento interna del intestino
grueso), forma sacos al protruir hacia la
pared externa del colon.
 Esos sacos pueden ser localizados, u
ocupar grandes extensiones del colon.
El dolor en la Diverticulosis se produce
cuando hay inflamacin de esas lesiones
de la pared del colon.
 Diariamente, el ser humano produce 1,5 litros
de bilis, un complejo lquido amarillo-verdoso
que interviene en la emulsin de las grasas. Es
secretada por el hgado y almacenada en la
vescula biliar.
 Segn la tarea que realizan, los dientes
se dividen en incisivos para cortar,
caninos para desgarrar y molares y
premolares para moler
 El cido clorhdrico del estmago es capaz
de corroer el hierro. Por esta razn este
rgano est recubierto de resistentes
membranas y lubricado con mucosidad.
La comida tarda tres horas en atravesar solo
el intestino.