Bioprocesos.

Definiciones, importancia,
aplicaciones, rol del Ingeniero qumico en los
bioprocesos, ramas de la biotecnologa.

Ing. C. Mabel Luna Chvez

De qu se trata el curso

Juan Carlos Gentina M.

Juan Carlos Gentina M.
Importancia
 Rol del Ing. Qumico

Microbiologa Qumica

Ingeniera de
procesos
 Ramas ( segn tipo de proceso)
Ingeniera gentica
Cultivo de clulas vegetales y protenas unicelulares
Fermentaciones industriales
Biocatlisis.
Biorremediacin
Ingeniera de procesos
 Aplicaciones

Blanca Roja

Verde azul
Biotecnologa roja: se aplica a la utilizacin de biotecnologa en
procesos mdicos. Algunos ejemplos son el diseo de organismos para
producir antibiticos, el desarrollo de vacunas y nuevos frmacos, los
diagnsticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de
la ingeniera gentica para curar enfermedades a travs de la terapia
gnica.

Biotecnologa blanca: conocida como biotecnologa industrial, es

aquella aplicada a procesos industriales. Un ejemplo de ello es el
diseo de microorganismos para producir un producto qumico o el
uso de enzimas como catalizadores industriales, ya sea para producir
productos qumicos valiosos o destruir contaminantes qumicos
peligrosos (por ejemplo utilizando oxidorreductasas). Tambin se
aplica a los usos de la biotecnologa en la industria textil, en la creacin
de nuevos materiales, como plsticos biodegradables y en la
produccin de biocombustibles. Su principal objetivo es la creacin de
productos fcilmente degradables, que consuman menos energa y
generen menos deshechos durante su produccin. La biotecnologa
blanca tiende a consumir menos recursos que los procesos
tradicionales utilizados para producir bienes industriales.
* Biotecnologa verde: es la biotecnologa aplicada a procesos agrcolas. Un
ejemplo de ello es el diseo de plantas transgnicas capaces de crecer en
condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y
enfermedades. Se espera que la biotecnologa verde produzca soluciones
ms amigables con el medio ambiente que los mtodos tradicionales de la
agricultura industrial. Un ejemplo de esto es la ingeniera gentica en
plantas para expresar plaguicidas, con lo que se elimina la necesidad de la
aplicacin externa de los mismos, como es el caso del maz Bt. Si los
productos de la biotecnologa verde como ste son ms respetuosos con el
medio ambiente o no, es un tema de debate.

* Biotecnologa azul: tambin llamada biotecnologa marina, es un trmino

utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnologa en ambientes
marinos y acuticos. An en una fase temprana de desarrollo sus
aplicaciones son prometedoras para la acuicultura, cuidados sanitarios,
cosmtica y productos alimentarios
reas de los bioprocesos
 ADN recombinante (ingeniera gentica). Esta tcnica es la base
de los procesos de obtencin de enzimas, hormonas, anticuerpos,
vacunas, etc.

Cultivo de clulas vegetales y protenas unicelulares. Esta tcnica

se utiliza en la produccin de sustancias qumicas como esteroides,
alcaloides, protenas unicelulares para la produccin de biomasa,
etc.
 Fermentaciones industriales. Esta tcnica es muy antigua, pero
hoy en da estamos en condiciones de controlarla e incluso dirigirla
hacia donde ms interese. Mediante la fermentacin se obtienen
alimentos, antibiticos y productos qumicos.

Biocatlisis. Esta tcnica est en alza y tiene un amplio espectro

de aplicaciones; por ejemplo, con biocatalizadores se obtienen
alimentos y sustancias qumicas. Los biosensores y algunos equipos
de diagnstico utilizan tambin biocatalizadores. Adems,
actualmente se aplican biocatalizadores para conseguir tecnologas
ms limpias en sectores como las industrias textil, papelera, de
curtidos, etc.
 Biorremediacin. En el tratamiento y reutilizacin de
residuos se aplica cada vez ms la biotecnologa. De
hecho, es el campo que presenta una gama ms amplia
de aplicaciones. As, se utilizan mtodos biotecnolgicos
en la detoxificacin de tierras contaminadas por
herbicidas, en el tratamiento de aguas residuales, en la
recuperacin de residuos industriales por ejemplo, el
suero de quesera o los residuos de celulosa, etc.
 Ingeniera de procesos. Alrededor de las aplicaciones
biotecnolgicas se ha desarrollado una industria que
aplica los mtodos de la ingeniera qumica a los
procesos biotecnolgicos. Por ejemplo, encontramos la
ingeniera de procesos en la filtracin y pretratamiento
de efluentes, reciclado de aguas, extraccin de
productos, recuperacin de catalizadores y
microorganismos, etc