ESTADOS FSICOS DEL AGUA

PUNTO TRIPLE DEL AGUA

EFECTO DE LOS SOLUTOS EN EL AGUA

El elevado momento
dipolar del agua y su
facilidad para formar
puentes de hidrgeno
hacen que el agua sea
un excelente disolvente.
Una molcula o in es
soluble en agua si puede
interaccionar con las
molculas de la misma
mediante puentes de
hidrgeno o
interacciones del tipo
in-dipolo.
 SOLUBILIDAD DE IONES EN AGUA
Con aniones que tengan
tomos de oxgeno (CO32-, SO42-
, NO -) pueden formar puentes
de hidrgeno, dado que el
oxgeno acta como aceptor de
los mismos.

Lo mismo ocurre con Cl- o F-,

que tienen pares de electrones
solitarios y que pueden actuar
como aceptores de puentes de
hidrgeno. Por su parte, los
cationes como el Na+, el K+, el
Ca++ o el Mg++ se rodean de
molculas de agua a las que
unen mediante interacciones
del tipo in dipolo; los tomos
de oxgeno se orientan hacia el
catin.
 SOLUBILIDAD EN AGUA DE MOLCULAS NEUTRAS
Las molculas neutras son solubles -miscibles- en agua si pueden formar
puentes de hidrgeno, como aceptoras (acetona), donadoras
(mercaptoetanol) o ambas ( etanol).

La solubilidad de molculas ms grandes y complejas depende del nmero

de grupos (inicos, polares) que tenga y de la geometra de la molcula.
INTERACCIONES HIDROFBICAS
Una sustancia es hidrofbica si no es miscible
con el agua.
 El mejor ejemplo de estructura celular dependiente exclusivamente de
las interacciones hidrofbicas lo son las membranas