QUE DETERMINAN LA VIDA DE LOS

ORGANISMOS
La composicin de los seres vivos

Los seres vivos

estn formados por

Compuestos orgnicos Compuestos inorgnicos

(el 25% de la masa total) (el 75% de la masa total)

que son que son

Glcidos, protenas, Agua, dixido de carbono,

lpidos, ADN, vitaminas minerales
Bioelementos

Carbono

Hidrgeno

Oxgeno
 La composicin de los seres vivos

Compuestos orgnicos
Los compuestos orgnicos tienen molculas complejas
formadas por cadenas de tomos de carbono unidas a otros
tomos. Los ms importantes en los seres vivos son los
glcidos, los lpidos, las protenas, el ADN, las vitaminas

O
C H

H C O Cadena de carbono
H
H C H
O
H
Carctersticas Qumicas
Tambin llamados glcidos o hidratos de
carbono.
Son biomolculas formadas por C, H y O;
aunque algunas pueden contener otro elemento
(hetersidos).
Qumicamente son polialcoholes con funcin
aldehdo o cetona.
Se les llaman hidratos de carbono ya que por
cada tomo de C presente hay una molcula de
agua, por lo que su frmula general es
Cn(H2O)n.
Importancia Biolgica:

Desempean un papel importante en todos los procesos energticos de los

seres vivos.

Son molculas de gran contenido energtico aprovechable por los seres

vivos, incluyendo a los humanos.

Se generan durante la fotosntesis, en la cual se rompen los enlaces del CO2

y del H2O y se almacena la energa solar capturada en los enlaces de las
molculas de los carbohidratos.

La mitocondria, dentro de la clula, mediante los procesos de la respiracin

celular (ciclo de Krebs, gluclisis y cadena respiratoria) degrada la molcula
de glucosa para obtener energa til.

Los nucletidos de los cidos nucleicos contienen una molcula de una

azcar aldopentosa (desoxirribosa en el ADN y ribosa en el ARN).

Forman parte de algunas estructuras celulares como la pared celular de

celulosa, membranas plasmticas, ribosomas y complejos de Golgi.

Participan en la biosntesis de grasas, protenas y en procesos de

polimerizacin para la obtencin de macromolculas energticas como el
almidn.
Clasificacin

Por su estructura (nmero de molculas):

Osas o monosacridos:

Aldosas (funcin aldehdo): glucosa, galactosa, manosa, ribosa

Cetosas (funcin cetona): fructuosa.

sidos o disacridos (cristalizables y dulces):

Lactosa, Manosa, Sacarosa.

Triholsidos o Trisacridos

Polisacridos (No cristalizables y no dulces):

Vegetales: Almidn y Celulosa.

Animales: Glucgeno y Quitina.

Hetersidos: Carbohidratos complejos que tienen en su estructura

un tomo diferente (N, P o S).
Clasificacin

Por su nmero de tomos de carbono:

Diosas

Triosas

Tetrosas

Pentosas: Arabosa, ribosa y desoxirribosa.

Hexosas: Glucosa, galactosa, fructuosa, manosa.

 Son biomolculas formadas por C, H y O, algunas
contienen P y N.
Son sustancias altamente energticas, se
almacenan generalmente en tejidos como reserva
energtica.
Forman parte de la membrana plasmtica celular.
En el organismo adems de ser una fuente de
reserva energtica, actan como aislantes,
protegiendo del fro exterior.
Se localizan alrededor de algunos rganos como el
globo ocular, el corazn y el hgado.
Clasificacin
Simples o Saponificables:
Glicridos (grasas y aceites)
Cridos (ceras de origen animal y vegetal.
Fosfolpidos.
Esfingolpidos.
Complejos o no saponificables:
Carotenos.
Terpenos.
Esteroides.
Prostaglandinas.
Vitaminas A y D.
Glicridos (grasas y aceites)

Son tristeres de cidos grasos de alto peso molculas con

glicerina.

Las grasas slidas son pastosas y normalmente saturadas.

Los aceites lquidos presentan cadenas insaturadas con

dobles ligaduras

Se obtienen mediante el proceso de esterificacin (hidrlisis

cida)

El proceso contrario a la esterificacin es la saponificacin,

que consiste en una hidrlisis alcalina para obtener glicerina y
tres molculas de la sal del cido carboxlico. Este proceso
permite demostrar que los glicridos estn formados por
glicerina y tres molculas de cidos grasos.
cidos grasos
Son cidos carboxlicos de alto peso molecular.
Son cidos dbiles, ya que la liberacin del H solo produce un pH
de 5
Son insolubles en agua, aunque son solubles en solventes
orgnicos.
Pueden ser saturados o insaturados, presentando dobles
ligaduras.
La presencia de dobles ligaduras dan lugar a dos estructuras: la
CIS y la TRANS, la CIS que es ms flexible y la TRANS ms rgida.
Algunos de los principales cidos carboxlicos son el cido
butanico, el cido carpico, el cido estarico, el cido oleico, el
cido linoleico y el cido araquidnico, estos tres ltimos se
consideran cidos grasos esenciales, los cuales no son
sintetizados dentro del organismo y necesitan estar incluidos en
la dieta de los mamferos; aunque son abundantes en las plantas,
de donde se pueden obtener.
Esteroides

Comprende a los esteroles y a sus steres de origen animal y

vegetal.

Son derivados del ncleo ciclopentanoperhidrofenantreno.

Un ejemplo es el colesterol que es un componente de la

membrana celular. El colesterol es necesario para la
biosntesis de vitamina D, para la fijacin de Ca en los
huesos, para la produccin de hormonas, para la ovulacin,
produccin de espermatozoides, entre otros.

Los esteroides son un grupo complejo de sustancias, que

comprenden tambin las hormonas sexuales: estradiol,
progesterona, testosterona.

Comprenden tambin a las vitaminas K, E y D.

Fosfolpidos y Esfingolpidos

Son lpidos saponificables.

Los fosfolpidos son componentes de la membrana celular, la cual est

formada por una doble capa de stos, con grandes molculas de
protenas incrustadas, colesterol y cadenas de carbohidratos en la
superficie.

Los fosfolpidos se clasifican en aminados y no aminados.

Los esfingolpidos como la esfingomielina y la esfingolina son

componentes del tejido cerebral. Forman una capa de proteccin del
axn de las neuronas.

Carotenos

Son lpidos no saponificables representados por pigmentos amarillos,

rojos y anaranjados.

Estn presentes en zanahorias, jitomates, yema de huevo, cuerpo lteo

del ovario y todo tipo de frutas rojo-amarillas.

Son precursores de vitamina A.

 Estn compuestas principalmente por C, H, O y N.
Son polmeros de aminocidos que se unen entre
ellos por medio de enlaces peptdicos, su
estructura es polar.
Son compuestos fundamentalmente estructurales,
formando parte de las clulas, tejidos y rgano; as
como interviniendo en el crecimiento,
mantenimiento y reparacin del organismo.
Pueden clasificarse segn:
Su funcin.
Su nmero de enlaces peptdicos.
Segn su estructura.
Clasificacin segn su funcin

Protenas de accin enzimtica: Todas las enzimas son protenas y se les

identifica con el sufijo asa; por ejemplo: amilasa salival, lipasa
pancretica, polimerasa; aunque tienen excepciones como la pepsina.

Protenas estructurales: Forman parte de clulas, fibras y tejidos.

Ejemplos: colgeno en el cabello y piel, queratina en las uas, osterina
en los huesos y elastina en la piel.

Protenas contrctiles: Permiten el movimiento, como la actina y la

miosina en el tejido muscular, y la tubulina presente en los orgnulos de
movimiento celular.

Protenas de accin hormonal: Algunas hormonas qumicamente son

protenas, las ms representativas son la insulina, el glucagn y la
somatostatina, regulando la accin de la glucosa en la sangre; la
oxitocina que activa las contracciones del tero durante el parto, y la
vasopresina que regula la presin arterial por accin en el rin.

Protenas de defensa: Son los anticuerpos.

Protenas de transporte: Hemoglobina

Clasificacin segn el nmero de enlaces peptdicos:
Monopeptdicas, dipeptdcas, tripeptdicas, polipeptdicas.
Clasificacin segn su estructura:
Primarias: Formadas por cadenas lineales de aminocidos,
tienen forma de fibra.
Secundarias: Formadas por cadenas de estructura primaria
que se enrollan en forma de hlice, estabilizndose por
puentes de H.
Terciaria: Las cadenas se enrollan en doble espirar y se
aglutinan.
Protenas conjugadas: Formadas por cadenas polipeptdicas
enrolladas alrededor de estructuras anulares llamadas grupo
prosttico. Es el caso de la hemoglobina, el grupo prosttico
con un tomo de Fe es el Hem, la parte proteica es la globina.
Enzimas
Son biocatalizadores que se encargan de posibilitar casi todas las
reacciones que se realizan en los seres vivos.
Poseen una regin conocida como centro activo, por donde se
fijan al sustrato, formando el complejo enzima-sustrato.
No se gastan durante las reacciones, se recuperan y pueden
volver a catalizar en otras reacciones.
Al ser protenas, se neutralizan por las altas temperaturas, la alta
acidez o la alta alcalinidad.
Son catalizadores especficos.
Se clasifican segn la funcin que desempean en:
Hidrolticas
Oxidantes
Reductoras
 Estn formados por los elementos C, H, O, N y P.
Qumicamente son polnucletidos, es decir, polmeros
de nucletidos.
Los nucletidos se unen entre s mediante puentes de
H.
Un nucletido est formado por:
Una base nitrogenada (adenina, timina, guanina, citosina y
uracilo).
Un grupo fosfato.
Una azcar aldopentosa.
Las bases nitrogenadas segn su estructura qumica se
clasifican en:
Purinas: Molculas con dos anillos: adenina y guanina.
Pirimidinas: Molculas con un anillo: timina, citosina y uracilo.
cido Desoxirribonucleico (ADN)

Sus nucletidos estn formados por una base nitrogenada (adenina,

timina, guanina o citosina), un grupo fosfato y la desoxirribosa.

Forma el material gentico y estructura a los cromosomas.

Est formado por dos cadenas complementarias de nucletidos, que se

enrollan entre s dando una forma helicoidal o de escalera.

Para unirse, cada base nitrogenada tiene su base complementaria:

Adenina con Timina y Guanina con Citosina

El ADN se duplica durante la fase S del ciclo celular mediante el proceso

de replicacin.

En clulas eucariontes se localiza dentro de la estructura del ncleo

formando la cromatina en la telofase, o los cromosomas durante la
duplicacin celular.

En clulas procariontes se localiza en el citoplasma celular.

cido Ribonucleico (ARN)

Sus nucletidos estn formados por una base nitrogenada (Adenina,

guanina, citosina o uracilo), un grupo fosfato y la ribosa.

Es un elemento fundamental para la sntesis de protenas en la clula.

Est formado por una sola cadena complementaria de polinucletidos.

Es de tres tipos: mensajero, de transferencia y ribosomal.

La forma en la que se unen las bases nitrogenadas es:

Adenina con Uracilo y Guanina con Citosina

Se encuentra dentro de la clula en forma de ribosomas libres,

incrustados en el retculo endoplasmtico rugoso y dentro del nucleolo.

El ARN mensajero se encarga del proceso de transcripcin del ADN.

El ARN ribosomal se encarga de sintetizas las protenas.

El ARN de transferencia se encarga de llevar los aminocidos

correspondientes a los ribosomas, segn el cdigo gentico.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son
propiamente enzimas) grupos prostticos de las enzimas.
Esto significa, que la molcula de la vitamina, con un pequeo
cambio en su estructura, pasa a ser la molcula activa, sea sta
coenzima o no.
Los requisitos mnimos diarios de las vitaminas no son muy
altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos
contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando)
de alimentos naturales.
Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamnicos
corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a
graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre
otras, e incluso la muerte.
Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actan
como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles.