Diet diare

Umur : 75 tahun
Jenis Kelamin : Perempuan
RPS : buang air besar 7x / hari dengan
konsentrasi cair, kadang berbuih.
Keluhan : perut sakit sekali, melilit dan tidak
ada selera makan.
 Pemeriksaan Antropometri

BB = 42 kg
TB = 154 cm
Berat Badan Ideal (BBI) / Ideal Body Weight (IBW)
= (TB 100) 10 % (TB 100)
= (154 100) 10 % (154 100)
= 48,6 kg
Indeks Massa Tubuh (IMT) / Body Mass Index (BMI) =
42/(1,54)2
= 17,71 kg/m2 underweight

 Terapi Diet
A. Tujuan
1. Menghindari resiko dehidrasi dan kekurangan elektrolit.
2. Mempercepat pengeluaran bakteri, bacillus, dll.
3. Mengurangi percepatan peristaltic usus besar.
4. Memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi yang sedikit
mungkin meninggalkan sisa sehingga dapat membatasi
volume feses, dan tidak merangsang saluran cerna.
5. Memberikan makanan yang adekuat untuk
meningkatkan BB dan mencapai status gizi optimal.
6. Memenuhi kebutuhan cairan.
 Prinsip/ Syarat Diet
1. Energi cukup diberikan 2161,10 kkal.
2. Protein cukup diberikan 15 % dari kebutuhan energi
total yaitu sebesar 81,04 gram.
3. Lemak sedang diberikan 20 % dari kebutuhan energi
total yaitu sebesar 48,02 gram.
4. Karhohidrat cukup diberikan 65 % dari kebutuhan
energi total yaitu sebesar 351,18 gram.
5. Natrium sedang yaitu 2300 mg (setara dengan 5 gram
garam dapur), karena natrium dapat memicu
hiperkalsiuria.
6. Menghindari makanan berserat tinggi dan sedang
sehingga asupan serat maksimal 8 g/ hari.
7. Menghindari susu, produk susu, dan daging
berserat kasar (liat).
8. Menghindari makanan yang terlalu berlemak,
terlalu manis, terlalu asam, dan berbumbu tajam.
9. Makanan dimasak hingga lunakdan dihidangkan
pada suhu tidak terlalu panas dan dingin.
10. Makanan sering dan diberikan dalam porsi kecil.
 A. Kebutuhan Energi
Besaran energi yang diperlukan untuk memenuhi metabolism
basal(Basal Energy Expenditure/ BEE)
BEE = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x 42) + (1,8 x 154) (4,7 x 75)
= 982,9
Jumlah total kebutuhan energy (Total Energy Expenditure/ TEE)
TEE = BEE x Faktor aktivitas x Faktor injury
= 982,9 x 1,3 x 1,3
= 1661,10 kkal
Tambahan untuk menaikkan BB = 1661,10 kkal + 500 kkal
= 2161,10 kkal
Range kebutuhan energi : 2053,05 2269,16 kkal
 B. Kebutuhan Protein
15 % x 2161,10 = 324,17/4 kkal = 81,04 gram
Range kebutuhan protein : 76,99 85,09 gram
 C. Kebutuhan Lemak
20 % x 2161,10 = 432,22/9 kkal = 48,02 gram
Range kebutuhan lemak : 45,62 50,42 gram
 D. Kebutuhan Karhohidrat
65 % x 2161,10 = 1404,72 /4 = 351,18 gram
Range kebutuhan KH : 333,62 368,74 gram
 Makanan Yang Diberikan
1. Sumber KH : beras dibubur/ ditim;
kentang direbus; macaroni direbus;
roti dipanggang; krekers; tepung-
tepungan dibuat bubur/ pudding.
2. Sumber protein hewani : daging
empuk, ayam, ikan direbus, ditumis,
diungkep, dipanggang; telur direbus,
ditim, diceplok air, didadar, dicampur
dalam makanan dan minuman.
3. Sumber protein nabati : tempe, tahu
ditim, direbus, ditumis, pindakas.
4. Lemak : margarine dan mentega;
minyak dalam jumlah terbatas untuk
menumis, mengoles dan setup.
Makanan Yang Sebaiknya tidak
Diberikan
1. Sumber KH : beras ketan, beras
tumbuk/ merah, roti whole wheat,
jagung, ubi, singkong, talas, tarcis,
dodol dan kue-kue lainyang manis
dan gurih.
2. Sumber protein hewani : daging
berserat kasar (liat) serta daging, ikan,
ayam yang diawet, digoreng; daging
babi; telur ceplok/ digoreng.
3. Sumber protein nabati : kacang
merah serta kacang-kacangan kering
seperti kacang tanah, kacang hijau,
kacang kedelai, dan kacang tolo.
4. Lemak : minyak untuk menggoreng,
lemak hewani, kelapa dan santan.
5. Sayuran : sayuran rendah serat dan
sedang seperti: kacang panjang, buncis
muda, bayam, labu siam, tomat masak,
wortel direbus, dikukus, ditumis.
6. Buah-buahan : semua sari buah; buah
segar yang matang (tanpa kulit dan biji)
dan tidak banyak menimbulkan gas
seperti: papaya, pisang, jeruk, avokad,
nenas.
7. Bumbu : garam, salam, laos, kunyit,
kunci dalam jumlah terbatas.
8. Minuman teh encer
5. Sayuran : sayuran berserat tinggi
seperti daun singkong, daun katuk, daun
papaya, daun dan buah melinjo, oyong,
pare serta semua sayuran yang dimakan
mentah.
6. Buah-buahan : buah-buahan yang
dimakan dengan kulit, seperti apel, jambu
biji dan pir serta jeruk yang dimakan
dengan kulit ari; buah yang menimbulkan
gas seperti, nanas, kedondong, durian,
nangka.
7. Bumbu : cabe, bawang, merica, cuka,
dan sebaginya yang tajam
. Minuman kopi dan the kental; minuman
yang mengandung soda dan alcohol.
Masalah Gizi Indikator Tujuan Implementasi

Pilihan terhadap Diare dengan Mengurangi Diet rendah sisa/

makanan/minuma buang air besar 7x percepatan bentuk makanan
n yang kurang / hari dengan peristaltic usus lunak
benar konsentrasi cair, besar
kadang berbuih

Berat badan BB = 42 kg Meningkatkan BB Asupan cukup zat

kurang BBI = 48,6 kg mencapai BBI gizi sesuai
kebutuhan