Actividad Enzimtica

Catalasa
Materiales:
Dos tubos de ensayo
Hgado de cualquier animal (puede ser de res o de pollo)
Gotero
Portaobjetos
Lanceta
Una patata
Sustancias:

Sangre (muestra pequea)

Agua oxigenada (Perxido de Hidrgeno)
Alcohol
Procedimiento
Colocar un trozo de hgado dentro del tubo de ensayo.

Colocar 10 gotas de agua oxigenada dentro del tubo de ensayo.

Observar la reaccin.

Limpiar el dedo ndice con ayuda del alcohol.

Realizar una puncin en el dedo ndice con ayuda de la lanceta.

Dejar caer dos gotas de sangre sobre el portaobjetos.

Colocar 5 gotas de agua oxigenada sobre la sangre.

Observar la reaccin.

Pelar la papa y colocar un trozo dentro de un tubo de ensayo.

Colocar 10 gotas de agua oxigenada sobre el trozo de papa.

Observar la reaccin.
Resultados
Tanto en el hgado como en la sangre y la
patata se form una capa de espuma.

Trozos de papa Hgado de pollo

Muestra de sangre
Despus
Muestra de sangre Higado y Papa
Explicacin
Esta reaccin se produce gracias a los peroxisomas, especficamente a la
enzima catalasa que se encuentra en su interior.
La catalasa es una enzima que acelera la descomposicin del perxido de
hidrgeno (H202) en oxgeno y agua.
El perxido de hidrgeno es un residuo del metabolismo celular de muchos
organismos vivos y tiene entre otras una funcin protectora contra
microorganismos patgenos, principalmente anaerobios, pero dada su
toxicidad debe transformarse rpidamente en compuestos menos peligrosos.
La presencia de espuma es consecuencia de una reaccin que sucede cuando
el agua oxigenada entra en contacto con la sangre. Esto se explica debido a
que en la sangre hay una enzima llamada catalasa, que al entrar en
contacto con el agua oxigenada forma dos molculas de agua y una de
oxigeno; y este oxigeno molecular que se forma es gaseoso, de ah la
espuma.
Qumicamente sta reaccin se representa as: 2H2O2 > 2H2O + O2
 Bibliografa
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