METABOLISMO Y

CURVA
DE CRECIMIENTO
Prof. Mg. Alejandro Mendoza Rojas
 Metabolismo Bacteriano
Conjunto de reacciones o transformaciones quimicas
que tienen lugar en un microorganismo para mantener
su viabilidad

Procesos o reacciones Catablicas

Degradan nutrientes
Liberan energa

Procesos o reacciones Anablicas

Tienden a unir molculas
Reacciones de sntesis que consumen energa
 Enzimas
Catalizadores orgnicos que aceleran las reacciones qumicas
por su presencia, controlados geneticamente
Actan sobre un sustrato
Reciben su nombre por el sustrato sobre el que actan
aadiendo el sufijo ASA
 Enzimas
Endoenzimas: biosintesis para formar macromolculas
(Anabolismo)

Endoenzimas (catabolismo)

Vas anfiblicas: los productos generados en la

degradacin de un elemento se aprovechan en la sntesis
de otros
Vas metablicas

Gluclisis

Como consecuencia del metabolismo hay produccin de

toxinas, vitaminas, antibiticos, compuestos de inters industrial
(alcoholes)
Vas metablicas mas conocidas
M. DE PROTENAS
Protenas Peptonas Dipptidos

Descarboxilacin Aminocidos
Putrescina
Cadaverina
Escatol Desaminacin
Indol, H2S
- Hidroxicidos
mal olor - Cetocidos
- NH3
 Crecimiento Bacteriano

CRECIMIENTO.-Aumento de
tamao, no del nmero

MULTIPLICACIN : fisin
simple o binaria, aumento
del nmero de bacterias

Elongacin
Auto duplicacin de ADN
cromosmico
Tabicado central
Invaginacin membrana
celular
Sntesis de pared
 Tiempo de generacin
Tiempo necesario para la
duplicacin celular

Distintiva de cada especie

Puede ser afectada por

factores externos
Curva de Crecimiento Bacteriano
Bacteria en medio
adecuado
Grfico de coordenadas:
nmero de bacterias
(logaritmo) versus lapso
de tiempo.
Distinta para cada
bacteria
En todas se identifican
cuatro etapas
Fase de Latencia
El nmero de microorganismos no vara
Adaptacin al medio, produccin de enzimas
Tiempo variable: entre una hora a das.
Tamao relativo aumentado por divisin
 Fase exponencial o logartmica
Relacin casi lineal entre el tiempo y el nmero de elementos.
Actividad metablica incrementada
Depende del tiempo de generacin de cada bacteria
Los antimicrobianos son mas activos
Puede haber variaciones entre el crecimiento in vitro e in vivo.
 Fase Estacionaria
En determinado punto el crecimiento disminuye
La poblacin no aumenta
Clulas nuevas reemplazan a las clulas muertas
Actividad metablica mas lenta
Produccin de metabolitos secundarios
Antibiticos
Toxinas
Fase de Esporogenesis
para las especies productoras
de esporas
 Fase de declinacin o muerte
Recuento de clulas disminuye sensiblemente
El numero de clulas muertas supera al nmero de
clulas vivas
Acumulacin de productos txicos
Disminucin de nutrientes
Aparicin rpida :
autolimitar diseminacin
infecciones
Tcnicas para determinar el nmero y viabilidad de
las clulas
Contar al microscopio el nmero
de clulas en un volumen
conocido
Establecer el nmero de clulas
por turbidimetria
Recuento de elementos viables
por cultivo (Unidad Formadora
de Colonias o UFC)