Semana 4

4. Biorreactores

Prof. Alejandro Saito Roncal

Biotecnologa Ciclo X - 2017 Ingeniera de Industrias Alimentarias

 1. Bioreactor Discontinuo
Ejemplo 1
En un birreactor de 40 L se inocula un fermento de Sacharomyces
cerevisiae con una concentracin de biomasa inicial de 0,5 g/L y una
concentracin de glucosa inicial de 50 g/L.
La cintica de crecimiento de Sacharomyces sigue la ecuacin de Monod
con las siguientes constantes: YXS = 0,22, max = 0,36 h-1 y Ks = 75 g/L.
Considerando que la concentracin de sustrato en el medio es constante,
cunto tiempo tardar para que la concentracin de biomasa aumente a
10 g/L?

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 1. Bioreactor Discontinuo
Ejemplo 2
Se inocula en un reactor discontinuo de 20 L una concentracin inicial de
fermento de 0.2 g/L. La concentracin inicial de sustrato (glucosa) es de
100 g/L. Calcular de forma aproximada el tiempo necesario para que la
concentracin de biomasa aumente a 10 g/L.
La cintica de crecimiento sigue el modelo de Monod con los siguientes
parmetros: YXS = 0,53, max = 0,85 h-1 y Ks = 0,0123 g/L.
Si la concentracin inicial de inculo aumentase a los siguientes valores:
0,5 y 1 g/L cunto tiempo se requiere para que la concentracin de
biomasa aumente a 10 g/L?
Si la concentracin de sustrato aumentase a 150 y 200 g/L cunto
tiempo se requiere para que la concentracin de biomasa aumente a 10
g/L?

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 2. Reactor continuo
Ejemplo 3
Un reactor continuo debe operar con un flujo de alimentacin de
sustrato de 1 L/min. La concentracin de sustrato a la entrada y la salida
del reactor deben ser de 15 y 9 g/L. Cul debera ser el volumen del
reactor? Cul debera ser la concentracin de biomasa en el reactor?
El microorganismo es Sacharomyces cerevisiae el cual tiene las
siguientes constantes del modelo de Monod: YXS = 0,22, max = 0,36 h-1 y
Ks = 25 g/L.

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 2. Reactor continuo
Ejemplo 4
Un reactor continuo opera de forma estacionario con un
microorganismo que tiene los siguientes parmetros de Monod: YXS =
0,53, max = 0,85 h-1 y Ks = 0,0123 g/L.
El reactor tiene un volumen de 100 L y recibe un flujo de alimentacin
de 1 L/min con una concentracin de glucosa de 12 g/L, y el reactor
tiene una concentracin de biomasa de 1 g/L.
Cul ser la concentracin de sustrato a la salida del reactor? Si la
concentracin de biomasa fuese aumentada a 2 g/L cunto sera la
concentracin de sustrato a la salida?

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 Semana 1

Actividad

Resuelve la Lista de Ejercicios 1

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