PRODUCCIN ANIMAL

Ing. M.Sc. Juan Roque Gonzlez

UNASAM
 LA PREOCUPACIN DEL GANADERO Y DEL
PROFESIONAL PECUARIO

Incrementar y mejorar la produccin (cantidad y calidad) y

la funcin de los animales domsticos.

Adems, como el hombre llev a cabo la domesticacin, es

responsable de preservar su mximo bienestar.

Salvaguardar la relacin hombre animal.

 .
ES POSIBLE?
 COMPONENTES DE LA PRODUCCION ANIMAL

INFRAESTRUCTURA

PRODUCTOS
- Carne
- Leche
- Pieles y cueros
GENETICA
- Fuerza
ALIMENTACIN
- Agresividad
GENETICA
- Estiercol.
SANIDAD

MANEJO -Alimentacin
-Manejo.
FENOTIPO = GENOTIPO + MEDIO AMBIENTE
-Sanidad
-Instalaciones
 COMPONENTES DE LA PRODUCCION ANIMAL

INFRAESTRUCTURA

PRODUCTOS
- Carne
- Leche
- Lana, pelo
GENETICA
- Pieles y cueros
ALIMENTACIN
- Estiercol.
GENETICA

SANIDAD

MANEJO
-Alimentacin
-Manejo.
FENOTIPO = GENOTIPO + MEDIO AMBIENTE
-Sanidad
-Instalaciones
 COMPONENTES DE LA PRODUCCION ANIMAL

INFRAESTRUCTURA

PRODUCTOS
- Carne
- Pieles
ALIMENTACIN
GENETICA

SANIDAD

MANEJO -Alimentacin
-Manejo.
FENOTIPO = GENOTIPO + MEDIO AMBIENTE
-Sanidad
-Instalaciones
 ALOJAMIENTO:
Tiene?
Estres
ALIMENTACION:
Pastos nativos (manejo)
Pastos cultivados?

GENES
SANIDAD: PRODUCTOS
Prevencin y control
Sarcocistes, enterotoxemia
Sarna, distomatosis
MANEJO:
Separacin especies, sexos y edades
Inicio reproduccin
Empadre
Destete
Esquila

2.5 kg de fibra = Genes + M. ambiente

QUIENQUIERA QUE PUEDA PRODUCIR
DOS KILOS DE LANA O DOS PLANTAS DE
PASTOS DONDE ANTES PRODUCA UNA,
VALE MS QUE TODA LA RAZA DE
POLTICOS JUNTOS
GENTICA
MODIFICACIN DE LA FRECUENCIA DE GENES EN UN REBAO. Utiliza la variacin entre individuos.
FENOTIPO = GENOTIPO Y MEDIO AMBIENTE (Manejo, sanidad, instalaciones, alimentacin)

EXISTE 2 MTODOS DE MEJORA GENTICA:

a. Seleccin

a. B. Cruzamiento
A. SELECCIN
Escoger los animales de mejor peso para que se
reproduzcan y eliminar de la granja a los menos
pesados.
Cuy N 64 = 2.1 Kg.
.
.
.

Cuy N 23 = 1.65 Kg.

Cuy N 01 = 1.60 Kg. 100 CUYES
Cuy N 16 = 1.47 Kg.

------------------
Cuy N 03 = 1.36 Kg.
Cuy N 14 = 1.25 Kg.
Cuy N 72 = 1.12 Kg.
Cuy N 93 = 0.90 Kg.
B. CRUZAMIENTO
INTRODUCCION DE GENES MEJORADORESS A UN REBAO BASE

REPRODUCTORES
MEJORADOS

100 CUYES

PROGRAMA DE MEJORAMIENTO
Seleccin cruzamiento seleccin cruzamiento
 CRUZAMIENTO ABSORVENTE
X

(50%)
X

(75%)
PPC
7/8
(87.5%)
Que mejorar?
Peso vivo
Litros de leche
Slidos totales
Precocidad
Prolificidad
Eficiencia en uso de alimentos
Rusticidad
Color
Agresividad
.
ALIMENTACIN
1 REQUERIMIENTO DE NUTRIENTES:
a. MACRONUTRIENTES: Protenas, Carbohidratos y Grasas

b. MICRONUTRIENTES: Minerales y Vitaminas

Tablas NRC.
National Research Council
 NUTRIENTES PARA CUBRIR NECESIDADES DE:
.

PRODUCCION

REPRODUCCIN

CRECIMIENTO

MANTENIMIENTO
ALIMENTACIN
2 INSUMOS

Tablas NRC.
National Research Council
ALIMENTACIN
3 COSTO
Insumo Precio (S/.)
Afrecho de Trigo 0.78
Torta de Soya 1.69
Pasta de Algodn 1.74
Maz Molido 1.16
Harinilla de trigo 1.08
Hna. Pescado 3.88
Melaza 1.25
CaCO3 0.39
Sal comun 1.00
Sal Mineral 6.20

BUSCAR EL MENOR COSTO POSIBLE

LA FILOSOFA
CUBRIR LAS NECESIDADES
NUTRICIONALES DE LOS ANIMALES
USANDO INSUMOS DISPONIBLES Y AL
MENOR COSTO POSIBLE
EM 3025 Kcal Maiz
PROTEINA 24% Sorgo
CALCIO 1.05% Salvado arroz
FOSFORO 0.5%
MAGNESIO 0.35%
Trigo
ZINC 0.07% Harina soya
VIT A 12000 UI Harina pescado
VIT E 5035 UI Harina carne
VIT B12 4500 UI Premix

S/. ?
MANEJO O TECNOLOGA DE CRIANZA
DESDE EL NACIMIENTO HASTA SU SALIDA DEL REBAO
MANEJO O TECNOLOGA DE CRIANZA
DESDE EL NACIMIENTO HASTA SU SALIDA DEL REBAO
MANEJO O TECNOLOGA DE CRIANZA
DESDE EL NACIMIENTO HASTA SU SALIDA DEL REBAO
SANIDAD
1. ENFERMEDADES PARASITARIAS
- ENF. PARASITARIAS INTERNAS O ENDOPARSITOS
- ENF. PARASITARIAS EXTERNAS O ECTOPARSITOS
2. ENFERMEDADES INFECCIOSAS
- ENF. INFECCIOSAS VIRALES
- ENF. INFECCIOSAS BACTERIANAS
- ENF. INFECCIOSAS FUNGOSAS
3. ENFERMEDADES NUTRICIONALES
- ENF. NUTRICIONALES POR DEFICIENCIA DE NUTRIENTES
- ENF. NUTRICIONALES POR EXCESO DE NUTRIENTES
4. ENFERMEDADES HEREDITARIAS Y CONGENITAS
SANIDAD
CISTICERCOSIS:
1. Agente etiolgico
2. Animales susceptibles
3. Distribucin geogrfica
4. Lesiones
5. Sntomas
6. Diagnstico
7. Prevencin
8. Tratamiento
9. Control.
SANIDAD
INSTALACIONES
PROPORCIONAR BIENESTAR A LOS ANIMALES
EVITAR EL ESTRS, QUE DEPRIME LA PRODUCCINY AFECTA LA SALUD .
INSTALACIONES
PARA:
- MEJORAR LA EFICIENCIA EN EL MANEJO DEL GANADO
- MENOR GASTO DE ENERGA
- CONFORT PARA LOS ANIMALES
- SEGURIDAD PARA LOS ANIMALES Y PARA EL GANADERO
DEBEN SER:
- FUNCIONALES, SEGUROS Y SENCILLOS
- MENOR COSTO POSIBLE
 .

CARACTERSTICAS
1. HIGIENE

2. MANEJO DEL CLIMA: TEMPERATURA,

HUMEDAD, VENTILACIN, DIRECCIN E
INTENSIDAD DE LOS VIENTOS, ILUMINACIN,
ORIENTACIN CON RESPECTO DEL SOL.

3. DISEO Y DIMENSIONAMIENTO SEGN LA

CONDUCTA Y NECESIDADES DEL ANIMAL (AREA
TECHADA). DENSIDADES.

4. ZONAS: DESCANSO, ORDEO, AREAS COMUNES,

HOSPITAL, MATERNIDAD, CAMAL,
CREMATORIO, ESTERCOLERO, ALMACEN DE
ALIMENTOS, COMEDEROS, BEBEDEROS, ETC.

5. AREAS COMPLEMENTARIAS: OBRAS CIVILES

PARA LA ADMINISTRACIN, CORREDORES
PASILLOS, REAS DE TRNSITO, ESTERCOLERO,
BOTIQUIN, INSEMINACIN ARTIFICIAL,
INCUBADORAS, SILOS, ETC.

6. PROCESOS CONSTRUCTIVOS, MATERIALES.

 .

CARACTERSTICAS
7. NORMAS LEGALES: UBICACIN,
DISTANCIA DE CENTROS POBLADOS, DE
OTRAS GRANJAS, DE RELLENOS
SANITARIOS.
8. IMPACTO AMBIENTAL.
9. SISTEMAS DE BIOSEGURIDAD (VEHICULOS,
PERSONAL, VISITANTES).
10. RECOGIDA Y DISPOSICIN DE EXCRETAS,
CADVERES, GASES.
11. DISPONIBILIDAD DE AGUA, ENERGA
ELCTRICA, VIAS, ETC.
12. EQUIPAMIENTO