EL

NUTRICIONISTA

FORO
UN NUTRICIONISTA:
Es un Profesional especializado en las propiedades y caractersticas de
los alimentos y su interaccin con el hombre en salud y enfermedad.
Siendo capaz de diagnosticar e intervenir los problemas de salud pblica
en el mbito de la nutricin y alimentacin, de modo de prevenir y tratar
a personas y/o grupos durante las diferentes etapas de la vida. Evala y
diagnostica el estado nutricional para realizar intervenciones dietticas-
nutricionales a las personas.
PERFIL DEL NUTRICIONISTA
La Carrera de Nutricin forma profesionales capaces de estudiar, comprender,
analizar y proponer soluciones en el campo de la nutricin y alimentacin.
Estudian las necesidades en salud de la poblacin y construyen propuestas
administrativas, sociales y tcnicas necesarias para el cuidado integral.
Es deseable que quienes ingresen a estos programas posean creatividad,
espritu crtico y humanstico.Vocacin de servicio a la comunidad. Habilidades
para la comunicacin y el trabajo en equipo.
FUNCIONES DE UN NUTRICIONISTA
El dietista-nutricionista puede ejercer sus funciones en el sector pblico, en
centros privados o de manera autnoma. Dentro de los mbitos de
especializacin, el nutricionista puede elegir entre:
Nutricin clnica
Nutricin de salud pblica
Industria alimentaria
Docencia
Investigacin
LA FUNCION DEL
NUTRICIONISTA
CLINICO
El nutricionista clnico formara parte del equipo de un hospital, centro de
atencin primaria o consultorios, etc. Es el responsable de conocer el estado
nutricional del enfermo y en base a ello elaborar un plan de alimentacin
adecuado a su enfermedad.
Algunas de las funciones seran:
Participar en la planificacin y desarrollo de actividades relacionadas con la
nutricin clnica del hospital.
Valoracin nutricional y atencin alimentaria de los enfermos.
Llevar un seguimiento nutricional y diettico del paciente.
 LA FUNCION DEL
NUTRICIONISTA EN LA SALUD
PUBLICA
Realizan sus funciones en organismos de salud pblica de mbito nacional o local
desarrollando programas de polticas alimentarias, de prevencin y salud en
general, y de educacin alimentaria.
Algunas de las funciones seran:
Estudios sobre hbitos y consumo alimentario
Anlisis de la situacin nutricional de determinados sectores de la poblacin
Realizacin de cursos sobre alimentacin, nutricin o diettica organizados por
instituciones pblicas.
Participacin en medios de comunicacin, como prensa, televisin o radio.
 LA FUNCION DEL
NUTRICIONISTA EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
El dietista en la industria alimentaria colabora en programas de investigacin y
lleva a cabo programas de informacin al consumidor, as como tambin pueden
tener cierto control sobre el marketing de los productos.
Algunas de sus funciones seran:
Evaluacin del impacto social de productos alimentarios y adaptar stos a los
futuros consumidores.
Diseo y verificacin del
etiquetado nutricional de
los productos
Informacin sobre las
caractersticas nutricionales
de los nuevos productos
 LA FUNCION DEL
NUTRICIONISTA EN LA
DOCENCIA
El nutricionista puede desarrollar su actividad como formador en centros
pblicos o privados impartiendo conocimientos sobre nutricin, alimentacin y
diettica.
Algunas de sus funciones seran:
Realizacin de cursos y seminarios relacionados con la nutricin
Formacin en los distintos niveles del sistema educativo, tanto en instituciones
pblicas como privadas.
Elaboracin de informes sobre la implantacin de nuevas metodologas
educativas adecuadas a la formacin del profesional de nutricin.
 LA FUNCION DEL
NUTRICIONISTA EN LA
INVESTIGACION
Acta formando parte de un equipo de investigacin y desarrollo en el rea de la
alimentacin, la nutricin y la salud.
Algunas de sus funciones seran:
Investigacin centrada en el rea de la nutricin y la alimentacin humana.
Investigacin en diferentes mbitos como hospitales, universidades, industria
alimentaria, deporte y salud fsica, etc.
Difundir en diversos medios de
comunicacin los resultados de
la investigacin.
 CODIGO DE ETICA
DE UN
N U T R I C I O N I S TA
LAS DISPOSICIONES DE ESTE CDIGO ABARCAN LOS
DERECHOS QUE PUEDEN INVOC AR Y LOS DEBERES A
O B S E RVA R P O R TO D O S L O S P RO F E S I O N A L E S D E L A
N U T R I C I N , C O N R E L AC I N A L A S O C I E DA D, L O S
E N F E R M O S , C O L E G A S , P RO F E S I O N A L E S
A F I N E S , C O L E G I O S P R O F E S I O N A L E S Y E L E S TA D O.
 En toda actuacin el profesional cuidar a sus enfermos
atenindose a su condicin humana. No utilizar sus conocimientos
contra las leyes de la humanidad.
En ninguna circunstancia, es permitido emplear cualquier mtodo
que disminuya la resistencia fsica o mental de un ser humano.
No har distincin de nacionalidad, de raza, de partido o de clase,
de religin.
Prestar sus servicios atenindose mas a las dificultades y
exigencias de la enfermedad que al rango social o de los recursos al
alcance del enfermo.
 Cooperar con los medios tcnicos a su alcance, a la vigilancia,
prevencin, proteccin y mejoramiento de la salud individual y colectiva.
La relacin Nut-enfermo debe basarse en una absoluta confianza y el
secreto profesional.
En el desempeo de sus funciones el Profesional Nutricionista evitar
actos, gestos, y palabras, que pudiera obrar desfavorablemente en el
nimo del enfermo, deprimindolo, alarmndolo sin necesidad.
El profesional debe respetar las creencias religiosas del paciente y no
oponerse al cumplimiento de sus preceptos religiosos, siempre que ste
no redunde en prejuicio de su estado de salud.
 Los profesionales Nut. podrn integrar con mdicos, odontlogos, bioqumicos,
tecnlogos y otros, un equipo con la finalidad de un mejor desempeo
profesional.
El Nut., debe profundizar y actualizar sus conocimientos y debe abstenerse de
tomar asuntos no acordes con el perfil de su profesin.
Desarrollar la prctica de la nutricin y la diettica basada en la evidencia
cientfica.
Deber combatir y no ser partcipe de actividades que asocien la nutricin con
curas mgicas, charlatanera y otras prcticas que no involucren el
conocimiento cientfico.
Ser prohibido aprovecharse de las circunstancias propias de la relacin
nutricionista-paciente o cliente, para obtener ventajas ilcitas ya sean:
materiales, emocionales, sexuales, financieras, poltica,etc.
 Nutricin clnica en servicios de salud pblica y privada (hospitales, clnicas, restaurantes,
casinos, empresas de alimentos, entre otros).
Organismos de planificacin y elaboracin de polticas pblicas en nutricin.
Formulacin de proyectos de intervencin nutricional e investigacin.
Industrias de alimentos y creacin de micro y medianas empresas de alimentacin saludable.
Centros deportivos de alto rendimiento
y gimnasios.
Instituciones acadmicas: docencia, investigacin,
coordinacin y apoyo de intervenciones
en alimentacin.
Casas de reposo de adulto mayores.
Ejercicio libre de la profesin.
TAREAS DE
UN
NUTRICIONISTA
El nutricionista est capacitado para desenvolverse en diversas tareas, entre ellas
se destacan:
1. Indicar y hacer de controlador de las formas de preparacin y elaboracin
de regmenes alimentarios (ya sea para personas o comunidades)
2. Actuar como agente de divulgacin de conocimientos higinicos-dietticos
relacionados con la alimentacin
3. Participar en la definicin de polticas, planes y programas de nutricin.
4. Determinar la calidad nutricional de alimentos y productos alimenticios
5. Concientizar a la poblacin para mejorar la forma de alimentacin
6. Dar charlas para fomentar la nutricin