DECOLORACION DE ACEITES

Bivian Cruz 74287

Alexander Castro 74353
 Resumen

El objetivo de este proceso es decolorar aceite

neutralizado utilizando arcilla blanquean te a diferentes
concentraciones, tambin se evaluar el cambio de color
del aceite despus de realizar el blanqueo. La prctica en
el laboratorio se bas en el blanqueo de aceite es un
proceso que se lleva a cabo en una refinera de aceite
comestible justo antes de realizar su desodorizaran. Es la
operacin unitaria mediante la que se genera arcilla
gastada, que se define como el subproducto del proceso
de refinacin de aceites. De esta manera, el blanqueo se
basa en el contacto fsico y qumico entre la tierra y el
aceite con el fin de mejorar su calidad, adems de ser
esencial en la reduccin del contenido de algunos
contaminantes existentes en el aceite.
 INTRODUCION

El blanqueo con arcilla es una de las etapas bsicas en

la refinacin del aceite crudo de palma. Esto implica la
adicin de una arcilla blanqueadora al aceite crudo de
palma, el cual luego se agita al vaco a una temperatura
de 100-140C por cerca de 30 a 45 minutos (mn).
Seguido por la separacin de la arcilla del aceite por
medio de filtracin.
Es importante tomar en cuenta la cantidad de arcilla
requerida para el blanqueo del aceite de palma. Esto
variar dependiendo de la actividad de la arcilla, la
calidad de aceite crudo de palma y la especificacin
final requerida para el producto refinado.
 RESULTADO

La prctica se llev a cabo con una muestra de aceite de

palma, se obtuvieron los siguientes resultados:
Clculos
Total del aceite neutralizado fueron 170 g Se dividi la
arcilla en 3 muestras iguales

cantidad necesaria de arcilla

porcentaje cantidad total agregar
1% 56,67 0,567
2% 56,67 1,13
Toma de fotos de muestra aceite de palma neutralizado

FOTO 1 FOTO 2

FOTO 3
 foto 1
parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
L* 50 51 53 47 50,25 2,5000
a* 16 13 13 15 14,25 1,5000
b* 55 56 58 53 55,5 2,0817
foto 2
parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
L* 60 63 64 59 61,5 2,3805
a* 27 28 26 27 27,000 0,8165
 foto 3
parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
L* 52 53 54 51 52,5 1,2910
a* 31 28 31 31 30,250 1,5000
b* 60 61 62 59 60,5 1,2910
Total
Promedio promedio de Desviacin
L 46,82143 1,804455141
a 43,96429 1,661597998
b 50,57143 1,631740062
1% ARCILLA

FOTO 1 FOTO 2

FOTO 3
 foto 1
parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
L* 59 60 57 59 58,8 1,2583
a* 5 7 7 5 6,0 1,1547
b* 63 64 61 63 62,8 1,2583
foto 2
parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
L* 55 63 58 54 57,5 4,0415
a* 14 10 14 14 13 2,0000
b* 61 67 63 60 62,75 3,0957
 foto 3
parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
L* 59 62 60 63 61 1,8257
a* 10 9 10 6 8,75 1,8930
b* 63 66 65 67 65,25 1,7078

Total
Promedio promedio de Desviacin
L 45,96 2,091
a 38,82 2,181
b 47,29 2,260
2% Arcilla

FOTO 1 FOTO 2

FOTO 3
 foto 1

parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin

L* 59 61 60 61 60,3 0,9574
a* 14 10 11 11 11,5 1,7321
b* 64 65 64 66 64,8 0,9574
foto 2
parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin

L* 61 64 62 58 61,25 2,5000

a* 13 5 8 17 10,75 5,3151

b* 65 68 66 63 65,5 2,0817
 foto 3
parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
L* 53 52 54 55 53,5 1,2910
a* 16 18 16 13 15,75 2,0616
b* 59 58 60 60 59,25 0,9574

Total
Promedio promedio de Desviacin
L 46,79 2,119
a 40,43 2,277
b 47,25 2,166
Tabla de promedios totales de cada una de las etapas
con su respectiva coordenadas

L* a* b*

Neutralizacin 46,82 43,96 50,57

Arcilla 1% 45,96 38,82 47,29
Arcilla 2% 46,79 40,43 47,25
ECUACION

planteada para calcular diferencia de coordenadas

L es la diferencia de la coordenada L* entre la muestra
y la referencia que corresponde a aceite neutralizado;
a es la diferencia de la coordenada a* entre la muestra
y la referencia y b se refiere a la diferencia de la
coordenada b* entre la muestra y la referencia
2 = 45,96 46,82 = 0,86
2 = 38,82 43,96 = 5,14
2 = 47,29 50,57 = 3,29

2
= 0,862 + 5,14 ) + 3,292 )
= 6.16
Ahora se hace diferencia de coordenadas entre la Arcilla
1% y 2%
2 = 46,79 45,96 = 0,83
2 = 40,43 38,82 = 1,61
2 = 47,25 47,29 = 0,04

= 0,832 + 1,612 ) + 0,042 )

= 1.81
ANALISIS DE RESULTADOS

Se realiza diferenciacin de coordenadas neutralizacin

con arcilla al 1% y arcilla 1% y arcilla 2 %, por lo tanto se
realiz el clculo y hay una gran diferencia entre el
resultado, ya que al neutralizarlo el color era ms
oscuro por lo hacer las diferencia coordenadas 6.16 y
agregar la arcilla en cada concentracin diferente en
donde se vio que las muestras el color era ms claro.
Por lo tanto la diferencia de coordenadas 1.81 no es
muy alta
Esto se puede deber que se puede tener cuenta el tipo
de arcilla y el mtodo utilizado ya que investigaciones
dicen las condiciones requeridas es de un temperatura
entre 95C a 100 C dependiendo de la arcilla
Esto se puede deber que se puede tener cuenta el tipo
de arcilla y el mtodo utilizado ya que investigaciones
dicen las condiciones requeridas es de un temperatura
entre 95C a 100 C dependiendo de la arcilla
CONCLUSIONES

Se concluye a la diferencia de coordenadas entre un

aceite neutralizado y uno blanqueado la diferencia es de
6.16
Al realizar pruebas con diferentes mtodos
identificamos que proceso dan distintos resultados.
Con la utilizacin de diferentes Arcillas puede varios
resultados