Processo de esterilizao,

desinfeco e preparo do
material para uso em anlises
microbiolgicas de alimentos
DEFINIES
ESTERILIZAO: implica no uso de agentes fsicos e/ou
qumicos para eliminar totalmente os organismos vivos de
um material.

DESINFECO: uso de agentes qumicos germicidas para

destruio do potencial infeccioso de um dado material, no
implicando, portanto, na eliminao total dos organismos
vivos.
Agentes utilizados

Calor mido
Calor seco
Radiao UV
Calor mido
Tcnica preferencial para esterilizao de todo o material, com
exceo daqueles que por qualquer razo poderiam sofrer alteraes
(por exemplo: solues de acares). Recomenda-se o uso de
autoclave a 121C por 15 minutos.
Calor seco
A esterilizao segura pelo calor seco requer uma temperatura de
160C por 1 ou 2 horas. A esterilizao por calor seco usada de uma
maneira geral para materiais de vidro ou metal.
Radiao UV
O efeito bactericida muito conhecido da luz solar deve-se na realidade
s irradiaes ultravioletas que um desnaturante proteico. Quanto
menor o comprimento de onda, maior sua ao bactericida.
Agentes qumicos, PROMOVEM:
Dissoluo dos lipdios da membrana celular (detergentes
lipossolubilizantes).
Alteraes irreversveis das protenas (mediante o uso de
desnaturalizantes, quelantes, etc.).
FORMAO DE BIOFILMES
ASPECTOS IMPORTANTES
Preparao do lcool a 70%
Diluio de produtos clorados em PPM
Preparo do material para uso em anlises
microbiolgicas de alimentos
Preparao do lcool a 70%
Diluio de produtos clorados em PPM
Etapas de preparao do material
Descontaminao e descarte de resduos contaminados
Lavagem
Acondicionamento