AGRICULTURA

ECOLGICA

UNA ALTENATIVA
SOSTENIBLE
Jess de Torres
INEA
SUMARIO
QUE ES LA AGRICULTURA ECOLGICA?

POR QU LA AGRICULTURA ECOLGICA?

EN QU SE FUNDAMENTA?

CULES SON SUS MTODOS?

QU LEYES Y NORMAS LE AFECTAN?

CMO SE VENDEN LOS PRODUCTOS ECOLGICOS

CUL ES LA SITUACIN ACTUAL EN ESPAA?

QU ES LA AGRICULTURA
ECOLGICA?
Es un sistema de produccin alternativo al
convencional

Que produce alimentos sin usar productos qumicos

de sntesis

Para cuidar la salud del consumidor y del agricultor

Y conservar el medio ambiente

POR QU LA AGRICULTURA
ECOLGICA?

Por los excesos de la agricultura

convencional
Contra la salud del consumidor y del
agricultor
Contra la flora, la fauna, el paisaje
Contra los acuferos
Contra el suelo
Fumigacin
Paisaje agrcola muerto
Paisaje agrcola vivo
Prdida de nitrgeno hacia el subsuelo
Se han medido prdidas de hasta 250 KG/ha de
nitrato al ao
La polvareda y la costra. Dos caras
de un suelo degradado
FUNDAMENTOS DE LA AGRICULTURA
ECOLGICA
Trabajar con el ecosistema, no contra l

Comprender como funcionan los mecanismos

naturales de regulacin

Estimular, ayudar a esos mecanismos a que

funcionen bien

Tratar de que el suelo permanezca vivo y frtil

Tratar de que el medio agrcola no sea solo un medio

de produccin, sino un lugar agradable para vivir .
MTODOS DE TRABAJO. Laboreo

Laboreo de conservacin
Labores verticales
Tan superficiales como se pueda

Evitando la compactacin-pulverizacin

Evitando la inversin de horizontes

Evitando la prdida de materia orgnica

MTODOS DE TRABAJO. Fertilizacin

La fertilizacin mineral puede tener

efectos espectaculares.
Aunque en secano semirido est
demostrada su escasa efectividad
Adems reduce la cantidad de materia
orgnica del suelo
Y es fcil que contamine el acufero
MTODOS DE TRABAJO. Fertilizacin
Fertilizacin a base de materia orgnica
Estircol
Compost
Restos de cosecha
Abonos verdes

Para conseguir
Aadir los nutrientes necesarios (N, P, K...)
Conservar y aumentar los niveles de materia
orgnica
Conservar y aumentar la vida microbiolgica del
suelo
MTODOS DE TRABAJO. Fertilizacin

De forma extraordinaria
Fosfatos
Carbonatos
Sulfatos
Oligoelementos
Cloruro sdico
Polvo de roca
Todos ellos naturales
MTODOS DE TRABAJO. El compost
El compost es una masa orgnica rica en nutrientes
y en microorganismos

Se obtiene por la fermentacin controlada de una

mezcla de restos orgnicos

Tcnica
Montones de 2-3 m de ancho por unos 1.5-2 m de alto tan
largos como se quiera
Mantener hmedo sin encharcar
Dar vuelta cada 15 das para airear y enfriar

El compost es higinico y estable. Libera los

nutrientes lentamente. Estructura el suelo

La temperatura de la pila sube
rpidamente hasta los 40 C.
Se consumen azcares y
protenas.
Predominan las bacterias.
El pH baja a 5.0 a 5.5
Predominan los hongos termfilos y Actinomycetos.
Por encima de los 65 C, las bacterias que forman
esporas preponderan y los hongos mueren.
Se consume hemicelulosa y celulosa
El pH de la pila sube entre 8 y 9,
Se liberan iones como los de potasio, magnesio y
calcio
La temperatura desciende a 40 C y los
microorganismos mesfilos se reactivan.
Las bacterias y los hogos consumen la lignina
Aparecen otros microorganismos e invertebrados
La temperatura
desciende hasta
ambiente.
Disminucin de las
poblaciones de
microorganismos.
El pH final entre 7 y 8
MTODOS DE TRABAJO. Rotaciones

Mejor aprovechamiento de los nutrientes

presentes en el suelo debido a los distintos
tipos de races

Rompe los ciclos vitales de plagas y

enfermedades

Cambia las preferencias de las malas hierbas

(distintas fechas de siembra y siega)
ELEMENTOS A CONSIDERAR PARA
UNA BUENA ROTACIN

Alternar cultivos con distintos tipos de races

Alternar cultivos con distintas necesidades en

nutrientes y materia orgnica.

Alternar cultivos de familias distintas, evitando

las que se llevan mal

Introducir abonos verdes como cultivo principal

o intercalado
 Tabla de sucesin de cultivos
Relacin entre cultivos sucesivos
MB: Muy bien B: Bien R: Regular M: mal
Cultivo Trigo Cebada Maz Remolacha Patata Colza Alfalfa Girasol

Trigo R M MB B MB B MB B

Cebada B B MB M MB B MB B

Maz B B MB B MB B MB MB

Remolacha MB MB MB M B MB MB

Patata B B M MB B

Colza R R MB M B

Alfalfa B MB M M MB

Girasol B B B MB MB R MB M
MTODOS DE TRABAJO. Asociaciones
Es la coexistencia de dos o ms cultivos en una
misma parcela
Un cultivo puede actuar como repelente de una plaga
del otro
Por ejemplo: La asociacin de tomate con col regula
las plagas del escarabajo Phyllotreta cruciferae y de
la polilla Plutella Xylostella
MTODOS DE TRABAJO.
Adventicias

No se busca la limpieza total

Los principales mtodos son preventivos
Rotaciones
Efecto del propio cultivo (centeno)
Efecto de las fechas de siembra
Laboreos
Falsa siembra
Densidad de siembra
Alta densidad
Lneas pareadas
Cultivos intercalares alelopticos (Esparceta,
Sorgo, Pasto del Sudn)
Finca La Higueruela (CSIC)
Garbanzos y avena ecolgicos limpios de adventicias
Cebada ecolgica en lneas pareadas
Malas hierbas y cultivos alelopticos
Ensayo en la finca Coto bajo de Matallana (2003)

Cultivo previo Cobertura de Producciones

adventicias (%) (kg/ha)

Sorgo 6.66 2570

(Sorghum bicolor)
Pasto del sudn 7.36 3154
(Sorghum sudanense)

Esparceta 17.38 2262

(Onobrychis viciifolia)

Barbecho 14.75 1414

Testigo 26.06 1570

Pasto del Sudn y Esparceta
MTODOS DE TRABAJO.
Plagas y enfermedades

Se pretende el equilibrio entre especies que impida

las plagas dainas
No se pueden usar pesticidas artificiales
Se pueden usar pesticidas de origen natural
Se pueden usar microorganismos
Se pueden usar repelentes y atrayentes naturales
para trampas

Todo esto est concretado en el reglamento de la

CEE 2092/91
ALGUNOS PESTICIDAS PERMITIDOS
Pesticidas naturales Microorganismos Sustancias para
trampas

Azadiractina Bacillus thutingensis Fosfato diamnico

Insecticida Insecticida atrayente
(arbol Neem)
Piretrinas Granulosis virus Metaldehido
Insecticida Insecticida Molusquicida
(Chrysanthemum)
Aceites vegetales Otros Feromonas sexuales
(Menta, Pino, Alcaravea) Atrayentes
Insecticida, acaricida,
fungicida
Piretroides
Rotenona Atrayentes
Insecticida
Terphrosia spp

Preparados a partir de Azufre

Quassia amara Repelente, fungicida,
acaricida
LEYES Y NORMAS

Los productos ecolgicos se venden ms

caros
Para evitar engaos hay una serie de Leyes y
Normas que regulan el sector
En Espaa la capacidad reguladora est
transferida a las comunidades autnomas
Todas han de referirse al Reglamento de la
CEE 2092/91
En Castilla y Len: Orden 12 de Nov. De 1996
Reglamento de la CEE 2092/91
Lneas generales
Se define lo que es la Agricultura Ecolgica y se dan normas
precisas sobre:

Produccin vegetal
Fertilizacin
Productos fitosanitarios
Produccin animal
Condiciones de vida
Alimentacin
Sanidad
Transporte
Elaboracin industrial de productos agroalimentarios
Etiquetado
Castilla y Len. Orden 12 Nov 1996
Lneas generales
Se crea el CAECyL. Consejo de Agricultura Ecolgica

Se establecen los requerimientos para ser operador ecolgico

Se concretan los trmites y plazos para la transformacin de

una finca a A.E.

Se concretan los procedimientos para el seguimiento y control

de la produccin elaboracin y venta de productos ecolgicos

Se concreta la normativa sobre etiquetado de productos

ecolgicos

Se establecen los procedimientos y sanciones para garantizar

el cumplimiento de la normativa
Obligaciones del CAECyL con un agricultor
ecolgico

Conocer la localizacin exacta de la explotacin. La visitar al

menos una vez al ao
Conocer la filiacin de su dueo o arrendatario
Superficie en produccin y en barbecho (cada ao)
Cultivos, especie y variedad, origen de la semilla, superficie de
cada uno, produccin esperada y obtenida. Cambios.
Elementos almacenados en la finca. Semillas, fitosanitarios,
estircoles...
Medios preventivos que se van a usar para el control de
adventicias
Si es el caso, medios extraordinarios que se van a usar para el
control de plagas y enfermedades
DOCUMENTACIN

Solicitud inicial de transformacin

Programa anual de produccin vegetal
Libro anual de explotacin ecolgica
Registro de entradas
Registro de prcticas
Registro de salidas
Registro de producciones y existencias
Registro de reclamaciones tras la inspeccin, y de
las correcciones realizadas
COMERCIALIZACIN
Mercado externo. Espaa es el tercer productor de la
unin europea. La mayor parte lo exporta

Mercado interno en aumento: ascendi en 2003 a

235,65 millones de euros

En Espaa hay resistencias.

El principal factor es el precio (entre un 20% y un 100% mas
caro)
Falta de sensibilizacin

Los mejores puntos de venta: Las grandes capitales

COMERCIALIZACIN
Puntos de venta

Establecimientos especializados

Cooperativas de consumidores ecolgicos

http://www.laortiga.com/

Internet. Al por mayor y al detall

Por mayor: http://www.greentrade.net/
Detall: http://www.ecocaja.com/

Grandes superficies
DATOS ESTADSTICOS

La agricultura ecolgica ya no es cosa de cuatro

locos
En algunos paises de la Unin Europea supone
hasta el 10% de la superficie agrcola total
A continuacin presentamos una serie de grficas
estadsticas sobre la situacin de la A.E. en Espaa

Casi todas ellas han sido obtenidas del M.A.P.A