Ing.

Mara Olarte Ambia

Direccin de Promocin de Negocios
Sierra Exportadora
 Inteligencia Comercial

Prospeccin de Mercado
Tendencias actuales y futuras del consumos de Alimentos

Para un mundo con

Aceptacin del menos tiempo y en
consumidor busca de mas salud
1. Nutritivos
2. Inocuos
3. Saludables
4. Orgnicos
5. Comercio Justo
6. Procedencia
7. Precio
Los emprendedores agroindustriales deben de ver el futuro
junto con los impulsores de las tendencias alimentarias

SOSTENIBILIDAD cuidando
SALUD Y BIENESTAR
el medioambiente

INOCUIDAD

Esencial y no negociable
la calidad

NORMATIVAS NACIONALES
E INTERNACIONALES Y
COMPETITIVIDAD
CONTROL ALIMENTARIO
Eficiencia en la produccin
Base del control internacional
El Clster y la cadena de valor con visin de futuro

1er
Eslabn
2do
Eslabn

3er
Eslabn

4to
Eslabn
Enfoque integrado de la Cadena de Valor y la Inocuidad Alimentaria

Produccin

agrcolas
prcticas
Buenas

BPA
Cosecha/ Post cosecha
Capacitacin y formacin del personal

Buenas prcticas
almacenamiento
Buenas prcticas de higiene

y elaboracin
Almacenaje de materia prima

BPM
Procesamiento y envasado

Buenas prcticas

comercializacin
de distribucin y
Almacenaje producto final

BPD - BBC
Distribucin de alimento
terminado

Comercializacin y servicios
alimentarios
consumo
prcticas
Buenas

Consumidor
de
01
Planes de Negocio con valor agregado
 Estructura de un plan de negocio

Idea de Negocio
Investigacin de Mercado: Demanda y Oferta
Anlisis Interno y Externo ( Producto Competencia)
Plan de produccin (Requerimientos)
Plan de marketing
Plan financiero
Planes de Negocio Innovadores

Qu es Innovacin?
Innovacin es creatividad aplicada con xito
de forma que aporta valor.

Borja Baturone y Liberto Pereda

Estrategia para identificar Planes de Negocio
Emprendimientos con
mercado asegurado se
gestiona y articula con los
actores claves del desarrollo
productivo

Se promuve:

Acciones y aportes del

sector pblico y privado en la
cadena de valor y en los
Planes de Negocio y
Proyectos de Inversin
Pblica identificados
concertadamente
Estrategia para identificar Planes de Negocio
Gobierno
Nacional

Gobierno
Regional Certificaciones de
calidad

Gobierno
Local

Sectores
Empresa
Andina Oferta
MERCADO
exportable
EXIGENTE

Academia

Empresa Inversin Pblica

Privada Privada
Ongs
Planes de Negocio Innovadores
 Qu es una BUENA PRCTICA DE
MUNICIPIO PRODUCTIVO?

Una Buena Prctica de Municipio Presenta un resultado valioso

Productivo es una experiencia o Es una respuesta a una situacin que es
necesario modificar o mejorar.
intervencin que se ha implementado Va con el contexto local
en el municipio, con resultados positivos, Es sostenible en el tiempo
siendo eficaz y til en un contexto Es replicable
Es innovadora
concreto, contribuyendo a la solucin de Se puede evaluar los resultados,
problemas y/o dificultades en el retroalimentar, reorganizar
desrrollo productivo de sus territorios .
Modelos de
Gestin
 El Alcalde, el lder del cambio productivo
Es Lidera Empodera Ejecuta Trasciende
Sistematiza
la asociatividad la Gerencia de experiencias
el principal
productiva entre los Desarrollo Plan de Accin para
promotor del Alianzas Productivas
productores, Econmico Local / el Desarrollo
Reto Productivo
empresas privadas, Gerencia de Proyectos Productivo con
el gobierno, la Desarrollo Productivos visin prospectiva
Mas all del
academia Productivo
fierro y cemento Acceso a Fondos
Concursables
 Modelo de Gestin Municipio Productivo
1 2
Mapeo de Men de Opciones de Negocio con Mercado
Mapeo de
Agentes Asegurado
Potencialidades
Econmicos y
Productivas
Stakeholders
Implementa PROCOMPITE y otros Fondos
Mapeo de
Sistematizacin
Fondos Inversin y Buenas
de Experiencias Comercio
Alianzas Polticas Clsters
Prcticas
Concursables y
(Gob, ONGs,
Fuentes de
Cooper. Etc)
Financiamiento
Instrumentos:
Plan de Desarrollo Productivo Concertado 3
Directorios de Asociaciones de Productores, Instrumentos:
MIPYMES, Empresas Ancla. Entidades Pblicas, Proyectos
ONGs, etc. Planes de Proyectos de
Productivos va
Matriz de Sistematizacin de Buenas Prcticas Negocio con Inversin
Fondos
Directorio de Fondos y Financiamiento Empresas Ancla Productiva
Concursables
Plataforma de Confianza
 Premio Nacional Alcalde Productivo
(5) Buenas
Prcticas

(4) Clsters

(3) Polticas Desarrollo

Productivo

(2) Alianzas
Pblico Privadas Mecanismo de reconocimiento a los
(1) Inversin y mejores Alcaldes del Per en cuanto al
Comercio
fomento de la innovacin y el desarrollo
productivo en sus comunidades.
 Foro Macro Regional de Municipalidades - APURIMAC

Ing. Mara Olarte Ambia

Directora
Direccin de Promocin de Negocios
Muchas gracias!!!!
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