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Bioquimica
Patricia Rubido Olan
TRIOSAS
TETROSAS
PENTOSAS
HEXOSAS
Estn formados por una sola
molcula
MONOSACARDOS La formula qumica general de un
monosacrido no modificado es
(CH2O)n, donde n es cualquier numero
igual o mayor a tres, su limite es 7
carbonos.
Los monosacridos se clasifican en
base a dos criterios:
1. Grupo funcional
2. Numero de tomos de carbono
DISACARIDOS
Caractersticas
1. Peso molecular elevado
2. No tiene sabor dulce
3. Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloideas
4. No poseen poder reductor
ALMIDON
GLUCOGENO
CELULOSA
QUITINA
Monosacridos
Los monosacridos son los glcidos ms
sencillos. Son los que con ms propiedad
pueden ser llamados azcares, por sus
caractersticas: cristalizables, slidos a
temperatura ambiente, muy solubles blancos
y dulces.
Son los monmeros del resto de los
glcidos, lo cual quiere decir que todos los
dems so forman por polimerizacin (unin)
de estos.
Las octosas, ocho tomos de
carbono, son muy raras.
Tambin hemos de considerar si
qumicamente tienen un grupo
aldehdo (aldosas) o un grupo
cetona (cetosas).
Combinando los dos criterios
Podemos nombrarlos de forma genrica
anteriores podemos hablar de atendiendo al nmero de carbonos que presentan,
cetopentosas o de y poniendo la terminacin osa. As una triosa
aldohexosas. Una cetotriosa tendr tres tomos de carbono y una tetrosas,
tendr, por ejemplo, tres tomos cuatro. con cinco, seis o siete tomos de carbono
de carbono y un grupo cetnico. estn respectivamente las pentosas, las hexosas
y las heptosas.
PRINCIPALES MONOSACARIDOS
.
La D-manosa. Es rara en estado libre, pero
forma parte de otros glcidos complejos en
microorganismos. Tambin se encuentra en el
antibitico-estreptomicina.
La D-fructosa. Es una cetohexosa que
se encuentra en estado libre en casi
todos los frutos; unida a la glucosa forma
el azcar de caa (sacarosa).