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Universidade Federal do Cear

Manejo Sanitrio de Aves


(Avicultura Industrial)

Ana Clara Campos


Manuela Pelario
Jailson Morais

Novembro - 2010
Controle Sanitrio
Objetivos
Manter as condies de higiene no ambiente de
produo;

Minimizar ocorrncia de doenas;

Assegurar ao consumidor um produto de boa


qualidade.
Instalaes

Objetivos
Melhorar a qualidade do trabalho

Manter o status sanitrio do lotes

Reduzir risco de transmisso de


doenas entre lotes.
Instalaes
Vazio sanitrio
Trabalhar com idade nica para cada unidade de produo.

Em mdia deve-se manter um intervalo entre lotes de 20


dias e vazio sanitrio no mnimo de 10 dias.

Em caso de problemas sanitrios, adotar no mnimo 21 dias


de vazio sanitrio

necessrio que o criatrio tenha nmero de galpes e


equipamentos que permita que quando uns estiverem
lavando, os outros estejam limpos e secos.
Instalaes

Lavagem e desinfeco dos


equipamentos e galpes
Limpeza seco
Lavagem
Desinfeco
Instalaes

Cama de avirio
o material que permanece no piso da
instalao e isola a ave do piso e recebe
suas excretas.
Boa qualidade fundamental pois
interfere nas condies sanitrias e
desenvolvimento do lote
Instalaes

Cama de avirio
Manejo: manuteno de cama fofa e
seca (umidade em torno de 20 a 25%)
Problemas com cama mida: maior
facilidade de proliferao de doenas;
Mexer a cama de 2 a 3 por semana, pela
manh e com as cortinas abertas.
Instalaes

Cama de avirio
Reutilizao
Materiais escassos e mais caros
Dificuldades de preparao da cama para novos
lotes
Possui vantagens e desvantagens
necessrio observar:
Problemas sanitrios do lote anterior (principal fator)
Condies atuais da cama
Preparo e desinfeco da mesma.
Instalaes

Equipamentos
fundamental uma perfeita
higienizao de viveiros, gaiolas,
poleiros, ninhos, bebedouros, banheiras
e instalaes de apoio, como cozinha.
Implementos
Pedilvio na entrada dos galpes.
Instalaes

Retirada de animais mortos e


doentes

Dar destino adequado as carcaas


Fossas spticas

Compostagem

Incinerao
Aves
Aquisio de animais saudveis e
provenientes de granjas de confiana
Submeter todos os animais adquiridos de
outras granjas quarentena.
Quarentena:
o perodo de isolamento a que so
submetidos as aves recm-adquiridas para
avaliao do estado geral adaptao ao novo
sistema de manejo (tipo de alimento, gaiola,
tratador ) e para controle de doenas infecto-
contagiosas
Aves
Quarentena
Durao mnima de 21 dias perodo

Identificao das principais doenas que


podem estar presentes nas aves recm-
adquiridas ou que estiveram em exposies e
torneios

O diagnstico das doenas feito atravs da


realizao de exames parasitolgicos e
microbiolgicos.
Aves

Alimentao
Garantir alimentao de qualidade
matria-prima da rao livre de eventuais
contaminaes;
respeitar as exigncias nutricionais para
cada fase de crescimento evitando que os
animais fiquem com deficincias
nutricionais, pois isso os torna mais
susceptveis a doenas.
Aves

Vacinao
Utilizar as vacinas existentes no mercado com
eficincia comprovada.
Determinar qual enfermidade mais
problemtica nas diferentes pocas do ano
Realizar perfil sorolgico peridico e
qualificar o desafio para cada enfermidade
Manter um programa simples e revis-lo
regularmente, de acordo com os resultados
sorolgicos.
Aves - Vacinao

Vias de administrao das vacinas


Massais (mais utilizados em frango de corte)
Vrios indivduos vacinados ao mesmo tempo
Mais rpidos
Mais econmicos
Mais prticos
Menos estressantes
Menos eficientes
Dosagem desuniforme
Aves - Vacinao

Vias de administrao das vacinas


Massais
Via gua
Via spray
Aves - Vacinao

Vias de administrao das vacinas


Individuais (mais utilizados em aves de ciclo
longo: poedeiras comerciais e matrizes)
Vacina-se um nico individuo por vez
Mais lento
Menos econmico
Menos prtico
Mais estressante
Mais eficientes
Dosagem uniforme
Aves - Vacinao

Vias de administrao das vacinas


Individuais
Via ocular
Via nasal
Via injetvel
Intramuscular
Subcutnea
Escarificao da pele
Fonte: Revista Globo Rural Novembro 2009
Ovos - Incubao
Preparo do ninho e cuidados na incubao
Caso a ave no esteja fazendo seu prprio
ninho, coloca - l em local sombreado, calmo,
de fcil acesso, onde seu ninho deve ser
pincelado com cal, otimizando a higienizao

Analisar a presena de parasitas no ninho e


na choca

Eliminar ovos quebrados e fazer a limpeza de


ovos sujos
Ovos - Manejo
Cuidados essencias:
Inclinao adequada para deslocamento dos
ovos at o aparador;

Os aparadores devem ser limpos


freqentemente para remover a poeira;

Limpeza dos bebedouros, tipo calha;

Colheita deve ser feita com o uso de bandejas


prprias.
Ovos - Manejo
Cuidados necessrios com instalaes, materiais
e equipamentos:
Manter gaiolas sempre limpas;

Fornecer ninhos limpos;

Trocar frequentemente o material do ninho;

Usar bandejas limpas e sem odores para a coleta dos


ovos;

Coletar, separadamente, ovos trincados e sujos

Lavagem dos ovos;


Funcionrios
Noes bsicas de manejo sanitrio

Presena por tempo integral no criadouro

Constante inspeo dos proprietrios e


freqente orientao profissional

Os funcionrios devem tomar banho e


trocar a roupa todos os dias na entrada da
granja.
Obrigado!!!