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ANATOMA y

FISIOLOGA DE LA
UBRE Y
ORDEO MANUAL
Ing. Mg. Sc. Jorge R. Vargas Morn
Docente Principal Dep. de Produccin Animal-
Facultad de Zootecnia - UNALM
1
Fases de actividad de la
Glndula Mamaria (GM)
Desarrollo de la GM: Mamognesis
Fase secretora de la GM: Lactognesis I y
Lactognesis II
Mantenimiento de la lactacin:
Galactopoyesis
Bajada de la leche, al amamantamiento u
ordeo: Eyeccin
Cese de la actividad secretora: Secado
Aparato suspensor
de la ubre

3
Irrigacin Sangunea de la
ubre 4
Ganglio

Vasos
linfticos

Sistema linftico
5
Red nerviosa de la
ubre 6
Ligamento suspensor medio

Corte
Transversal
de dos
cuartos de
la Ubre Tejido
Cisterna conectivo
Ligamento
de ubre de soporte
lateral
Cisterna
de pezn

7
de ubre Estructura de
un cuarto
mamario
8
Sangre arterial

Clulas
Capilares mioepiteliales
sanguneos

0.1 a 0.5 mm

Sangre
Alveolo venosa
galactforo
Clulas
musculares Ductos galactforos
9
de ductos
Clula
Epitelial

10
Caja, 2007
Sangre alimenta
cada clula

Secrecin de
Leche por
Clula
epitelial

12
13
Reflejo de expulsin de la
leche

14
Hipotlamo
e
hipfisis

15
Eyeccin de leche por
contraccin de clulas
mioepiteliales 16
Concentracin de oxitocina
durante el ordeo

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Relacin entre la presin
interna y secrecin de leche

8 12 24
18
Frecuencia de ordeo y
productividad
El aumento en la frecuencia de ordeo de
una vaca especializada, en buena condicin
corporal, sana y bien alimentada aumentar
su productividad.
Pasar de 1 a 2 ordeos diarios de 40 a 50%
Pasar de 2 a 3 ordeos diarios de 16 a 18%
Pasar de 3 a 4 ordeos diarios de 7 a 8%
El aumentar el nmero de ordeos
aumentar los costos del ordeo, reducir la
incidencia de mastitis pero podr aumentar
19
los problemas de preez.
Intervalos entre ordeos y la
productividad lechera

Intervalos Vacas Lactancia Leche


hr N das kg
12-12 35 305 6,255 a
10-14 35 305 6,234 a
16-8 35 305 6,174 a
12.5-11.5 82 266 4,921 b
14.5-9.5 82 266 4,811 b

a:Schmidt y Trimberger (1963)


b:Ormiston et al (1967) 20
Intervalo entre ordeos
Procurar mantener intervalos entre
ordeos lo ms regulares y parejos
posibles.
La cantidad de leche en el primer
ordeo de la maana usualmente
ser mayor pero con un menor
contenido de slidos que los de la
tarde.
21
Rutina del correcto
Ordeo Manual
Despunte, eliminando primeros chorros de
leche de cada pezn, determinar
presencia de mastitis
Estmulo y limpieza de la ubre
Ordeo a mano llena, cuartos delanteros y
luego posteriores
Reconche o apurado, masaje y ordeo
simultneo de cada cuarto
Desinfeccin de pezones

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23
Queratina

Meato o
Esfnter
Del
pezn

Microorganismos

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Taza de prueba con leche del despunte26
Estmulo y Limpieza 27
Estmulo con ternero en
ganado cruzado

28
No acostumbrar al uso de terneros para
estimular vacas especializadas
29
Ubre de vaca Ubre de vaca
No Lechera Lechera
30
Vista posterior de la ubre de
vaca lechera especializada

31
Ordeo
Manual
a Mano
Llena

32
Ordeo a Mano Llena,
cierre de retorno de leche 33
Ordeo a Mano Llena, expulsin de 34
leche de pezn
Correcta Posicin del Ordeador Manual
35
36
Apurado Manual
37
Apurado Manual

38
Desinfeccin de Pezones por inmersin
39
Pezn post- Pezn con capa
ordeo hmedo de desinfectante
de leche
40
41
Recapitulando: Rutina del
correcto Ordeo Manual
Despunte, eliminando primeros
chorros de leche de cada pezn
Estmulo y limpieza de la ubre

Ordeo a mano llena, cuartos


delanteros y luego posteriores
Reconche o apurado, masaje y ordeo
de cada cuarto
Desinfeccin de pezones

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Ordeo Manual en Cajamarca 43
Ordeo Manual en Yurimaguas 44
ORDEO DE VACAS CRUZADAS CON TERNERO
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TERNERO
ESTIMULANDO
BAJADA DE
LECHE EN
VACA
CRUZADA

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Estmulo incorrecto con
apoyo del ternero

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ORDEO MANUAL EN BRETE DE ORDEO
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ORDEO MECNICO EN ALTURA (IVITA, JAUJA)
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