ENZIMAS

BIOQUMICA
 ENZIMAS
Son catalizadores muy potentes y eficaces,
qumicamente son protenas. Un catalizador acelera
la reaccin al disminuir la energa de activacin.

Como catalizadores, las enzimas actan en

pequea cantidad y se recuperan indefinidamente.
No llevan a cabo reacciones que sean
energticamente desfavorables, no modifican el
sentido de los equilibrios qumicos, sino que aceleran
su consecucin.
 CARACTERSTICAS DE LA ACCIN
ENZIMTICA

La caracterstica ms sobresaliente de
los enzimas es su elevada especificidad.
Esta es doble y explica que no se formen
subproductos:
1.Especificidad de sustrato. El sustrato (S)
es la molcula sobre la que la enzima ejerce
su accin cataltica.
2.Especificidad de accin. Cada reaccin
est catalizada por un enzima especfico.
 MECANISMO DE ACCIN

La accin enzimtica se caracteriza por la

formacin de un complejo que representa el estado
de transicin.

E+S ES E+P
 El sustrato se une al enzima a travs de
numerosas interacciones dbiles como son: puentes
de hidrgeno, electrostticas, hidrfobas, etc, en un
lugar especfico , el centro activo. Este centro es una
pequea porcin del enzima, constitudo por una
serie de aminocidos que interaccionan con el
sustrato.
 Algunas enzimas actan con la ayuda de
estructuras no protecas. En funcin de su
naturaleza se denominan:
1. Cofactor. Cuando se trata de iones o molculas
inorgnicas.
2. Coenzima. Cuando es una molcula orgnica.
Aqu se puede sealar, que muchas vitaminas
funcionan como coenzimas; y realmente las
deficiencias producidas por la falta de vitaminas
responde ms bien a que no se puede sintetizar
un determinado enzima en el que la vitamina es
el coenzima.