CURSO : Ingeniera de Alimentos III

INTEGRANTES : Delgado Rafael Doris Yaneth

Deza Bardales Juli
Llamo Meja Deysi
Lucano Moreno Edwar
Perez Soto Yasmin
Quispe Yeckle Anita
Rumay Castro Diana
Vargas Guevara Mara

DOCENTE : Ing. Cabrejos Barrios Eliana

 ABSORCIN

Operacin unitaria de transferencia de materia entre fases utilizada

para la separacin de uno o mas componentes de la mezcla de gases
por la absorcin (disolucin) de los mismos en un liquido adecuado.
 Fenmeno fsico
Los gases se disuelven en un liquido de disolvente, por ejemplo:
El CO2 de una mezcla puede eliminarse haciendo pasar la muestra de gas a
travs de agua, en la que el co2 se disuelve, obtenindose agua carbnica.
 Reacciones qumicas en absorcin
Existen otros casos adems de disolucin de gas en el disolvente, tiene lugar
una reaccin qumica que influye sobre la velocidad de absorcin., aunque en
general este no es un fenmeno controlador; por ejemplo: la eliminacin de
dixido sulfuroso mediante absorcin de agua, o bien absorcin de CO2 en
una solucin de hidrxido de sodio.
 Desorcin (stripping)
Operacin contraria a la absorcin en la que el soluto pasa de fases liquida a
gaseosa.
En la industria alimentaria suele aplicarse desorcin cuando se desea eliminar
los hidrocarburos presentes en aceites que han sido obtenidos por extraccin
con disolvente.
 Equilibrio gas- liquido
Principio: diferencia de concentraciones del componente, que existe entre las
fases, que se transfiere con respecto a la linea de equilibrio.
Cuanto ms alejado se est de las condiciones de equilibrio mayor es la
transferencia de materia entre las fases.
 Equilibrio Lquido - Gas
Todo punto por encima de la curva de equilibrio, representa un sistema en el
que se realiza la transferencia de soluto desde la fase gaseosa a la fase lquida
De acuerdo con la ley de Vant Hoff: si se aumenta la temperatura, la
solubilidad del gas en el lquido disminuye.
 Componentes en las fases
Si las fases lquido gas se comportan en forma ideal se cumple la Ley de Raoult.
Caso contrario no se podra aplicar esta Ley
sin embargo para concentraciones bajas de soluto en el Lquido (soluciones diluidas)
se cumple la Ley de Henry.
En muchos casos, la Ley de Henry es vlida cuando la presin parcial es inferior a la
Presin total.
La constante de Henry varia mucho con la Temperatura.
Componentes en las fases

P: presin total
pi: presin del componente
x: fraccin molar en la fase liquida
y: fraccin molar en fase gaseosa
 Mecanismos de absorcin

El soluto se mueve desde la gaseosa hacia la fase lquida.

Entre las dos fases existe una delgada zona (interface)
donde se lleva a cabo el mecanismo de disolucin.
El proceso culmina cuando se ha alcanzado el equilibrio de
soluto en las dos fases.
Ecuaciones de Transferencia de materia
 Velocidad de Absorcin
En un proceso de absorcin en estado estacionario, la densidad de flujo de
materia a travs de la pelcula gaseosa ser la misma que la transferencia a
travs de la pelcula de lquido.
En la que p es la presin parcial del componente en la fase gaseosa, y pi
la correspondiente a la interfase. Mientras que C es la concentracin del
componente en el seno del lquido Ci en la interfase.
 Velocidad de Absorcin
La pendiente de la lnea de unin, que permite determinar las
concentraciones de la interfase conocidas la de las fases gaseosa y lquida,
ser:
 Velocidad de Absorcin
El punto F representa las condiciones en la masa global del gas y del
lquido.
El Punto E representa una concentracin Ce en el lquido que esta en
equilibrio con la presin parcial P en el seno del gas.
El punto B representa la concentracin Ci en la interfase lquida que
esta en equilibrio con la presin parcial Pi de la interfase gaseosa.
El punto D representa una presin Pe en la fase gaseosa que esta en
equilibrio con una concentracin C en fase lquida.
 Ecuaciones de la velocidad de Absorcin
Densidad de flujo en funcin a Pendientes de las rectas DB y DE
coeficientes globales

El que el gas sea mas o menos soluble

hace que la curva de equilibrio vari y que
la resistencia a ala transferencia de materia
este localizada en una u otra fase.
 Gas muy soluble en lquidos
As, en el caso de gases muy solubles la transferencia de materia esta
controlada por la fase gaseosa.
Se considera que la concentracin de la interfase lquida coincide con la
global del lquido (Ci=C) y por tanto: pi=pe
Esto que indica que no existe resistencia a la fase lquida (kL es muy elevada)
y se obtiene que KG=KG
 Gas poco soluble en lquidos
En el caso que el gas sea muy poco soluble en el lquido, la presin pi
coincide con la del seno del gas (pi=p) y por tanto Ci=Ce
Lo que indica que no existe resistencia en la fase gaseosa (kG es muy
elevada), obtenindose que kL=KL
Es decir que la transferencia de masa esta controlada por la fase lquida.
 Gas puro que se absorbe
Si el gas que se absorbe es un gas puro, la presin en la interfase gaseosa
coincide con la presin parcial en el seno del gas (pi=p),
con lo que se est en una situacin similar a la anterior (Gas poco soluble en
lquidos)
Por lo que, utilizando un gas puro se puede llegar a determinar los
coeficientes kL y KG.
 Columnas de relleno
Pasos para el diseo de torres de absorcin

Seleccin del disolvente

Obtencin de datos de equilibrio
Balance de materias
Balance entlpico
Eleccin de relleno
Clculo del dimetro de la columna
Clculo de la altura del relleno
Clculo de las prdidas de carga
 El disolvente
El disolvente ideal ser aquel que:
no sea voltil ni corrosivo
adems de no ser viscoso y espumante
as mismo debe ser estable y no inflamable
y presentar una solubilidad infinita para el soluto.
En caso de absorcin fsica adems de lo anterior se elige al ms barato y no reactivo.
Cuando existe reaccin qumica, el disolvente adems debe presentar mayor
capacidad de absorcin.
 Datos de Equilibrio
El conocimiento exacto y correcto de los datos de equilibrio es muy
importante, pues determinan la velocidad de circulacin del lquido para una
cierta recuperacin especfica de soluto.
Los mejores datos son los que se obtienen experimentalmente, Aunque a
veces no se obtienen estos datos y se debe recurrir a expresiones
generalizadas segn el sistema de inters.
 Balance de energa
Los procesos de absorcin por lo general se llevan a cabo de forma
isotrmica y en este caso no seria necesario plantear un balance de energa.
En otros caso cuando existe una reaccin qumica, aparece desprendimiento
de calor;
lo cual da lugar al aumento en la temperatura del lquido.
Este aumento de temperatura afectar a la curva de equilibrio.
 El Relleno
Influye de forma decisiva en la altura y dimetro de la columna.
El relleno de la columna producir un aumento de la superficie de contacto
entre la fase gaseosa y lquida,
Esto provoca una mayor transferencia de materia entre las dos fases.
 Caractersticas del relleno
Ser qumicamente inerte para los fluidos que circulen en la torre.
Tener suficiente resistencia mecnica sin un peso excesivo.
Permitir un paso adecuado de ambas corrientes sin originar una retencin de
lquido o una cada de presin excesiva.
Proporcionar un buen contacto entre las fases.
Tener un coste relativamente bajo.
 Rellenos tipo ANILLO
Existen de diferente medida, saltando de una a otra medida en media
pulgada.
Generalmente son de cermica o acero, tambin los hay de vidrio y plstico.
Si los anillos son menores a 3 pulg se colocan al azar;
Si fueran mayores a 3 pulg deben ser colocados en forma ordenada.
 Rellenos tipo ANILLO
Rasching: es la forma mas sencilla y corriente.
Es un trozo de tubera de pequeo espesor, de altura igual al dimetro.
Lessing: son como los anillos Rasching,
Pero con un tabique transversal, para aumentar la superficie de contacto.
Su tamao mximo es de 6 pulgadas.
En cruz: un anillo Rasching con dos tabiques en cruz.
En espiral: El tabique intermedio esta constituido por un espiral simple, doble o triple.
Pall: Como los anillos Rasching, pero con aperturas laterales.
Caractersticas estticas de un relleno
Caractersticas dinmicas del relleno
 BIBLIOGRAFIA
Antonio Valiente Barderas. Absorcin; Facultad de
Ingeniera Qumica UNAM. Mxico 2010 D.F. Disponible
en el URL: https://dokumen.tips Documents.