UNIVERSIDAD NACIONAL

“Santiago Antúnez de Mayolo”

FCA - FIIA

CATEDRA DE
BIOQUIMICA

Dra. Magna Guzmán Avalos

 El descubrimiento de la célula

1665 1674 1831 1838 1855

Robert Hooke Robert Matthias
Brown Schleiden
Anthony van Johannes Rudolf
Leeuwenhoek Purkinje Virchow

Microscopio

Descubre el
Microscopio núcleo en las Friedrich
células
Denomina
Schwann Toda célula
vegetales proviene de
protoplasma Vegetales y otra
al liquido que animales están preexistente
llena la célula formados por
células
Corcho Animálculos
La teoría celular

La célula:
• Es la unidad estructural
de los
seres vivos (todos formados por
células)

• Es la unidad funcional
(realiza todos los procesos que le
permiten vivir)

• Es la unidad de
reproducción (procede de otra
ya existente)

• Es la unidad genética
(contienen el material hereditario
que pasa de células madres a hijas)
Los niveles de organización
Particulas Orgánulos
subatómicas Moléculas

Niveles
abióticos
Átomos
Macromoléculas

Órganos
Individuo Células

Aparatos y sistemas Tejidos

Niveles
bióticos
Ecosfera
Comunidad

Población Ecosistema
Clasificación celular
Célula
procariota
• Las células procariotas no poseen
un núcleo celular delimitado por
una membrana.
• Los organismos procariontes son
las células más simples que se
conocen. En este grupo se
incluyen las algas azul-verdosas y
las bacterias.
• Las células eucariotas poseen
un núcleo celular delimitado
por una membrana. Estas
células forman parte de los
tejidos de organismos
multicelulares como nosotros.
Poseen múltiples orgánulos
• Célula animal y célula vegetal:
eucariotas
Célula
eucariota
Organización celular

Pared celular

Cromosoma
bacteriano

Célula
procariota
Fimbrias

Ribosomas

Membrana
plasmática
Flagelos
Clasificación Celular

• Sin núcleo. Material genético

distribuido en el citoplasma. ADN
Célula formado por una sola molécula
procariota circular.
• Pared celular. Envoltura rígida de
polisacáridos y proteínas.
• Membrana plasmática. Bajo la
anterior. Regula la entrada y salida de
sustancias. A veces se pliega
(mesosomas, en procesos
metabólicos).
• Ribosomas. Para la fabricación de
proteínas.
• Flagelos. Prolongaciones para
desplazarse.
• Fimbrias. Estructuras cortas para
fijarse.
Célula Eucariota

Célula animal Célula vegetal

• Membrana celular • Pared celular

• Citoplasma • Membrana celular
• Núcleo • Citoplasma
• Orgánulos • Núcleo
• Orgánulos
Célula Eucariota Animal
Célula Eucariota Vegetal
 Tipos de organización celular
• Membrana plasmática. La aísla y regula
Núcleo el intercambio.
• Núcleo. Material genético rodeado de la
Membrana envoltura nuclear.
plasmática • Citoplasma. Medio acuoso del interior
celular con fibras del citoesqueleto y
orgánulos.
• Centrosoma. Cerca del núcleo, regula la
división y el movimiento.

Centrosoma Célula
Célula
Citoplasma animal eucariota Célula
vegetal
Tipos de organización celular
• Orgánulos:
Retículo endoplasmático: sacos aplanados y
conductos tubulares (Rugoso: adosados
ribosomas y sintetiza proteinas, Liso: carece
de ellos y sintetiza lípidos).
Aparato de Golgi: cisternas apiladas y planas.
Acumula y exporta al exterior sustancias del
retículo endoplasmático.
Ribosomas: Con ARN y proteinas. Fabrica las
proteinas.
Mitocóndrias: Con doble membrana.
Respiración celular y obtención de energía.
Lisosomas: vesículas procedentes de Golgi,
con enzimas hidrolíticas.
Orgánulos
Vacuolas: vesículas que acumulan sustancias.
celulares
 Tipos de organización celular
Pared celular
Núcleo Membrana
Membrana plasmática
plasmática

Cloroplastos

Vacuolas
Centríolos
Citoplasma
Orgánulos
celulares Célula Célula
Animal vegetal
 Membrana Plasmática
• La célula está rodeada
por una membrana,
denominada "membrana
plasmática".

• La membrana delimita el
territorio de la célula y • La membrana plasmática
controla el contenido representa el límite entre el medio
químico de la célula. extracelular y el intracelular.
• En la composición química de la
membrana entran a formar parte
lípidos, proteínas y glúcidos
Composición Química de la Membrana

• En la composición
química de la
membrana entran a
formar parte lípidos,
proteínas y glúcidos en
proporciones
aproximadas de 40%,
50% y 10%,
respectivamente.
 Membrana Celular Citoplasma

• Las células requieren • El citoplasma es un

nutrientes del exterior y
deben eliminar sustancias
de desecho procedentes
del metabolismo y muchas
mantener su medio
interno estable.
• La membrana presenta
una permeabilidad
selectiva, ya que permite
el paso de DETERMINADAS
pequeñas moléculas.
medio acuoso, de
apariencia viscosa, en
donde están disueltas
sustancias
alimenticias.
• En este medio
encontramos
pequeñas estructuras
que se comportan
como órganos de la
célula, y que se
llaman orgánulos.
Orgánulos de Síntesis Almacenamiento y Trasporte

Los ribosomas, que realizan la

síntesis de sustancias llamadas
proteínas, según ordenes del
núcleo. Se encuentran libres en el
citoplasma o adosados a la pared
del retículo endoplasmático.
Orgánulos de Síntesis Almacenamiento y Trasporte

Retículo endoplasmático:

Consiste en un conjunto de sacos

membranosos que forman cavidades
comunicados entre si.

Existen dos tipos:

1.- RE. Rugoso: que presenta ribosomas

adosados.

2.- RE. Liso que carece de ellos.

Se encarga del almacenamiento y transporte

de sustancias por el citoplasma celular.
Aparato de Golgi

• Está formado por sacos

membranosos aplanados y
apilados , no comunicados
entre si y rodeados por
pequeñas vesículas.

• Se encargan del
empaquetamiento y
transporte de proteínas y
otras sustancias que deben
ser exportadas al exterior
celular.
Vacuolas.
• Son estructuras parecidas a
bolsas rodeadas por una
membrana .En las células
animales son pequeñas y
numerosas .

• En células vegetales hay pocas ,

a veces una única vacuola y de
gran tamaño .Sirven para
almacenar agua nutrientes y
desechos.
Lisosomas.
• Son pequeñas
vesículas rodeadas
por membrana y que
contienen enzimas
digestivos.

• Su función es digerir
los alimentos que
llegan a la célula.
 Orgánulos de transformación de energía

Mitocondrias
• Las mitocondrias son los
orgánulos celulares
encargados de suministrar
la mayor parte de la
energía necesaria para la
actividad celular.

• Actúan por tanto, como

centrales energéticas de la
célula .
 Orgánulos de transformación de energía

Mitocondrias
• La energía se obtiene a partir
del proceso denominado
RESPIRACIÓN CELULAR que
consiste en la siguiente
transformación:

Materia orgánica(glucosa) + O2 CO2 + H2O + Energía.

Cloroplastos.
• Orgánulos exclusivos de
células vegetales.
• Tiene forma redondeada y
su tamaño varia de unas
células a otras.
• Poseen una membrana
externa y otra interna que
forma sacos apilados
denominados grana.
 Cloroplastos.
• Los cloroplastos son orgánulos exclusivos de
las células vegetales. En ellos tiene lugar la
fotosíntesis , proceso en el que se transforma
la energía lumínica en energía química.

• La energía luminosa es captada por un

pigmento de color verde denominado
clorofila.
FOTOSINTESIS.
• Los seres vivos poseedores de clorofila y otros
pigmentos, captan energía luminosa procedente del
sol y la transforman en energía química

• CON ESA ENERGIA transforman el agua y el CO2 en

compuestos orgánicos (glucosa y otros), liberando
oxígeno:

CO2 + H2O + Energía luminosa Materia orgánica(glucosa) + O2

Características de la célula vegetal.
Las células vegetales se caracterizan por poseer:
• Una gruesa pared formada por celulosa.
• Cloroplastos encargados de realizar la
fotosíntesis.
• Una única vacuola que ocupa gran parte del
citoplasma.
Estructuras de soporte y locomoción.
CITOESQUELETO:

Conjunto de filamentos que sirven de soporte a

los orgánulos y da forma a la célula.

Permite el desplazamiento de orgánulos por el

citoplasma.
Estructuras de soporte y locomoción.
• Cilios y flagelos:
 Los cilios y los flagelos son unas proyecciones largas
y finas de la superficie celular que se encuentran en
muchísimas células eucariotas.
 Son prácticamente idénticas, excepto en su longitud.
 Los cilios son cortos y se encuentran en abundancia
 Los flagelos son más largos y escasos .
El núcleo celular

En él se encuentra la mayoría
del ADN celular, con la
información genética.

Las células suelen tener un solo núcleo, a excepción de las

polinucleadas (en las células musculares estriadas), o
carecer de él (los glóbulos rojos).
 El núcleo celular

1. Envoltura nuclear. Con doble

membrana, la externa conectada con
el Retículo Endoplasmático. Las
membranas con poros que se
comunican con el citoplasma.
2y4 1
2. Nucleoplasma. Medio acuoso del
interior.
3
3. Nucléolo. Corpúsculo esférico sin
membrana. Su función es la formación
de los ribosomas. Puede haber más
de uno en la célula.
4. Cromatina. Filamentos de ADN
asociados a proteínas. Cuando la
célula se va a dividir, se organizan y
condensan en cromosomas.
Proceso de condensación del ADN

cromatina

cromosoma
Características de los cromosomas
Cada cromosoma tiene dos CROMÁTIDAS
hermanas, que se unen por el centrómero. Ambas
son idénticas, ya que proceden de la replicación del
ADN. Cada cromátida con dos brazos de igual o
distinta longitud

Brazos

Cromatina
Centrómero

Cromátidas hermanas
Tipos de cromosomas (según la longitud de sus brazos)

Metacéntricos Submetacéntricos
(brazos iguales) (brazos ligeramente
desiguales)

Centrómero
Centrómero

Acrocéntricos Telocéntricos
(brazos muy desiguales) (solo visible un brazo)

Centrómero
Centrómero

ANTERIOR SALIR
 Número de cromosomas

Cada especie tiene un número característico de cromosomas

diferentes. Los organismos pueden ser haploides o diploides en
función de los juegos de cromosomas que tengan.

Organismos diploides (2n)

Tienen dos juegos de cada cromosoma en sus células somáticas (no
reproductoras), uno procede del padre y el otro de la madre. Por eso de llaman
CROMOSOMAS HOMÓLOGOS.

Cromosomas
maternos
Cromosomas
paternos

Célula 2n = 6
Número de cromosomas

Organismos haploides (n)

Solo tienen un juego de cada
cromosoma

Cromosomas
maternos
Cromosomas
paternos
Célula n = 3
 El cariotipo (conjunto de cromosomas de una especie)

Dos tipos de
1. HETEROCROMOSOMAS (cromosomas sexuales).-determinan el
cromosomas: sexo del individuo. En humanos están el X y el Y. Los hombres
XY, y las mujeres XX.
2. AUTOSOMAS.- el resto de cromosomas, iguales en ambos
sexos.

Los humanos en las

células somáticas (todas
menos espermatozoides
u óvulos) tenemos 23
parejas de cromosomas
(22 son autosomas y una
heterocromosomas)

Heterocromosomas
masculinos
Heterocromosomas
femeninos
BIOELEMENT
OS

Dra. Magna Guzmán Avalos

 COMPONENTES DE LA MATERIA VIVA

Todas las formas de vida están constituidas por los mismos

elementos químicos que forman los mismos tipos de
moléculas. Ello refleja el origen evolutivo común de las
células y organismos

A.- BIOELEMENTOS

Primarios Secundarios Oligoelementos

 A. BIOELEMENTOS

Primarios Secundarios Oligoelementos

Carbono (C)
Azufre (S) Hierro (Fe) Silicio (Si)
Hidrógeno (H)
Fósforo (P) Manganeso (Mn) Vanadio (V)
Oxígeno (O)
Magnesio (Mg) Cobre (Cu) Cromo (Cr)
Nitrógeno (N) Zinc (Zn) Cobalto (Cu)
Calcio (Ca)
Sodio (Na) Flúor (F) Selenio (Se)

Potasio (K) Yodo (I) Molibdeno (Mb)

Cloro (Cl) Boro (B) Estaño (Sn)

 CONFIGURACIÓN TETRAÉDRICA DE LOS
ENLACES DE CARBONO

Los diferentes tipos

de moléculas
orgánicas tienen
estructuras
tridimensionales
diferentes .

Esta conformación
espacial es
responsable de la
http://www.arrakis.es/~lluengo/elementos.htm
l
actividad biológica.
 BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

Se encuentra en dos aminoácidos (cisteína y metionina) , presentes en todas las

Azufre
proteínas. También en algunas sustancias como el Coenzima A
Forma parte de los nucleótidos, compuestos que forman los ácidos nucléicos. Forman
parte de coenzimas y otras moléculas como fosfolípidos, sustancias fundamentales de las
Fósforo
membranas celulares. También forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes
en los seres vivos.
Forma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa como catalizador, junto
Magnesio
con las enzimas , en muchas reacciones químicas del organismo.
Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas. En forma iónica
Calcio interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea y transmisión del impulso
nervioso.
Catión abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y la
Sodio
contracción muscular
Catión más abundante en el interior de las células; necesario para la conducción nerviosa
Potasio
y la contracción muscular
Anión más frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre y fluído
Cloro
intersticial

http://www.arrakis.es/~lluengo/elementos.html
 OLIGOELEMENTOS

Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y formando parte de

Hierro citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la hemoglobina que interviene en el
transporte de oxígeno.
Manganeso Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosíntesis en las plantas.
Iodo Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo
Flúor Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.
Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina .
Silicio Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramíneas.
Cromo Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.
Zinc Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.
Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir
Litio
estados de depresiones.
Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos por parte de las
Molibdeno
plantas.

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COMBINACIONES ENTRE ELEMENTOS

http://www.arrakis.es/~lluengo/elementos.html
 FUERZAS QUE INTERVIENEN EN EL
MANTENIMIENTO DE LAS
ESTRUCTURAS DE LOS SERES VIVOS

• Enlaces covalentes (C-C)

• Interacciones débiles:
Carga-Carga
Dipolo-dipolo
Fuerzas de van der Waals
Enlaces de hidrógeno
 ENLACES DE HIDRÓGENO

Dador Aceptor EJEMPLOS

AGUA

AGUA CON OTRAS MOLÉCULAS

PROTEINAS Y ACIDOS NUCLEICOS