INGESTA RECOMENDADA

DE NUTRIENTES
Máster Gabriela Caicedo Echeverría
Introducción

La dieta debe cumplir ciertos

objetivos para ser apropiada para
cada individuo, es importante
conocer los contenidos de:
■ Calorías
■ Macro nutrientes
■ Micho nutrientes
■ Vitaminas
 Pero, surge la pregunta:
¿en qué cantidades hay que consumir los nutrientes para satisfacer las
necesidades del organismo y llevar a cabo todas las funciones y
actividades diarias?
Es decir, ¿cuántas calorías hay que consumir
para mantener el peso?; ¿cuánta vitamina C necesita un adulto?; ¿y uno
que fume habitualmente?;
¿qué cantidad de calcio es necesario ingerir no sólo para mantener la
salud sino también para prevenir la
osteoporosis?
Requerimiento nutricional
Cantidad de nutrientes que el individuo necesita para
mantener un estado de salud óptimo y evitar las deficiencias.
Estas cantidades varían de una persona a otra.

Ingesta recomendada

Son los estándares que se establecen como referencia para

un grupo definido por características comunes.
Factores que intervienen en la estimación de la
ingesta recomendada
Variabilidad Dependientes del Dependientes de la
individual ambiente dieta
•Edad •Temperatura •Cantidad y calidad
Sexo Humedad de los nutrientes
Peso y talla Sol de la dieta
Situación Agua Biodisponibilidad
fisiológica Existencia de
Variaciones precursores
genéticas Procesos
Estilo de vida tecnológicos
Interacciones
 Carbohidratos
Fuente Los almidones se
principal de consumen en mayor
energía proporción en la dieta

Carbono Compuestos
Hidrógeno
Oxígeno por:

Monosacáridos: glucosa,
fructosa, galactosa
Se dividen Disacáridos: sacarosa
en: (mesa), Lactosa y maltosa
Polisacáridos: almidón
Grasas
Proteínas
Tabla Española
de
requerimientos
nutricionales
 Guía
alimentaria
para adultos
sanos, España