HONGOS

• Los hongos son los descomponedores

principales de la materia orgánica

• Algunos hongos son destructivos

• Atacan cultivos
• Productos alimenticios
• Plantas y animales
• Otros esenciales para la producción pan queso,
cerveza y vino.
HONGOS:
• Constituyen un conjunto de seres vivos que incluye desde
organismos unicelulares a organismos pluricelulares
macroscópicos.
• Características principales

1. Están formados por células eucariotas con pared rígida,

2. son inmóviles,
3. Tienen nutrición heterótrofa por absorción y
4. reproducción asexual y sexual.

LEVADURAS:
Son hongos unicelulares son microscópicos, poseen forma
redondeada.
¿Setas? ¿Hongo ?
 • La setas:
son las
fructificació
n de los
hongos, es
decir sería
el fruto.

• EL hongo
en si, esta
bajo tierra
(micelio)

Debido a la región en la que estamos no es común escuchar setas, pero en España, E

Se les conoce por setas.
 Reproducción imperfecta

Reproducción perfecta
 La mayoría de los hongos reproducen
esporas como medio para asegurar la
dispersión de la especie y su supervivencia
en condiciones ambientales extremas.

 La espora es la unidad reproductiva y

contienen toda la información genética
necesaria para el desarrollo de un nuevo
individuo con todas las características
necesarias
• Hongos Inferiores: Grupo de hongos pertenecientes a la división
Myxomycota, y que se caracterizan por carecer de pared celular

• Hongos superiores: Grupo de hongos pertenecientes a la división

Eumycota y que se caracterizan por poseer Pared celular.
ZYGOMYCETES
 Rhizopus nigricans
Entomoftorales
TRUFAS!
 Sporothrix schenckii
• La enfermedad puede afectar a
humanos y animales

• La esporotricosis se adquiere
principalmente por inoculación
traumática, a través de heridas
en la piel y, con menor
frecuencia, por inhalación de
conidios del agente etiológico.
Algunos autores reportan otras
vías de inoculación como
picaduras de mosquitos,
rasguño de gato, mordeduras
de reptiles. Otros animales
relacionados con la
esporotricosis son roedores
(entre ellos ratas, ratones,
ardillas), y armadillos.

En México, los estados con mayor frecuencia son Guanajuato, Jalisco, Puebla,
Michoacán, Oaxaca, Nuevo León, Hidalgo, Veracruz y el Distrito Federal.
 Este hongo tiene una característica
especial, y es que puede dar alergia, o
dar infección invasiva, interna, en los
pulmones.
Da sintomas de asma o rinoconjuntivitis
 Es ampliamente citado como productor de asma
y esporosis, e incluso algunas de sus especies
actúan como oportunistas y son capaces de
intervenir en ciertos procesos micóticos
pulmonares, atacar la piel, producir
Refrigeradores mal cromoblastomicosis y lesiones neurotrópica
limpiados y
alimentos
Tejidos de lino

Reacciones
alérgicas (sinusitis)
 BASIDIOMYCETES VENENOSOS

Amanita muscaria
• TIZON DEL MAÍZ
• Las micotoxinas de Alternaría spp. se han aislado de
frutas (manzana, pera, melón, albaricoque, uvas, uvas
pasas, fresa, aceituna, cítricos e higos desecados),
hortalizas (tomate, pimiento y zanahoria) y tubérculos
(patata), así como de numerosos alimentos procesados
elaborados con materias primas contaminadas (zumos,
conservas, salsas, etc.).

• Además, determinadas especies de Alternaría están

implicadas en infecciones y alergias humanas, hasta el
punto de que Alternaría se considera uno de los
principales géneros fúngicos causantes de alergias.
 Candidiasis
• Levadura
• Vive en casi todas partes, incluyendo dentro de su cuerpo.Si está enfermo o toma
antibióticos, pueden multiplicarse y causar una infección.

TIPOS:
• La muguet o candidiasis oral es una infección por hongos que causa manchas
blancuzcas en la boca . Esofagitis

• Las mujeres pueden tener infecciones vaginales por cándida con picazón, dolor y
secreción.

• Las infecciones en la piel por cándida causan picazón y erupciones cutáneas

• La candidiasis en la sangre puede poner la vida en peligro .
 ASCOMICOTA

Saccharomyces cerevisiae, el mismo que hoy se puede

encontrar en forma de polvo y en tabletas y cuyas
propiedades se están analizando como fuente de
proteína, vitaminas y minerales y como ayuda para el
sistema inmune en el control de las infecciones
bacterianas.
 micorrizas
• Son una asociación simbiótica entre algunos hongos del
suelo(Zygomicetes) y la raíz de la mayoría de las plantas (90%). L a
unión entre estos hongos y las raíces tiene la particularidades de
que ambos se benefician.

• La raíz aprovecha los nutrimientos que el hongo toma del suelo y se

los traslada a la planta y a su vez el hongo toma de l a planta el
carbono necesario para su desarrollo
• Mayo crecimiento y producción de los cultivos

• Absorción de nutrimentos como fósforo ,nitrogeno,

calcio, potasio, magnesio, boro y otros.
• Contra situaciones de estrés(plagas y
enfermedades) (Factores ambientales)

• Biofertilizante
 Valor nutritivo
• No todos los hongos silvestres contienen gran cantidad de proteínas pero su valor
nutritivo puede ser comparado con el de muchas especies vegetales.

• Complemento sustancial a las dietas de la poblaciones pobres.

• Valor nutritivo parecido a las hortalizas

• Bajo en grasa

• Elevado porcentaje de agua (90%)

• Proteínas 2-5%. Variar de acuerdo al genotipo del hongo, estado de desarrollo y

sustrato.
• Ricos en minerales:
potasio, fosforo, yodo
y calcio.

• Vitaminas: rico en A Cantharellus cibarius

Y D; carecen de
vitamina C (mayoría)

• En las setas secas

prácticamente no
existen vitaminas.