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Innovación y Trasferencia de Tecnología para

el Incremento de la Productividad en café 2011

Panorama Actual de la Cafeticultura en


México y sub Programas del Sector
Cafetalero

ESTE PROGRAMA ES PÚBLICO. QUEDA PROHIBIDO EL USO PARA FINES DISTINTOS A LOS ESTABLECIDOS EN EL PROGRAMA.
Entorno Internacional
Luego de la Crisis de Precios Internacionales de 2001/2002, el mercado enfrenta un
“precario equilibrio” que refleja precios internacionales “relativamente buenos” durante
los últimos meses.

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Oferta mundial
 Para el ciclo 2011/12, se estima una producción de 132 millones de sacos de los cuales el 63% sería
del tipo arábiga y el 37% Robusta.
 Brasil, Vietnam, Etiopia, Indonesia y Colombia, aportarán en conjunto más de 67% del total mundial.
 La producción sumada a los inventarios mundiales harían una disponibilidad cercana a los 160
millones de sacos.

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Demanda mundial
 Para 2010 se estima que el consumo mundial fue del orden de los 135 millones de sacos, de los
cuales poco mas de 41% se consumió en los propios países productores.
 Las tasas de crecimiento más altas se observan en mercados no tradicionales como los países
productores y mercados emergentes como China y Rusia.
¿Qué se consume? ¿Dónde se consume?
Certificado Specialty
8% 13%

Convencional
79%

Fuente: Giovanucci 2010

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Panorama de la Cafeticultura Nacional

ESTADOS PRODUCTORES PREDIOS SUPERFICIE


Colima 872 1,180 1,313.96
Chiapas 181,342 194,640 253,909.67
Guerrero 22,424 29,457 41,750.41
Hidalgo 36,553 48,100 24,119.72
Jalisco 1,404 1,802 2,662.36
Nayarit 5,359 9,539 16,500.76
Oaxaca 105,184 148,950 129,835.02
Puebla 48,801 66,928 68,016.05
Querétaro 329 440 229.97
San Luis Potosi 18,668 29,106 14,416.82
Tabasco 1,048 1,195 870.66
Veracruz 91,343 138,990 139,980.64
TOTAL 513,327 670,327 693,606.04
Fuente: AMECAFE con datos del SIAP Febrero 2012

ESTE PROGRAMA ES PÚBLICO. QUEDA PROHIBIDO EL USO PARA FINES DISTINTOS A LOS ESTABLECIDOS EN EL PROGRAMA.
Marco Institucional

Consejo
Antes del 1992

1993-2004

A partir del 2005

En 2006
Sistema
INMECAFE Mexicano Producto AMECAFE
del Café
Café
Alto grado de Mediano Participación
intervención Como
Grado de activa de los Organismo
gubernament Intervención
al, incluida la miembros de Ejecutor
Gubernamen la cadena en
participación tal =
en la la definición
Conducción
comercializac de políticas.
de políticas y
ión distribución
de apoyos

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Integración de la Cadena Productiva

 La Cadena Productiva del Café en México está conformada por productores,


beneficiadores, comercializadores, exportadores, pero también por tostadores,
descafeinadores, solubilizadores, barras de café y en general por todos aquellos que
hacen posible que el producto llegue al consumidor.
 Organizaciones Nacionales de Productores
 Asociación Nacional de la Industria del Café
 Asociación Mexicana de Exportadores de Café
 Comités Sistemas Producto Café de los Estados.

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El SICN como Instrumento para la
ejecución de Programas Fomento Productivo
Actualización Innovación
Padrón Nacional
Cafetalero Coberturas
Padrón de
Comercializadores + Promoción
RFC
Otros
Registro de
Exportadores y
Agentes
Aduanales

Patrimonio
del FIRCAFE
SICN ($$$$$)

Certificados
de Origen
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Servicios facilitados por Amecafé

Servicio Dirigido A: Actividades


FIRCAFE Productores Actúa como Fideicomitente garantizando que las
aportaciones de los productores se resguarden en este
fideicomiso y junto con el Comité Técnico vigila el
cumplimiento de su objetivo.
Sistema Informático Productores Brinda el servicio de emisión de Comprobantes Fiscales
de la Cafeticultura Comercializadores Digitales (CFD), así como la lectura y registro de
Nacional (SICN) Exportadores Comprobantes Fiscales Digitales por Internet .
Agentes Lleva el control del Registro Nacional de Exportadores de
Aduanales Café Emite los certificados de origen OIC
Estrategia de Miembros de la A través del Centro de Capacitación, Evaluación y
Calidad Cadena Productiva Certificación de Calidades, realiza diversas actividades que
contribuyen a mejorar y posicionar la calidad del Café de
México; entre ellas Certificación Q, Taza de Excelencia,
Atlas Cafetalero, Premio Cosecha.

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Programas y Proyectos de Gobierno
Operados por AMECAFE

Programa/Proyecto Participación Actividades


Fomento Productivo Agente Técnico Asignación de Apoyos a beneficiarios con base en
Criterios de Elegibilidad:
Productores vigentes en PNC
Comercialización registrada en SICN
Padrón Nacional Agente Técnico Actualización de información (datos personales) y
Cafetalero geográficos.
Trámites en Ventanillas, Levantamientos Geográficos,
Estimación de Cosecha
CTNN Secretariado Promoción de la participación de miembros de la cadena
Técnico productiva en la formulación de normas.
Apoyo a la participación y coordinación de
Instancia
Innovación actores.
Coadyuvante
Desarrollo y Operación del SGS

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Antecedentes del Proyecto de
Innovación y Transferencia de Tecnología

Re-orientación
2003 de Programas y
sinergia con
a 2010 2011 2012 acciones de
2009 Atención al
sector Café

Fomento Innovación de Innovación y


Productivo Fomento Trasferencia de
Productivo Tecnología para
el incremento de
la productividad
en café

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Programas de posible Convergencia

 Programa de Apoyo a la Inversión/ Componente Agrícola


 Apoya la adquisición de Planta
 Programa de Apoyo a la Inversión/ Componente de Manejo Post-Producción.
 Apoya proyectos de inversión en infraestructura y certificaciones
 Programa de Apoyo al Ingreso Agropecuario/ Fomento Productivo del Café
 Apoyo Diferenciado al Ingreso del Productor
 Programa de Prevención y Manejo de Riesgos
 Apoyo para la adquisición de Coberturas de Precios
 Apoyo a la atención de desastres naturales
 Apoyo para la conformación de garantías
 Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovación Tecnológica y Extensionismo Rural
 Capacitación y Asistencia Técnica
 Servicios considerados en el Proyecto
 Trópico Húmedo
 Producción de Planta y certificaciones

Revisar DOF (www.dof.gob.mx) de fecha 30/dic/2011

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Principales Resultados de Innovación

Grupos Formados 1651


Productores 53,495
Hectáreas 85,708.14
Talleres Rápidos Participativos 1575
Diagnósticos de la Estructura Productiva 8221

Problemáticas (Identificadas por el Estructura Productiva


productor)
•Cafetos de edad avanzada % cafetos cat. I 32.74
•Plagas y enfermedades % cafetos cat. II 18.94
•Broca % cafetos cat. III 13.68
•Suelos pobres en Nutrientes y Materia % cafetos cat. IV 14.55
orgánica. % cafetos cat. V 13.65
•Suelos Erosionados % cafetos cat. VI 6.43
•Nematodos Total 100.00

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Reflexiones

Entre los cafetos que requieren poda, recepa,


sustitución o simplemente son fallas, conforman el
53% de las cafetales en México.

¡Nuestro país está produciendo al 47% de su


capacidad!

Los programas públicos constituyen un importante


soporte para incidir en esta situación, pero la
prioridad debe ser motivar la acción misma de los
productores en sus predios.
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Retos y Acciones Estratégicas

Área Reto/Acción Estratégica


 Incrementar Rendimientos por Hectárea
 Renovación de Cafetales como Acción Permanente.
 Promoción de Iniciativas sustentables (4C, RFA, UTZ Certified, Orgánicos, etc.)
 Énfasis en Nutrición, Conservación de Suelos y Control de Enfermedades acorde a
Producción
condiciones de clima.
 Mantener una estructura permanente de Asistencia Técnica Especializada .
 Garantizar el acceso al crédito
 Modernizar infraestructura
Manejo Post
 Hacer más eficiente s los procesos en Uso de agua, consumo eléctrico, secado, etc.
Cosecha
 Control de Calidad
Comercialización  Garantizar transparencia = 100% operaciones “en línea” vía SICN
Primaria  Mejorar Nivel de Organización
 Implementar Esquemas más eficientes de Administración de Riesgos (AxC)
Valor Agregado  Incrementar grado de proceso en campo.
 Garantizar abasto eficiente a Industria de Tostado, Soluble y Decaf.
Consumo Interno  Incrementar Consumo Percápita
 Café y Salud
 Premio Cosecha
 Relaciones Públicas
Mercado  Incrementar la participación en Mercados Diferenciados
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Reflexiones Finales

 Los precios son vulnerables, los presupuestos públicos limitados, las condiciones climáticas
cambiantes y los consumidores cada vez más exigentes y competidos.

 En un escenario de precios bajos, la productividad y calidad pueden ser la diferencia entre


permanecer o no en la actividad.

 Tenemos la oportunidad de ser Catalizadores del conocimiento, Transmisores de Tecnología y


Motivadores del Cambio, que permita a los productores y a todos los miembros de la cadena
productiva a TOMAR ACCIONES para ser más competitivos y rentables.

En nosotros está la posibilidad de contribuir para hacer del sector café de México un ancla del
desarrollo sustentable….

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