GESTIÓN DE LA CALIDAD

TOTAL
SEMESTRE 2018-0

Mg. Ing. Mario Alberto Alfaro Cabello

 PRODUCTIVIDAD
EMPRESARIAL
DE INICIOS DEL SIGLO XXI

PRODUCTIVIDAD FABRIL
DE INICIOS DEL SIGLO XX
EVOLUCIÓN CONCEPTUAL DE
LA CALIDAD Y ENFOQUE DE
GESTIÓN

SEMANA 01-B
 SEMANA 01-B
LOGRO DE UNIDAD:
Al finalizar la primera unidad, el estudiante relaciona los conceptos de
COMPETITIVIDAD Y PRODUCTIVIDAD con los costos de la calidad; los
conceptos de la calidad, estrategias o enfoques de la calidad para aplicarlos
en el proceso de mejora continua de un sistema de gestión de la calidad,
demostrando dominio del tema.
 SEMANA 01-B
LOGRO DE LA CLASE:
Al finalizar la clase, el estudiante estará en condiciones de entender
los conceptos de productividad, competitividad y análisis del entorno,
el TQM, los círculos de calidad, así como la mejora continua,
debiendo dominar los criterios y principios que se basa la calidad
total.
PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD
Productividad, Competitividad y Análisis
del Entorno.
Productividad:
Productividad= Cantidad de Productos Producidos* / Cantidad de Recursos Utilizados
* Productos: Bienes y/o Servicios
Productividad, Competitividad y Análisis
del Entorno.
Productividad:
Aumentar la producción, utilizando los
1.1 Productividad: mismos o menos recursos.
Reducir los recursos, manteniendo o
incrementando al mismo tiempo la

P producción.

=Prod./Rec.= Permitir que se incrementen los

recursos utilizados, siempre y cuando la
producción se incremente.
Permitir que se reduzca la producción,
siempre y cuando la cantidad de
recursos utilizados sea menor.
Productividad, Competitividad y Análisis
del Entorno.
Productividad de un Recurso: Se mide en un periodo determinado.

RECURSO DESCRIPCIÓN
CAPITAL: Volumen de productos producidos dividido entre el
valor de los activos.
MATERIALES: Volumen de productos producidos dividido entre
dinero desembolsado en materiales.

MANO DE OBRA Volumen de productos producidos dividido entre horas

DIRECTA: de mano de obra directa

GASTOS GENERALES: Volumen de productos producidos dividido entre

dinero desembolsado en gastos generales.
Productividad, Competitividad y Análisis
del Entorno.
Competitividad:
Es la capacidad de una organización para
mantener sistemáticamente las ventajas
comparativas que le permiten mantenerse
en una posición de u determinado entorno.

1.-¿Que ventajas comparativas

se muestra en el siguiente
gráfico?
2.-¿Que ventaja comparativa
es la mas predominante para el
cliente en este caso?
Productividad, Competitividad y Análisis
del Entorno.
Competitividad:

Ventajas Comparativas de la Empresa

 Habilidad
 Recursos
 Imagen Institucional
 Conocimientos
 Atributos o Características del producto
 Tecnología
 Innovación
 Otras que permiten rendimientos superiores.
 Productividad, Competitividad y Análisis
del Entorno.
Competitividad:

¿Que
. nos hace perder estas Ventajas Comparativas?
Ya no existe en el mercado Ya no existe en el mercado En crisis
Productividad, Competitividad y Análisis
del Entorno.
Competitividad:

.
VIVIR EN LA URGENCIA
Vivir para producir sin tener tiempo para mejorar
Gerente o Jefe: Frase Típica: “Lo necesito para Ayer”

Síntomas típicos:
 No se desarrollan mecanismos de comunicación entre clientes y
trabajadores.
 No se prepara/planifica las actividades
 No se organiza
 No se atiende los recursos clave
 No se evalúa los progresos y fracasos
 No se controla las actividades críticas.
Productividad, Competitividad y Análisis
del Entorno.
Competitividad:

¿Cómo
. mantener sistemáticamente estas ventajas?
ÉXITO EMPRESARIAL

GERENTE GENERAL
Ingeniero Industrial
UPN
Productividad, Competitividad y Análisis
del Entorno.
Competitividad:

LO MANTIENES APLICANDO EN TODO ASPECTO:

ÉXITO EMPRESARIAL

GERENTE GENERAL
Ingeniera Industrial
UPN
 2.1 Productividad, Competitividad y Análisis
del Entorno. EMPRESA: CEO
Maximizar las Utilidades
Análisis del Entorno: Ratio: Incrementa Rentabilidad

MERCADO EMPRESA: Operaciones

Demanda Insatisfecha Maximizar la Producción
Ratio: DI = Demanda Potencial – Oferta Actual Ratio: Incrementa Productividad

CLIENTE TRABAJADOR o GERENTE GENERAL

COLABORADOR Ingeniero Industrial
UPN
2.2 Gestión de la Calidad Total (TQM) y
Enfoque de Gestión
Concepto Calidad Total (TQM)
Concepto Unificador:
“Es la base de toda estrategia, planificación y actividad de una empresa,
adecuándose totalmente al cliente”.

Concepto de Resultados:
“Cumplimiento de los principales resultados de las diversas actividades que
su personal busca crear o mejorar”.
 Satisfacción de los Clientes
 La reducción, al mínimo del tiempo
 El establecimiento de un ambiente que respalde y estimule el trabajo en
equipo.
 Una ética general de mejoramiento continuo
Gestión de la Calidad Total (TQM) y
Enfoque de Gestión
Concepto Calidad Total (TQM)
Concepto Sistematizado:
“ Conjunto de las diversas herramientas, técnicas y herramientas que
conducen a los resultados”, tales como:

 Las herramientas tradicionales tomadas del control de calidad: dirigido a la

confiabilidad.
 Las herramientas y técnicas del sistema Justo a Tiempo (Just in Time):
acelerar flujo de producción mediante programación de trabajo.
 Varios elementos del Desarrollo Organizacional: medición del clima
laboral, trabajo en equipo, habilidades gerenciales, innovación, diseño de
estructura organizacional, participación de empleados en toma de
decisiones.
 Fomentar los conceptos modernos de Liderazgo
Gestión de la Calidad Total (TQM) y
Enfoque de Gestión
Evolución de Gestión de la Calidad Total (TQM)
Sistemas
Integrados de
Sistemas de Gestión
Gestión de
la Calidad

Gestión por La integración con

procesos otros sistemas de
Los sistemas de
gestión como vía
gestión de la
Control y para satisfacer otras
Calidad para
reproceso Los procesos partes interesadas
realizar los
para realizar los productos
Las inspecciones productos
para asegurar
los productos

1960 1980 1990 2000

Gestión de la Calidad Total (TQM) y
Enfoque de Gestión
Evolución de Gestión de la Calidad Total (TQM)

¿En que etapa de la Gestión

de la Calidad Total piensan
que se encuentran ubicados
la gran mayoría de las
empresas (Grandes y
Medianas) del Perú?
Gestión de la Calidad Total (TQM) y
Enfoque de Gestión
Evolución de Gestión de la Calidad Total (TQM)
Sistemas
Integrados de
Sistemas de Gestión
Gestión de
la Calidad

Gestión por La integración con

procesos otros sistemas de
Los sistemas de
gestión como vía
gestión de la
Control y para satisfacer otras
Calidad para
reproceso Los procesos partes interesadas
realizar los
para realizar los productos
Las inspecciones productos
para asegurar
los productos

1960 1980 1990 2000

Atraso de aprox. 25 años
Gestión de la Calidad Total (TQM) y
Enfoque de Gestión
Importancia de Gestión de la Calidad Total (TQM)
 Autoridad y Responsabilidad de la toma de decisiones se encuentran en el
menor nivel razonable.
 Se prevé y se abordan antes que se generen los problemas.
 Orienta a la reducción del tiempo, Desarrollo organizacional y mejoramiento de
la calidad.
 Establece una transformación de la empresa hacia una Visión común dirigido a
los colaboradores.
 Orienta a los colaboradores a las buenas prácticas: al esfuerzo, buena actitud,
espíritu de descubrimiento, motivación y estimulación al trabajo y a un cierto
grado de impaciencia intencional (evita en aplazamiento y complacencia).
Gestión de la Calidad Total (TQM) y
Enfoque de Gestión
Importancia de Gestión de la Calidad Total (TQM)
 Empodera a los Líderes y Gerentes a dirigir los programas de
mejoramiento continuo (Inicia en la cima). (SPONSORS).
 Se trabaja en pequeños grupos (Trabajo en equipo de tareas
interfuncionales: Solución de problemas.
 Trabajo en equipo es el modo de operación primordial.
 Constante comunicación del progreso, éxitos y fracasos de la empresa.
 Orientación al cliente interno y externo de la empresa.
 Se premia y se reconoce al Líder de la empresa.
Mejora Continua: Ciclo de la Calidad

Circulo de Deming : PHVA:

 Planificar: establecer los objetivos y procesos necesarios para conseguir resultados de
acuerdo con los requisitos del cliente (ya sea interno o externo) y las políticas de la
organización.
 Hacer: implementar los procesos o actividades, considerando la educación y capacitación
como requisito para seguir adelante con el ciclo.
 Verificar: realizar el seguimiento y la medición de los procesos y los productos respecto a las
políticas, los objetivos y los requisitos para el producto, e informar sobre los resultados.
 Actuar: ejecutar acciones para mejorar continuamente el desempeño de los procesos.
2.3 Mejora Continua: Ciclo de la Calidad
Otros Métodos de Mejora Continua:

N° Método 2
Mejora Continua
Enfoque por Proyecto
1 Identificación de perdidas
relativas a la calidad
2 Iniciación del proyecto
3 Investigación de causas
4 Establecimiento de relación causa
efecto
5 Acciones correctivas y preventivas Ejecución
6 Confirmación del mejoramiento
7 Sostenimiento de las ganancias
8 Continuación del mejoramiento
Método 3
Mejora Continua
Solución de Problemas por etapas
cíclicas
Descripción o recolección de datos
Análisis del Problema
Selección de estrategias de solución
progresiva del problema.
Programación de actividades
Círculos de Calidad y su Importancia
2.4.1 Concepto:
 Es un grupo pequeño (5 a 10 integrantes) de carácter permanente y homogéneo.
 Formado por Colaboradores de la misma área de trabajo
 Desempeña de forma voluntaria, actividades de control de calidad.

2.4.2 El Círculo de Calidad trabaja:

 De manera continua
 Con la participación plena de todos sus miembros y como parte de las
actividades de Control Total de Calidad.
 Ejerciendo autodesarrollo y desarrollo mutuo
 Para identificar problemas y efectuar mejoras en su sitio de trabajo
 Utilizando técnicas de control de calidad.
Círculos de Calidad y su Importancia
Importancia Social:
 Implica al Colaborador a la vida de la Empresa (libre de dar opinión y participa
en la solución de problemas).
 Mejora las relaciones interpersonales debido a cambios en el interior de la
empresa.
 La Gerencia incentiva el reconocimiento de los Colaboradores en consecuencia,
satisface sus necesidades de satisfacción (Motivacional).

Importancia Económica:
 Mejora sus capacidades, moviliza recursos de la empresa.
 Contribuyen a reducir la NO CALIDAD.
 Involucra al Colaborador en el mejoramiento de su propio trabajo
Caso Practico: Evaluación Grupal
Mejora Continua

Los equipos de trabajo utilizarán el método N°3 de mejora continua con el fin
de plantear una solución al siguiente problema o accidente presentado:

CASO PROBLEMA: Accidente de ómnibus en

Pasamayo
Caso Practico: Evaluación Grupal
Mejora Continua

Metodología CASO PROBLEMA: Accidente

de ómnibus en Pasamayo
Descripción o recolección de
datos

Análisis del Problema

Selección de estrategias de
solución progresiva del
problema.

Programación de actividades
Caso Practico de Aplicación 2: Grupal
COMPETITIVIDAD:

Los Equipos de Trabajo deben describir ventajas comparativas de las siguiente marcas
que se definen a continuación.

Parámetros de Ventaja Comparativa

Habilidad
 Recursos
 Imagen Institucional
 Conocimientos
 Atributos o Características del producto
 Tecnología
 Innovación
 Otras que permiten rendimientos superiores.

Evaluando las ventajas comparativas ¿Quien tiene mejor Ventaja Competitiva?

Caso Practico de Aplicación 2: Grupal
Equipo 1

Equipo 2

Equipo 3

Trasgu Bar Tributo Bar

Caso Practico de Aplicación 2: Grupal
Equipo 4

Equipo 5

Equipo 6
Caso Practico de Aplicación 2: Grupal
Cuadro Comparativo de Productos
Producto A Malo Regular Bueno Muy Malo Regular Bueno Muy Producto B
Bueno Bueno

Habilidad Habilidad

Recursos Recursos

Imagen Imagen
Institucional Institucional

Conocimientos Conocimientos

Atributos o Atributos o
Características Características
del producto del producto

Tecnología Tecnología

Innovación Innovación

Otras que Otras que

permiten permiten
rendimientos rendimientos
superiores superiores

TOTAL TOTAL
Caso Practico de Aplicación 2: Grupal
Cada equipo de trabajo debe presentar el Cuadro Comparativo de Productos asignados, siendo
presentado por el aula virtual o enviados a mi correo electrónico.
El equipo expondrá en la clase, el Cuadro Comparativo de Productos.

tiempo máximo 5 min. por equipo.

(evaluación: próxima clase)

se evaluará:

 participación. (20%)
 contenido y análisis del cuadro (30%)
 explicación (30%)
 conclusión final (20%)
 SEMANA 01-B
LOGRO DE LA CLASE:
Al finalizar la clase, el estudiante está en condiciones de entender los
conceptos de productividad, competitividad y análisis del entorno, el
TQM, los círculos de calidad, así como la mejora continua, debiendo
dominar los criterios y principios que se basa la calidad total.
Muchas Gracias