Composición química de la materia viva

CARBOHIDRATOS

* Llamados glúcidos por tener sabor dulce.

* La mayoría solubles en agua
* Los sintetizan los vegetales (glucosa, almidón,. Celulosa) y
también los animales (glucógeno, quitina).

CLASIFICACION.
1. Monosacáridos: Azúcares simples
2. Oligosacáridos: Desde disacáridos hasta decasacaridos.
3. Polisacáridos: Polímeros de la unión de numerosos
monosacáridos.
 Estructural  Energética
 MONOSACARIDOS

Son los carbohidratos que no pueden ser desdoblados por

hidrólisis en unidades más simples.
Son más dulces y solubles en agua. Tipos:

3 carbonos, Triosas
4 carbonos, Tetrosas
5 carbonos, Pentosas (C5H10O5): ribosa, desoxirribosa
6 carbonos, Hexosas(C6H12O6 ): glucosa, fructosa, galactosa
MONOSACÁRIDOS:
TRES CARBONOS
SE CLASIFICAN POR EL
NÚMERO DE CARBONOS

EL MÁS ABUNDANTE ES GLICERALDEHIDO

LA GLUCOSA
(DEXTROSA)

CINCO CARBONOS

Ribosa Desoxirribosa
Monosacáridos
con 05 carbonos

Monosacáridos
con 06 carbonos

Glucosa Fructosa

MONOSACÁRIDOS
 Formados por dos monosacáridos unidos por enlace
glucosídico.

Energético

Estructural
 Maltosa

DISACÁRIDOS

Celobiosa
Sucrosa Lactosa
POLISACÁRIDO (más de 10 monosacáridos)
Celulosa Almidón y Glucógeno

Enlace glucosídico -1,6

Enlace glucosídico
-1,4 Enlace glucosídico -1,4

Estructura lineal Estructura ramificada

Celulosa Almidón Glucógeno

GLUCÓGENO
Amino azúcares

Quitina

Quitina
 POLISACARIDOS
•De alto peso molecular, consisten en cientos de unidades de
monosacáridos, comúnmente hexosas.
•Son prácticamente insípidos e insolubles en agua, aunque forman
con ella soluciones coloidales.
•La hidrólisis total de los polisacáridos conduce a la formación de los
monosacáridos componentes.
•Los polisacáridos más importantes son el almidón y la celulosa en
vegetales; el glucógeno y la quitina en animales.
 Biomoléculas terciarias.
 Insolubles en agua
 Protección
Almacén de energía
 Hormonal
Estructural
 CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

Se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición

ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos
insaponificables ).
1. Lípidos saponificables
a) Trigliceridos: un alcohol glicerol y 3 acidos grasos.
b) Ceras: alcohol de cadena larga y Ac. Graso tambien de cadena larga
c) Fosfolípidos: fosfatidilcolina de menbranas celulares
2. Lípidos insaponificables:
a) Esteroides: colesterol, testosterona y vit. D
FOSFOLIPIDO
LÍPIDOS

Fosfolípido Grasa neutra o Triglicérido Esteroide

Colesterol

Triacil glicerol
Fosfatidil
colina LÍPIDO