QUÍMICA

INTRODUCION
INTRODUCCIÓN
 La química y la física son ciencias que
están presentes en numerosos eventos de
la vida diaria.
 Algunos fenómenos, son observables,
como por ejemplo la ebullición del agua,
la madera que se quema, etc.; pero otros
no son visibles, como ser los efectos que
producen las bacterias o virus cuando
ingresan al organismo.
Sí, aquí también se ve la
química, ya que recientes
investigaciones afirman que,
sustancias secretadas por
nuestro organismo, llamadas
endorfinas, están
relacionadas con las
emociones, y serían las
responsables de este tipo de
demostraciones.
 La variedad y calidad de productos de aseo
personal, de alimentos enlatados, las bebidas
como el vino, los circuitos de la computadora, la
pantalla de la televisión, los colores de las casas, el
frío de la heladera y la belleza de un rostro, existen
y mejoran gracias al estudio de las Ciencias
Químicas.
 Mientras la química es una ciencia que estudia la
materia, la física estudia la materia y la energía,
pero ambas estudian los cambios que se producen
en la materia. Ahora bien, analicemos ¿qué es
materia?
MATERIA
 Es todo lo que ocupa un lugar en el espacio, y
posee masa. El aire que respiramos, el agua, los
minerales, las plantas, y todo lo que nos rodea,
son ejemplos de materia.
 Pero cuando estudiamos la materia, es necesario
hacerlo sobre una porción limitada de la misma,
lo cual define el término de cuerpo.
 Es importante considerar una propiedad de la
materia llamada impenetrabilidad, por la cual, el
lugar que ocupa un cuerpo en el espacio, no
puede ser ocupado por otro al mismo tiempo.
ENERGIA
 Es la capacidad que tiene un cuerpo de
producir transformaciones en sí mismo o en
otros cuerpos. Por ej., un músculo de nuestro
cuerpo, un fósforo que se quema, son
capaces de producir un cambio, y por ello
decimos que tienen energía.
 Hay distintos tipos de energía (eólica,
eléctrica, solar, hidráulica, etc.), pero vamos
a diferenciar fundamentalmente dos: la
cinética (movimiento) y la potencial (en
reposo).
PROPIEDADES DE LA MATERIA
 • FISICAS: son las que se miden, y se
manifiestan SIN que cambie la composición
de la sustancia. Ej.: color, punto de ebullición,
densidad, los estados físicos, etc.

 • QUIMICAS: son las que involucran un

cambio en la composición de las sustancias.
Ej.: cuando se quema, cuando reacciona
con otra, etc.
 Otra manera de estudiar las propiedades de la
materia o de los materiales, es a través de las:
 Propiedades EXTENSIVAS: que son las que sí
dependen de la cantidad de materia presente. Ej.
peso, volumen, superficie.
 Propiedades INTENSIVAS. Son las que no dependen
de la cantidad de materia presente. Ej. las
constantes físicas (punto de ebullición, de fusión,
densidad); y los caracteres organolépticos (se
manifiestan a través de los sentidos: color, olor,
sabor, tacto). Estas propiedades, si bien son
independientes de la masa, dependen de las
condiciones externas.
TRANSFORMACIONES DE LA
MATERIA
 La materia puede sufrir una serie de
transformaciones, que pueden ser:
 Físicas: son aquellos cambios que se producen SIN
que exista cambios en la composición de la materia.
Ej. fusión del hierro (pasa a líquido, pero sigue siendo
hierro), evaporación del agua (el vapor sigue siendo
agua). En estos casos, cambió el estado físico, pero
NO la composición química.
 Químicas: son también llamados reacciones
químicas; las sustancias se transforman en otras
químicamente distintas. Ej. el papel, está formado
por carbono, hidrógeno y oxígeno, al quemarse, se
produce dióxido de carbono y agua. O sea, cambió
su composición química.
ESTADOS DE LA MATERIA:

Son también llamados estados de agregación, y son tres: SOLIDO,

LIQUIDO, GASEOSO.
SISTEMAS MATERIALES
 Cuando se estudia la materia, es
necesario utilizar una porción o muestra
de la misma. Por ello recurrimos a los
sistemas materiales, o sea, a una porción
limitada de la realidad circundante, que
se separa real o imaginariamente para su
estudio.
 Podemos clasificarlos de la siguiente
manera:
ABIERTOS, CERRADOS,
AISLADOS:
 ABIERTOS: es un sistema en donde existe
intercambio de materia y energía entre el
sistema y el medio. Ej. calentar agua en
una olla sin tapa.
 CERRADOS: cuando existe transferencia de
energía, pero no de materia entre el sistema y el
medio. Ej. calentar agua en una olla tapada.
 AISLADOS: cuando no hay transferencia ni de
materia ni de energía entre el sistema y el medio. Ej.
un termo.
HOMOGENEOS,
HETEROGENEOS
 HOMOGENEOS: presentan las mismas
propiedades intensivas en cada uno de
sus puntos, y están formados por una sola
fase. Ej. agua y sal, agua y azúcar, etc.
Estos sistemas, también considerados
mezclas homogéneas, se ven uniformes a
simple vista. Se llaman comúnmente
soluciones.
 HETEROGENEOS: Presentan diferentes
propiedades intensivas en todos sus
puntos, por lo tanto están formados por
más de una fase. Ej. mezcla de aceite y
agua, hielo y agua, arena y agua, etc. Las
mezclas heterogéneas, no se ven
uniformes a simple vista. En este grupo
encontramos las suspensiones
 Algunas mezclas, como la sangre y la leche, a simple
vista tienen apariencia uniforme, pero si las observamos
al microscopio, no es así. La sangre es una suspensión
de elementos formes (glóbulos rojos, blancos,
plaquetas) en un líquido (suero). La leche, es una
suspensión de gotitas de grasa en un medio acuoso.
 Por tal motivo, se ha convenido que el tamaño de las
partículas que clasifica a un sistema en homogéneo o
heterogéneo, es aquel que se observa al microscopio
óptico. Así, la leche y la sangre se consideran sistemas o
mezclas heterogéneas.
 En este tema es importante aclarar los siguientes
conceptos:
• FASE: es el conjunto de porciones homogéneas
entre sí. Es cada una de las partes en que se divide
un sistema.
• COMPONENTE: cada una de las “variedades”
de materia o sustancias que lo forman.
• MEZCLA: es la combinación de dos o más
sustancias en las que cada una conserva su
identidad química, y por ende sus propiedades
Por ejemplo:
SISTEMA COMPONENTES FASES Tipo de sistema
Agua + arena 2 2 heterogéneo
Agua + hielo + 2 2 heterogéneo
azúcar
Agua + hielo 1 2 heterogéneo
Agua + sal 2 1 homogéneo

Tanto las mezclas homogéneas como las heterogéneas, pueden separarse en

sus componentes mediante métodos físicos determinados.
SUSTANCIAS PURAS
 Son un tipo de materia que se caracteriza
por tener propiedades y composición
constantes. Están formadas por
moléculas de un mismo tipo. Se pueden
clasificar en: compuestos y elementos.
 COMPUESTOS:
Son sustancias puras formadas por moléculas del mismo
tipo, donde se combinan diferentes átomos. Ej. el agua.
Poseen propiedades diferentes a la de sus componentes,
y tienen una composición porcentual definida de los
mismos. En el agua, 11,1% de hidrógeno y 88,9% de
oxígeno. El agua puede descomponerse en sus
constituyentes mediante una corriente eléctrica.
  ELEMENTOS:
Son moléculas iguales, formadas por átomos iguales. Ej. la molécula de
hidrógeno.
Un elemento es una sustancia pura formada
por un solo tipo de átomos.
Actualmente de conocen aproximadamente
113 elementos, de los cuales 90 se
encuentran en la naturaleza, y el resto se
obtienen artificialmente.
 En la tierra, los elementos más abundantes son el
oxígeno, el silicio, el aluminio y el hierro; mientras
que en el cuerpo humano, el oxígeno, el carbono y
el hidrógeno son los más abundantes.
 Sus nombres provienen del griego o derivan del
latín. Se representan mediante símbolos químicos
formados por una o dos letras, siempre se escribe la
primera en mayúscula y la siguiente en minúscula
Aluminio Al Litio Li

Arsénico As Magnesio Mg

Azufre S Manganeso Mn

Bario Ba Mercurio Hg

Bismuto Bi Molibdeno Mo

Boro B Neón Ne

Bromo Br Níquel Ni

Cadmio Cd Nitrógeno N

Calcio Ca Oro Au

Carbono C Osmio Os

Cloro Cl Oxígeno O

Cobalto Co Plata Ag

Cobre Cu Platino Pt

Cromo Cr Plomo Pb

Estaño Sn Potasio K

Flúor F Silicio Si

Fósforo P Sodio Na

Hidrógeno H Yodo I

Hierro Fe Zinc Zn