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DISPOSICIONES GENERALES
ARTICULO 26.
Todas las fábricas de alimentos que procesen,
elaboren o envasen, deberán tener acceso a un
laboratorio de pruebas y ensayos.
ARTICULO 27.
La fábricas de alimentos que procesen, elaboren,
deberán contar con los servicios de tiempo completo
de un profesional o de personal técnico.
ARTICULO 28.
Todo establecimiento destinado a la fabricación,
procesamiento, debe implantar un Plan de
Saneamiento para disminuir los riesgos de
contaminación de los alimentos.
ARTICULO 29.
El Plan de Saneamiento debe estar escrito a la
autoridad sanitaria e incluirá los siguientes
programas:
Programa de Limpieza y desinfección
Programa de Desechos Sólidos
Cada entidad territorial debe contar con una, con el fin de dar
aviso o dar la alerta y remitirse a la oficina de vigilancia
epidemiológica.
CAPITULO XIII. REVISIÓN DE OFICIO DEL REGISTRO
SANITARIO
ARTICULO 81.
Le corresponde INVIMA y a las Entidades Territoriales de Salud
tomar las medidas necesarias para garantizar el cumplimiento
del decreto, así como adoptar procedimientos y aplicar sanciones
que deriven de su incumplimiento.