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ALUMNO:
MOZOMBITE PAUCA HUMBERTO
LOPEZ ANTON DAVID
CURSO:
INGENIERÍA ECONÓMICA
CALLAO-PERU
2017
Cerveza es la bebida resultante de la fermentación alcohólica, mediante
levadura seleccionada, de mosto procedente de malta de cebada, solo o
mezclado con otros productos amiláceos transformables en azucares por
digestión enzimática, adicionado con lúpulo y/o sus derivados y sometidos a
un proceso de cocción
CERVECERÍA PERUANA “NUEVO MUNDO”
AGUA LEVADURA
LUPULO
H2O (v) GAS (CO2)
H2O (v) CO2
5
4
MALTA
8 8
6
12 13 14
1
2
10
9 11
3
CERVEZA
RESIDUOS
7 4
4 PALETIZADO
4
LEVADURA LEYENDA
1.- SILO DE MALTA
SEDIMENTOS 2.- MOLINO DE RODILLOS
4 3.- TANQUE DE MACERACIÓN
4.- BOMBA HIDRÁULICA
5.- CALENTADOR
AFRECHO 6.- FILTRO DE MOSTO
CERVECERO 7.- TANQUE DE COCCIÓN
8.- ENFRIADOR
9.- TANQUE DE FERMENTACIÓN
10.- CLARIFICADOR
11.- TANQUE DE MADURACIÓN (SATURACIÓN DE CO2)
12.- EMBOTELLADORA Y ENCHAPADORA
13.-PASTEURIZADORA
14.-ETIQUETADORA
Este calculo se realizo en base al a
producción de 9000 L de cerveza,
producida por la
Cervecería “Nuevo Mundo”.
lúpulo
agua
Tanque de Maceración
Bombas hidráulicas
Calderas de cocción del mosto.
S/.3,500.00
S/.3,000.00
S/.2,500.00
CP (miles S/.)
S/.2,000.00
CV (miles S/.)
S/.1,500.00 CP (miles S/.)
S/.1,000.00 V (miles S/.)
S/.500.00
S/.-
0 20000 40000 60000 80000 100000
El uso de la planta debe ser del 39.49% para llegar al punto de equilibrio
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS - EPG (MILES S/.)
componente AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
producción (l) 10% 108000 118800 130680 143748 158123 158123 158123 158123 158123 158123
ventas S/. 30.30 S/. 3,272.73 S/.3,600.00 S/.3,960.00 S/. 4,356.00 S/. 4,791.60 S/. 4,791.60 S/. 4,791.60 S/.4,791.60 S/. 4,791.60 S/. 4,791.60
costos de operación
costo de manufactura S/. 1,533.02 S/.1,599.64 S/.1,672.93 S/. 1,753.54 S/. 1,842.21 S/.1,842.21 S/.1,842.21 S/.1,842.21 S/. 1,842.21 S/. 1,842.21
costo administrativo S/. 98.00 S/. 98.00 S/. 98.00 S/. 98.00 S/. 98.00 S/. 98.00 S/. 98.00 S/.98.00 S/. 98.00 S/. 98.00 S/. 98.00
costo ventas S/. 1.52 S/. 163.64 S/. 180.00 S/. 198.00 S/. 217.80 S/. 239.58 S/. 239.58 S/. 239.58 S/. 239.58 S/. 239.58 S/. 239.58
costos variables
total costo de operación S/. 1,794.66 S/. 1,877.64 S/.1,968.93 S/. 2,069.34 S/. 2,179.79 S/.2,179.79 S/. 2,179.79 S/.2,179.79 S/. 2,179.79 S/. 2,179.79
utilidad operativa S/. 1,478.07 S/. 1,722.36 S/.1,991.07 S/. 2,286.66 S/. 2,611.81 S/. 2,611.81 S/. 2,611.81 S/.2,611.81 S/. 2,611.81 S/. 2,611.81
costos fijos
interés 30% S/. 305.97 S/. 324.86 S/. 316.50 S/. 305.23 S/. 285.93 S/. 262.94 S/. 233.43 S/. 191.19 S/. 135.27 S/. 59.40
utilidad antes impuesto S/. 1,172.10 S/. 1,397.49 S/.1,674.57 S/. 1,981.43 S/. 2,325.88 S/. 2,348.86 S/. 2,378.38 S/.2,420.62 S/. 2,476.54 S/. 2,552.41
Impuesto (%) 30% S/. 351.63 S/. 419.25 S/. 502.37 S/. 594.43 S/. 697.76 S/. 704.66 S/. 713.51 S/. 726.19 S/. 742.96 S/. 765.72
utilidad neta S/. 1,126.44 S/. 1,303.11 S/.1,488.70 S/. 1,692.23 S/. 1,914.04 S/. 1,907.15 S/. 1,898.29 /.1,885.62 S/. 1,868.84 S/. 1,846.09
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
UTILIDAD 1,126.44 1,303.11 1,488.70 1,692.23 1,914.04 1,907.15 1,898.29 1,885.62 1,868.84 1,846.09
Miles S/.
INVERSION 1,450.86 1,450.86 1,450.86 1,450.86 1,450.86 1,50.86 1,450.86 1,450.86 1,450.86 1,450.86
Miles S/.
ROI 78% 90% 103% 117% 132% 131% 131% 130% 129% 127%
AÑO Flujo de Fondos Miles S/.
Inversión S/. 1,450.86
1 S/. 1,185.49
2 S/. 1,381.05
3 S/. 1,558.28
4 S/. 1,750.55
5 S/. 1,953.06
6 S/. 1,923.18
7 S/. 1,884.81
8 S/. 1,829.89
X1 X2 X3 Xn
VAN = + + + ⋯+ −I 9 S/. 1,757.20
1+r 1+r 2 1+r 3 1+r n
10 S/. 1,658.57
10 AÑOS
INTERPOLANDO
r=TIR VAN
95% S/. -11.5136
X S/. -
90% S/. 76.9275