HIDROGENACIÓN

CATALÍTICA DE
GRASAS Y ACEITES
MERY SHERYLL HERNANDEZ MAYA CÓDIGO: 2131510
JEISON CAMILO MARQUEZ FONSECA CÓDIGO: 2132484
PAULA ANDREA RIVERA QUINTERO CÓDIGO: 2132495
 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN

IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA COLOMBIANA.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

COMPORTAMIENTO DEL CATALIZADOR

PROBLEMATICA

PROPUESTAS DE MEJORA

CONCLUSIONES
 INTRODUCCIÓN

Sabatier (1905)

http://2.bp.blogspot.com/-9yzvU2WMENM/T-
npSyB9HwI/AAAAAAAAAYA/bLVEP0qsWmU/s1600/Pres
entaci%C3%B3n14.jpg

http://webs.ucm.es/info/nutri1/carbajal/hidrogenacion.jpg
 APLICACIONES

• Transformar aceites líquidos y

grasas blandas en productos más
sólidos y consistentes (margarinas,
oleomargarinas, jabones, etc).

• Impedir que se vuelva rancio por el

contacto con el aire. https://gastronomiaycia.republica.com/wp-
content/uploads/2008/02/cata_profesional_aceite.jpg

• Mejorar el sabor, la consistencia y

disminuir el contenido de grupos
funcionales difíciles de digerir [1].
http://1.bp.blogspot.com/-
bfKG3hElpJg/UYQEINM07nI/AAAAAAAACFM/CsADS44cgz4/s1600/mantequilla.jpg
 Dependiendo del producto, se hace un ajuste de
los diferentes componentes ácidos del aceite [1]:

ACEITE DE SOYA LUEGO DE HIDROGENIZAR…

• 8% ácido linolénico • Mínimo de ácido

linolénico
• 50% ácido linoleico
• Disminuye un poco el
• 27% ácido oleico ácido linoleico
• 4% ácido esteárico • Aumenta el ácido oleico
• 10% ácido palmítico • Se produce ácido
elaídico (forma cis del
oleico)
• No pasar mucho ácido
elaídico a esteárico
 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN

IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA COLOMBIANA.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

COMPORTAMIENTO DEL CATALIZADOR

PROBLEMATICA

PROPUESTAS DE MEJORA

CONCLUSIONES
 IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA
COLOMBIANA

Colombia es el primer productor de aceite de palma en

Latinoamérica y cuarto en el mundo [2] .

Fuente: Alvarez, Peña y centeno (2005)

Alto contenido de carotenoides [1]

Fuente: Fedebiocombustibles.
Fuente: Fedepalma [2].
 APLICACIONES

El aceite se usa para:

• Industria alimenticia
• Jabones y detergentes
• Biocombustibles y lubricantes
• Pinturas y barnices
• Impermeabilizantes [3].
 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN

IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA COLOMBIANA.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

COMPORTAMIENTO DEL CATALIZADOR

PROBLEMATICA

PROPUESTAS DE MEJORA

CONCLUSIONES
 DESCRIPCIÓN DEL
PROCESO

• Reacción exotérmica
• Se busca una hidrogenación parcial
• Velocidades apreciables a partir de 110°C
• Se efectúa mejor con limitaciones difusionales de H2
• Baja presión parcial de H2, agitación moderada y alta
concentración de catalizador
• Poros grandes para una buena difusión de reactivos y
productos [4].
H2 H
H

Q
Cat
 O TAMBIÉN…

Hidrogenación de metil ésteres de ácidos grasos para

obtener alcoholes grasos.

• Hidrogenación selectiva
del grupo carbonilo e
hidrogenólisis del grupo
metoxilo.
• Se deben hidrogenar los
dobles enlaces
• No se deben formar
alcanos ni aldehídos [3].

Fuente: Alvarez, Peña y centeno (2005)

 COMÚNMENTE…
• Catalizador de níquel metálico soportado en sílice
(20% m/m Ni)
• Temperaturas entre 150 y 200°C
• Presiones parciales de hidrógeno entre 0.1 y 0.7MPa
• Catalizador se envenena con el azufre, debe
cambiarse constantemente.
• Reactores de autoclave Batch

O también…

• Catalizador de Cu a 200 o 300 atm y 200 a 250°C [3].

 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN

IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA COLOMBIANA.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

COMPORTAMIENTO DEL CATALIZADOR

PROBLEMATICA

PROPUESTAS DE MEJORA

CONCLUSIONES
 COMPORTAMIENTO DEL
CATALIZADOR

• La reacción se da en 3 fases, no es fácil su reunión

• El catalizador posee una afinidad o poder de
adsorción tanto hacia el ácido graso como hacia
el gas
• No se sabe cuál se adsorbe primero
• En el centro activo metálico del catalizador se
disocia el hidrógeno diatómico en hidrógeno
monoatómico
 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN

IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA COLOMBIANA.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

COMPORTAMIENTO DEL CATALIZADOR

PROBLEMATICA

PROPUESTAS DE MEJORA

CONCLUSIONES
 PROBLEMATICA
• El níquel es económico y muy activo,
pero tóxico [6].
• Las condiciones energéticas
perjudican la hidrogenación
selectiva [3].
• Altos niveles de isómeros trans en
aceites y grasas
• Costo elevado de compresión del H2
[7].
 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN

IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA COLOMBIANA.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

COMPORTAMIENTO DEL CATALIZADOR

PROBLEMATICA

PROPUESTAS DE MEJORA

CONCLUSIONES
PROPUESTAS DE MEJORA

Aumentar
selectividad

Disminuir la toxicidad
del catalizdor

Mejorar condiciones
energéticas
 EVITAR PRODUCTOS SECUNDARIOS

Cu ZnO

Permiten la hidrogenación Aumento de la actividad y

selectiva de enlaces C=O una menor formación de
productos secundarios
 AUMENTAR SELECTIVIDAD

Adición
promotor

sustancia química
que se agrega al
catalizador con el
fin de mejorar sus
propiedades
catalíticas
Fe, Mg,
Mn, Co
 EFICIENCIA ENERGÉTICA

Pd,Pt Ni
T (50-89 °C) T(150-220°C)

• La actividad: Pd>Rh>PtRu .
• La migración de los dobles enlaces: Pd>Rh>
Ru>Ir>Pt.
• La isomerización cis-trans: Pd>Rh>Ru>Ir>
• La selectividad Pd>Rh>Pt>Ru>>Ir.
 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN

IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA COLOMBIANA.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

COMPORTAMIENTO DEL CATALIZADOR

PROBLEMATICA

PROPUESTAS DE MEJORA

CONCLUSIONES
 CONCLUSIONES
• La hidrogenación de aceites es un proceso de
gran utilidad para el crecimiento de la industria
del aceite de palma en el país y sus derivados.

• La disminución de la producción de isómeros trans

se ha convertido en un gran reto industrial.

• Se está estudiando la remoción del níquel por

cuestiones ambientales y su cambio por otros
metales, así como la adición de promotores.
• Los catalizadores a base de cobre presentan una
excelente selectividad, sobre todo con el ácido
linoleico; sin embargo, se envenenan más que los
catalizadores de níquel.

• El uso metales nobles como el platino minimiza la

formación de ácidos insaturados trans, además
dichos catalizadores eliminan los problemas de
oxidación encontrados con los del níquel.

• El paladio es un catalizador de hidrogenación

extremadamente activo, más que el níquel para
la hidrogenación de aceite vegetal. Sin embargo,
tiene una mayor sensibilidad a los venenos y una
recuperación difícil.
GRACIAS.
 BIBLIOGRAFÍA
[1] MAZZANI, Bruno. Plantas oleaginosas. Salvat Editores S.A., Barcelona, 1963, p. 390-
403.
[2] FEDEPALMA, Federación Nacional de cultivadores de palma de aceite.
www.fedepalma.org.
[3] Sad, M. R., Mazzieri, V. A., Vera, C. R., & Pieck, C. L. (2007). Hidrogenación selectiva
de metil ésteres de ácidos grasos para obtención de alcoholes grasos. I. Perspectivas
actuales, catalizadores y mecanismos de reacción. Avances en Química, 2(002), 17-24.
[4]
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/059/htm/sec_9.hht
[5] Bailey, A. E. (2001). Aceites y grasas industriales (en línea). Reverté
[6] Ajzenberg, N. (2002). Introducción a la hidrogenación de aceite y su
implementación en un proceso supercrítico: caso del aceite de girasol. Grasas y
aceites, 53, 229-238.
[7] “Fatty Alcohols Technology “. Lurgi Life Science Technologies. Technical Brochure
(2006).
[8] Diel Urresta, J., Ramírez, A. E., Zuluaga, M. P., Ledezma, C., & Bolaños, A. (2007).
HIDROGENACIÓN CATALITICA DEL ACEITE DE PALMA CON SISTEMAS BIMETALICOS TIPO
CU-NI SOPORTADOS EN ZNO. Biotecnología en el Sector Agropecuario y
Agroindustrial, 5(1).
[9] P. Kluson, L. Cerveny. “Selective hydrogenation over ruthenium catalysts”. Appl.
Catal. A, 128, 13 (1995).
[10] Suárez, L. M. C. (2002). Introducción a la catálisis heterogénea. Univ. Nacional de
Colombia.