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NUTRICIÓN
- Función energética.
Función energética
OTROS LÍPIDOS
Función estructural Función reguladora
COMPONENTES DE LA Las VITAMINAS
MEMBRANAS CELULARES: LIPOSOLUBLES: A, D, E Y K
Fosfolípidos, colesterol
HORMONAS
PROTEÍNAS
Después del agua son las más abundantes en nuestro organismo
(50% del peso en seco).
FUNCIÓN DE DEFENSA
FUNCIÓN CONTRÁCTIL
FUNCIÓN DE RESERVA
FUNCIÓN ENERGÉTICA
Estructural
Transportadora
Requerimientos celulares para la
obtención de energía
Metabolismo
Conjunto de reacciones químicas
que ocurren en el organismo.
Anabolismo: síntesis de
moléculas complejas.
Catabolismo: descomposición de
grandes moléculas.
Nutrición autótrofa
Se forman compuestos
orgánicos ricos en energía
(Glucosa) a partir de
moléculas simples y energía
lumínica.
Este proceso se denomina
fotosíntesis.
Nutrición heterótrofa
Se incorporan moléculas
orgánicas y O2 a la
mitocondria para producir
energía (ATP).
Este proceso se denomina
Respiración celular.
Mitocondrias
Organelos membranosos
presentes en células
eucariotas, encargados
de realizar la
Respiración celular.
Presentan:
Membrana int y ext.
Crestas mitocondriales.
Matriz mitocondrial
ADN y ribosomas propios
¿Qué acontece con la energía que se libera en los
procesos catabólicos?
El ATP: Adenina de
trifosfato, es una molécula
que almacena energía.
Su energía es utilizada por
la célula para sus múltiples
funciones.
Se forma ATP, para que la
energía proveniente del
metabolismo, no se convierta
en calor (degradación de la
energía).
La energía como calorías
Una caloría corresponde a la
energía necesaria para
elevar la temperatura de un
gramo de agua destilada de
14,5 a 15,5 °C a una
presión de 1 atm.
El peso corporal.
La edad: muy alta en los niños, en los ancianos es más
reducida.
La TMT:
Corresponde la tasa
metabólica basal más
los diferente niveles de
actividades físicas que
realizamos
cotidianamente.
¿CÓMO SE CALCULA LA TASA METABÓLICA TOTAL: TMT: HOMBRE ADULTO
Estatura2
SOBREPESO 25-27,8 HOMBRES
25-27,3 MUJERES
Aportan azúcares y
lípidos
Aportan
vitaminas y
fibras
Aportan
glúcidos
Dieta equilibrada
Debe contener los
requerimientos de cada tipo de
nutrientes y las necesidades de
la TMB ajustada.
Sugerencias de la OMS:
Carbohidratos = 55 – 60 %
del aporte calórico total
(sólo hasta 10 % azúcares
refinadas).
Lípidos = 30 % calorías
Una dieta equilibrada pretende:
diarias.
mantener un buen estado de salud Proteínas = 15 % de la dieta.
poder realizar nuestras actividades.
Requisitos dieta:
1. Debe aportar una cantidad de energía equivalente al gasto total
diario, de los glúcidos en primer lugar y lípidos.
Baja la
eleva la glucosa glucosa
sanguínea sanguínea
En síntesis:
Los alimentos nos proporcionan nutrientes.
Los alimentos pueden clasificarse en: Completos, incompletos.
Los nutrientes son: proteínas, glúcidos, lípidos, vitaminas, agua,
minerales.
Los nutrientes los podemos clasificar en:
• Energéticos
• No energéticos
Una mala alimentación y nutrición puede provocar una serie de
enfermedades.
La alimentación debe ser variada para satisfacer los
requerimientos nutricionales del organismo: dieta balanceada.
La dieta depende de: la edad, el género, la talla, el nivel de
actividades físicas.
En Síntesis:
La TMB, depende de varios factores:
Peso o talla.
Género.
Edad
Estado fisiológico (sano o enfermo).
Hormonas: tiroxina, testosterona.
Temperatura
En grupos, resolver las siguientes preguntas