"Clases de vino sólo hay dos: el

buen vino y el mejor vino".

 EL VINO DE CHILE SE
PRODUCE REGULARMENTE
DESDE EL SIGLO XIX.

Los viñedos en Chile más reconocidos se
concentran en la zona centro del país: Valle de
Limarí, Maipo, Maule, Curicó, Rapel,
Aconcagua, Colchagua y la más reciente
Casablanca para vinos blancos.
 Historia Del Vino En
América:

 Hernán Cortés, marqués del Valle de Oaxaca
y conquistador del Imperio azteca, fue el
principal promotor del cultivo de la vid.
 El 20 de marzo de 1524, Cortés firmó un
decreto donde se ordenaba que todos los
españoles con encomiendas debían plantar
anualmente mil viñas españolas.
 Francisco Pizarro, hizo lo propio
introduciendo la vid en el virreinato del Perú,
principalmente en la capitanía general de
Chile, en las zonas de Copiapó y Coquimbo y
en la gobernación del Tucumán,
posteriormente en la provincia de Charcas
(hoy Bolivia y parte de Paraguay).
 Origen 1547 hasta
mediados de 1850:

 Rodrigo de Araya es consignado como
el primer viticultor de Chile por el
Acta de Fundación del Vino Chileno.
 La historia del vino chileno se remonta
a las primeras vides fueron
introducidas en la Capitanía General
de Chile entre 1541 y 1554.
 Las crónicas también citan a Diego
García de Cáceres, quien en 1554
habría sembrado viñas en Santiago.
 De acuerdo al científico francés Claudio Gay, las
primeras viñas llegaron a Chile, vía Lima, se plantaron en
la ciudad de La Serena antes de 1547, prosperando y se
multiplicándose con mucha rapidez, siendo la primera
cosecha en 1551 por los conquistadores españoles y
encomenderos Francisco de Aguirre y Pedro de Cisternas
en el valle de Elqui y luego en el valle de Limarí.
 Luego fue llevada los alrededores de Santiago.
 Mediados del siglo XIX:
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 En la época de la colonia e Independencia
y hasta mediados del siglo XIX los vinos
más afamados de Chile provenían del
Norte Chico de Chile y al del sur.
 Los vinos producidos en la Zona Central
de Chile eran descaradamente
adulterados con agua, ya que estos eran
consumidos por el bajo pueblo.
 La modernización en la producción de
vino, fue por Silvestre Ochagavía, un
diplomático de carrera, quien consideran
como el padre de las Viñas chilenas
modernas.
 Siglo XX y 1980:

 En 1902 el vino comenzó a ser tributado
con altos impuestos, lo que desanimó la
producción.
 Ley Seca en Estados Unidos contribuyó
también a la baja en la producción
chilena de vinos de exportación.
 La producción de vinos finos para
exportación vio su recuperación en la
década de 1980, cuando productores
mundiales reconocieron la calidad de las
cepas chilenas y decidieron invertir en
ellas.
CLASIFICACIÓN DE
LOS VINOS
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Por el decreto 464 de 1995 del ministerio de
agricultura, que estableció la zonificación
vitícola del país y fijó las normas para su
utilización.
 Los vinos chilenos se clasifican en tres categorías: los vinos
con denominación de origen, los vinos sin denominación
de origen y los vinos de mesa, obtenidos a partir de uva de
mesa.
 La zonificación distingue seis grandes regiones vitícolas
Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central, Sur y
Austral.
 Además, los vinos con denominación de origen pueden
indicar el cepaje con que son producidos cuando este no
sea inferior al 75 % y el año de cosecha bajo las mismas
condiciones.
 VARIEDADES DE
UVAS
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La uva Carménère fue considerado por mucho tiempo como
posible cepa emblema de Chile, puesto que este país se le
reconoce como el único lugar, donde esta variedad sobrevivió
al ataque de la filoxera.
 la cepa Carménère se consideraba extinta, hasta que a
principios de la década de 1990, enólogos franceses,
notoriamente el ampelógrafo Jean-Michel Boursiquot.
 En chile esta uva aún se cultivaba inadvertidamente,
mezclada con pies de merlot.
 A fines del siglo XIX, se introdujo en Chile el Cabernet
Sauvignon y en la década de 1970.
TIPOS DE VINO

Varietales de Cabernet Sauvignon, Carménère,
Merlot, Pinot Noir y Syrah.
Vinos Tintos:
 Vinos Blancos:

 Varietales de Chardonnay, Gewürztraminer,
Sauvignon Blanc, Semillon y Viognier.
 PRODUCCIÓN Y
EXPORTACIÓN

La producción de vinos en Chile se concentra
mayoritariamente en las regiones de O'Higgins, del
Maule y Metropolitana, totalizando el 92 % del
total. La Región del Maule abarca el 47 % del total
de la producción del país.
 En 2009 Chile ocupó el octavo lugar mundial en
producción de vinos con 9 869 000 hectolitros, después de
Italia, Francia, España, Estados Unidos, Argentina, China
y Australia.
 Las exportaciones de vino chileno se distribuyen en un 25
% a Estados Unidos y en un 55 % a Europa, siendo Gran
Bretaña el principal destino europeo.
 LA CALIDAD DEL
VINO CHILENO

El vino chileno se ha caracterizado por una calidad
excelente y constante, a un precio razonable, lo que
lo ha posicionado como uno de los países
vitivinícolas del nuevo mundo por excelencia.
 Un factor determinante en la calidad del vino chileno es
el clima mediterráneo, con estaciones bien marcadas,
veranos secos, cálidos y con grandes variaciones de
temperaturas entre el día y la noche, que puede alcanzar
hasta 20 °C de diferencia.
 Los vinos blancos son descritos como frescos, fáciles de
beber, frutosos y de adecuado equilibrio azúcar-acidez.
En tanto los vinos tintos chilenos se distinguen por su
color y su cuerpo.
 BEBIDAS POPULARES
DERIVADAS DEL VINO
TRADICIONAL

Chile maneja en cuanto a la obtención de vinos, la
cultura apreciativa recién ha tomado fuerza a inicios
del siglo XXI, en gran medida debido al auge
económico del país que permitió la llegada de buenos
mostos al consumo masivo.
 Bigoteado: vino compuesto por las
sobras de otros vasos y jarras.
 Borgoña: Vino tinto mezclado con
fruta trozada (generalmente
chirimoyas, duraznos o frutillas),
azúcar y hielo.
 Chimbombo: Mezcla de vino con
jugo (natural o artificial) o solo vino
de aproximadamente .
 Terremoto: Vino blanco con helado
de piña y pipeño.
 Tsunami o Maremoto: Variante del
«terremoto» donde la granadina es
reemplazado por licor de menta.