Temas: Desinfección.

Concepto, mecanismo de
acción de los desinfectantes, cinética de los
procesos de desinfección, índice de fenol, uso
adecuado de desinfectantes.

Esterilización
Desinfección
La desinfección consiste en la destrucción,
inhibición o eliminación de, al menos, los
microorganismos
Cinética de los procesos de
desinfecciòn
Una población microbiana no se destruye
instantáneamente cuando se expone a un
agente letal.
La muerte de una población, al igual que su
crecimiento, es generalmente exponencial o
logarítmica.
• Si se representa el logaritmo del número de
microorganismos que permanece viable frente
al tiempo de exposición del agente, se obtiene
una línea recta
 Compuestos fenólicos
• El fenol fue el primer antiséptico y
desinfectante de uso generalizado.

• En 1867, Joseph Lister lo empleó para reducir

el riesgo de infección durante las operaciones
quirúrgicas.
• El desinfectante comercial Lysol está
elaborado a partir de una mezcla de
compuestos fenólicos.
• Estos productos actúan desnaturalizando las
proteínas y alterando las membranas celulares
 Alcoholes
• Los alcoholes se encuentran entre los
desinfectantes y antisépticos más utilizados.
Son bactericidas y fungicidas, pero no
esporicidas; destruyen también algunos virus
con envoltura.
 Halógenos
• El yodo se utiliza como antiséptico cutáneo, y
destruye los microorganismos al oxidar los
constituyentes celulares y formar compuestos
de yodo con las proteínas celulares.
• El cloro es el desinfectante habitual del agua
municipal y de las piscinas, y se emplea
también en las industrias lácteas y
alimentarias
• El resultado es la oxidación de materiales
celulares y la destrucción debacterias
vegetativas y hongos, aunque no de esporas.
 Compuestos de amonio cuaternario
Los detergentes [latín deterger, limpiar] son
moléculas orgánicas que actúan como agentes
humectantes y emulsionantes porque poseen
tanto extremos hidrófilos polares como
hidrófobos no polares.
Índice de Fenol
 Se
prepara una serie de diluciones
de fenol y del desinfectante
experimental, y se inoculan con
las bacterias de ensayo
Salmonella
typhi y Staphylococcus aureus;
luego se mantienen
en un baño a una temperatura
entre 20 y 37 °C.
A continuación,
a intervalos de 5 minutos, se
toman muestras de estos
tubos que se cultivan en medios
frescos comunes durante
dos o más días
La mayor dilución del agente
que destruya
las bacterias después de 10
minutos de exposición, pero no
después de 5 minutos, se
emplea para calcular el
coeficiente
fenólico.
Riesgos
Los riesgos del uso de desinfectantes va desde la
irritación simple de la piel, los ojos, y el sistema
respiratorio al desequilibrio de las hormonas, los
impactos al sistema inmunológico, el asma, y la
reducción potencial de la fertilidad.
Esterilización
• La esterilización [latín sterilis, incapaz de
reproducirse] es el proceso por el que todas
las células vivas, esporas viables, virus y
viroides son destruidos o eliminados de un
objeto o habitat
 Calor seco
La esterilización por calor seco produce la
destrucción de los microorganismos por
oxidación de sus componentes celulares. Éste es
un proceso menos eficiente que la esterilización
por calor húmedo.
 Calor húmedo
La esterilización por vapor a presión se lleva a
cabo en un autoclave. Estos equipos emplean
vapor de agua saturado, a una presión de 15
libras lo que permite que la cámara alcance una
temperatura de 121ºC.
El tiempo de esterilización usualmente es de 15
mi.nutos
 Filtracion
• Los filtros de profundidad consisten en
materiales fibrosos o granulosos que forman
una capa gruesa rellena de canales retorcidos
de un diámetro pequeño. La solución que
contiene los microorganismos se aspira a
través de esta capa, quedando las células
microbianas retenidas, adsorbidas, en el filtro
• Los filtros de membrana han sustituido a los
de profundidad
• en muchas aplicaciones. Estos filtros circulares
• son membranas porosas, con un grosor de
aproximadamente
• 0.1 mm, de acetato de celulosa, nitrato de
celulosa, policarbonato,
• fluoruro de polivinilo u otros materiales
sintéticos.
 Radiacion
• La radiación ultravioleta (UV) de
aproximadamente 260 nm es bastante letal,
pero no atraviesa eficazmente el cristal, las
películas de suciedad, el agua ni otras
sustancias. Debido a este inconveniente, la
radiación UV se emplea como agente
esterilizante en muy pocas situaciones
• La radiación ionizante es un agente
esterilizante excelente
• y penetra en los objetos. Destruirá endosporas
bacterianas
• y células vegetativas, tanto procariotas como
eucariotas;
• sin embargo, la radiación ionizante no es
siempre tan
• efectiva frente a virus
 Gases esterilizantes
• El óxido de etileno (OE) es tanto
• microbicida como esporicida; destruye los
microorganismos
• al combinarse con las proteínas celulares. Es
particularmente
• eficaz como agente esterilizante porque
penetra rápidamente a
• través de materiales embalados, incluso
envolturas de plástico.
 Controles de esterilización
Los controles físicos consisten en un registro del
ciclo que documenta que se ha alcanzado la
presión, temperatura y tiempo adecuados,
siendo elementos tales como: termómetros,
manómetros, sensores de carga,