SEÑOR: PEDRO QUINTERO

EL CULTIVO COMERCIAL DE LA ORELLANA

¡ EXCELENTE OPORTUNIDAD DE NEGOCIO EN SU FINCA!

 El cultivo de hongos se está constituyendo en una actividad socioeconómica de
importancia en el mundo, gracias al valor nutricional de los hongos, sus características
organolépticas y fácil disponibilidad de materiales utilizados para el cultivo. Entre los
hongos más cultivados se encuentran los siguientes:

TIPO DE HONGO PRODUCCIÓN MERCADO MERCADO

MUNDIAL EXTERNO COLOMBIANO
Champiñón (agaricus bisporus) 31.8 %, Mundial -
Shiitake (lentilula edodes) 25.4 % Mundial -
Orellana (Pleurotus spp.) 14.2 % Mundial * 200 %

• % de aumento en las ultimas 3 décadas. Fuente : Cultivo Comercial de Orellana-SENA-2012

En Colombia el cultivo de Orellana está pleno desarrollo, siendo cultivado a escala muy
pequeña y con muy poco desarrollo tecnológico, existiendo una oportunidad grandiosa
para incursionar en el cultivo.
 CLASIFICACIÓN DE LA FAMILIA DE LOS HONGOS

CLASE NOMBRE OBSERVACIONES MAS IMPOTANTES

I FICOMICETOS Hifas sin tabique celular. Esporas asexuadas en los
esporangios.

II Las hifas tienen células tabicadas. Las esporas

sexuadas se forman en las ascas. Las formas sexuadas
ASCOMICETOS y asexuadas tienen, a veces, necesidades diferentes
de temperatura, humedad, aire y nutrición.
III Aquí se encuentra la Orellana. Son hongos con
BASIDIOMICETOS basidios, son células en forma de maza, que producen
esporas sexuadas. El himenio es una capa formada por
la reunión de basidios.
IV Se nombra así a este grupo porque su forma sexuada
HONGOS IMPERFECTOS es desconocida. No se conocen más que las esporas
asexuadas o conidias.

• Fuente : Cultivo Comercial de Orellana-SENA-2012

 PASOS BÁSICOS EN EL CULTIVO DE LOS HONGOS

SELECCIÓN SEMILLA Y
SUSTRATO

SIEMBRA O
INOCULACION

INCUBACIO
N
BOLSAS
DE 40X 60 FRUCTIFICACIO
CM N

20-30 2
DIAS COSECHAS
26-28 °c
16 a 20
TIEMPO TOTAL ºC
: 32-36 DIAS
EMPAQU
E Y
DISTRIBUCIO
N
JUSTIFICACIÓN DEL CULTIVO A TENER EN CUENTA:

VENTAJAS
• Comercio tanto nacional, como internacional
• Muy utilizado y apetecido por la cocina tradicional asiática oriental y vegetariana.
• Son además una gran fuente de proteínas y son excelentes en fitoterapia.
• Se pueden generar cadenas de valor a nivel nacional e internacional para
exportación.
• Bajos costos de Producción
• Oportunidad de ser pioneros en generar condiciones tecnológicas y productivas
adecuadas.
• Es una alternativa para proyectos de seguridad alimentaria y nutricional
DESVENTAJAS
• Se debe comercializar en grandes cantidades para que se vea las ganancias.
• El mercado es especializado por lo que se debe generar experticia en la
comercialización.
• En algunas comunidades todavía su cultivo es desconocido.
 Señor Pedro Quintero

Decídase, esta es la oportunidad. ya que el Sena en sus cursos virtuales esta brindando
la formación gratuita para el desarrollo de este cultivo.

REFERENCIAS Y NETGRAFIAS
Modulo Unidad 1-Cultivo Comercial de Orellana-SENA-2010-2012
https://es.slideshare.net/checho3215/hongos-orellana
https://es.scribd.com/doc/106614318/Cartilla-Cultivo-de-Hongos-Comestibles-SENA-
2006