LONCHERAS ESCOLARES

SALUDABLES

DIRECION EJECUTIVA DE
PROMOCIÓN DE LA GESTION
TERRITORIAL
 Situación Nutricional del Escolar
Gerencia Regional
de Salud

 En el Perú, según cifras del Instituto

Nacional de Salud la prevalencia de
sobrepeso para los niños:
5 a 9 años es de 15.5%
10 a 19 años es de 12.5%.
Cifras alarmantes si consideramos
además que los niños obesos y con
sobrepeso tienden a seguir siendo
obesos en la edad adulta y tienen más
probabilidades de padecer a edades
más tempranas enfermedades
cardíacas, diabetes o cáncer y a estar
predispuestos a factores de riesgo,
como la hipertensión o el exceso de
glucosa en la sangre.

CENAN – INEI. Informe Nutricional en el Perú. Lima 2011

Gerencia Regional
Problemas de salud a futuro
de Salud

 26 a 35 % de preescolares obesos serán adultos obesos.

 40 a 76% de los escolares obesos serán adultos obesos.

Caries Diabetes Hipertensión arterial

Discriminación Escolar
Enf. Cardiovasculares
Gerencia Regional
IMPORTANCIA DE UNA LONCHERA SALUDABLE
de Salud

Complementan las necesidades

nutricionales necesarias durante el
día, permitiéndoles:

 Reponer la energía gastada durante

las actividades diarias (como el juego,
el estudio, la caminata, etc.)

 Mejora su concentración durante las

horas de estudio
Gerencia Regional
IMPORTANCIA DE UNA LONCHERA SALUDABLE
de Salud

 Mejora su hidratación (reponiendo los

líquidos perdidos en el sudor y la orina)

 Obtener los nutrientes que favorecen su

crecimiento y desarrollo.
 ¿Qué es una Lonchera
Escolar?
Gerencia Regional
de Salud

 La lonchera es parte importante de

la alimentación durante la etapa
escolar, se puede consumir a media
mañana o media tarde.

 Debe aportar del 10 al 15% de los

requerimientos energéticos totales.

 El refrigerio por ningún motivo

puede reemplazarse a una comida
principal.
Gerencia Regional
Loncheras escolares saludables
de Salud

Son dos los aspectos fundamentales que

debemos tomar en cuenta para
considerar una lonchera escolar como
saludable:

 Que sea nutritiva y se adecue a las

necesidades nutricionales del niño o el
adolescente
 Que contenga alimentos que no
contengan ninguna clase de químicos,
tóxicos o sustancias extrañas.
 ¿CÓMO DEBEN SER LAS LONCHERAS
Gerencia Regional
de Salud
ESCOLARES SALUDABLES?
• Fáciles de elaborar
• Prácticos de llevar
• Ligeros (evitar preparaciones
“pesadas”, grasosas, abundantes, muy
dulces o muy saladas)
• Nutritivos: Que aporte entre el 10 a 15%
de los requerimientos promedio de
energía del escolar.
Preescolar: 150 Kcal,
escolar de primaria 200 Kcal
escolar de secundaria 250 Kcal)

• Variados: usar diversos alimentos

disponibles en la zona.
 Caracteristicas que debe tener la lonchera
Gerencia Regional
de Salud

Ser de fácil digestión

 Preparación en casa debe ser
sencilla

 El niño debe tener facilidad

para su manipulación e
ingestión

 Tiene que estar compuesto

de alimentos libres de
bacterias u otros
contaminantes y de
alimentos que no fermenten
con facilidad
 ¿Qué debe contener la Lonchera
Gerencia Regional
de Salud Saludable?

HIDRATANTES

FORMADORES

ENERGÉTIC
REGULADORE
OS
S
 ALIMENTOS QUE DAN FUERZA
(ENERGETICOS)
Gerencia Regional
de Salud

PROPORCIONAN ENERGÍA PARA ESTUDIAR, TRABAJAR Y JUGAR, ETC.

MAÍZ (CANCHA, MOTE), CEBADA, ARROZ, QUINUA, KIWICHA, TRIGO, PAN,

GALLETA, QUEQUE DE CAÑIHUA, HABAS (TOSTADA), PAPA, CAMOTE,
YUCA, OCA, MASHUA, MANTEQUILLA, MERMELADA Y MANJAR BLANCO,.
 ALIMENTOS QUE DAN CRECIMIENTO
Gerencia Regional
de Salud
(FORMADORES)

Nos proporcionan proteínas, las cuales ayudan a

“construir” órganos y tejidos (sangre, músculo,
masa ósea, etc.)

La leche, yogurt, queso, huevos, carnes y

pescados, Huevos, leche, soya, quinua, etc
te ayudaran a crecer y desarrollarte.
 ALIMENTOS QUE DAN
Gerencia Regional
de Salud
PPROTECCIÓN (REGULADORES)

Nos proporcionan vitaminas y minerales que

cumplen variadas e importantes funciones en
nuestro organismo , consumir el equivalente a 400
gramos diarios de frutas y/o verduras.

Las frutas (mandarina, naranja, piña, papaya,

mango, aguaje, plátano, manzana), verduras (tomate,
apio, lechuga, cebolla) y agua harán que tu cuerpo
funcione mejor y te sientas bien.
 ALIMENTOS RECOMENDADOS EN LA
Gerencia Regional
de Salud
LONCHERA ESCOLAR
 Frutas: Deben estar muy bien lavadas, ser siempre
frutas de la estación y las más económicas. La fruta
que se envía en la lonchera debe ser entera y con
cáscara, para evitar la oxidación de éstas y
aprovechar la fibra.

 Carnes: Incluya de preferencia carnes asadas o

hervidas, son más suaves que las fritas.

 Pescado: Lo puede enviar sancochado. Si prefiere,

envíe atún. Al cerrar el envase donde se pone el
pescado, éste acumula su fuerte olor

 Agua hervida o un refresco: preparado con agua

hervida (de piña, manzana, quinua, etc.). No es
recomendable enviar jugos de fruta fresca porque se
fermentan fácilmente.
Gerencia Regional
RECUERDA QUE:
de Salud

 No es necesario que la Lonchera deba

tener alimentos especiales y caros. Pueden
ser alimentos de temporada y que son más
baratos.
 Llevar una servilleta de papel o tela para
que coloques sobre ella los alimentos antes
de comerlos.
 La fruta que se envía en la lonchera debe
ser entera y con cáscara, para evitar la
oxidación de éstas y aprovechar la fibra.
 El menú de la lonchera debe ser atractivo,
con colores variados, de consistencias
adecuadas y que estimulen la masticación,
además de ayudar a mantener la buena
salud bucal.
 Envases de color, No Trasparentes.
Gerencia Regional
ALIMENTOS NO PERMITIDOS EN LA LONCHERA
ESCOLAR
de Salud

 Golosinas: Galletas, caramelos, chizitos y

golosinas en general deben evitarse en la
lonchera escolar, ya que no son nutritivos,
producen caries y quitan el apetito.

 Leche: No se debe enviar leche al niño, ya

que la lactosa puede fermentar en el vaso
de la lonchera y también facilitar la
multiplicación de microbios. Es mejor tomar
la leche fresca en casa.
Gerencia Regional
ALIMENTOS NO PERMITIDOS EN LA LONCHERA
ESCOLAR
de Salud

 Golosinas: Galletas, caramelos, chizitos y

golosinas en general deben evitarse en la
lonchera escolar, ya que no son nutritivos,
producen caries y quitan el apetito.

 Leche: No se debe enviar leche al niño, ya

que la lactosa puede fermentar en el vaso
de la lonchera y también facilitar la
multiplicación de microbios. Es mejor tomar
la leche fresca en casa.
 PERÚ
Ministerio Instituto Nacional Centro Nacional de
de Salud de Salud Alimentación y Nutrición

LONCHERA 1 LONCHERA 2 LONCHERA 3

• Pan con atún • Pan con tortilla • ½ plátano verde
• 1 tajada de piña • 1 mandarina sancochado (inguiri)
• Refresco de • Refresco de • 1 trozo de pescado frito
maracuyá manzana
• limonada

LONCHERA 4 LONCHERA 5 LONCHERA 6

• 4 galletas • 1 pan con pollo • 1 pan con queso
• 1 huevo duro • 1 pera • 1 mandarina
• 1 mandarina • Refresco de chicha • Refresco de manzana
morada
• Refresco de
manzana
 CONSEJOS PARA LA MADRE
Gerencia Regional
de Salud

• Planificar conjuntamente con la

niña/niño, los alimentos a incluir.

• Lavarse las manos con agua y

jabón antes de preparar los
alimentos

• Lavar muy bien las frutas y las

verduras frescas y secas.
Incluirlos como refrigerios
debidamente picados o
preparados y en envases
herméticos (taper’s).
 CONSEJOS PARA LA MADRE
Gerencia Regional
de Salud

• Utilizar recipientes limpios,

herméticos y fáciles de abrir

• Explicar a los niños el porque

deben o no comer un alimento.
•
• Recomendar cepillado dental
después de ingerir los alimentos.
 Recomendaciones
Recomendacionespara
paraInstituciones
Instituciones
Gerencia Regional
de Salud
Educativas
Educativas
 El promover los quioscos saludables debe
formar parte de las políticas públicas
saludables de la escuela es de
responsabilidad de los Directores de las
Instituciones educativas.

 El impulso de los quioscos saludables debe

propiciar la participación y compromiso de toda
la comunidad educativa

 Los docentes son actores claves y deben

realizar una constante abogacía a favor de los
quioscos saludables

 El Kiosco debe convertirse en un escenario

que permita informar, educar y fomentar
hábitos alimenticios saludables entre la
comunidad educativa
 Recomendaciones para Instituciones
Gerencia Regional
de Salud
Educativas
• Asegurar que existan disponibles dentro de las
escuelas alimentos y bebidas saludables, y a su vez, el
remover de las escuelas, aquellos que no cumplan con
ciertas características podría reducir la exposición y
acceso a alimentos que por su contenido nutrimental,
no son recomendados