Introducción leche

SITUACION REAL DE LA LECHE EN BOLIVIA

30/07/2017
El consumo de leche en Bolivia está por debajo del de otros países como Argentina, Chile, Brasil o
Uruguay, donde se superan los 100 litros anuales por persona, según datos de ese programa.

En 2014, Bolivia produjo más de 566 millones de litros de leche y el departamento con mayor
producción fue Santa Cruz con 301 millones de litros, un 53,12 % del total producido.

El ministro de Desarrollo Productivo, Eugenio Rojas, reportó hoy que el promedio de consumo de
leche en Bolivia se incrementó en los últimos cinco años de 42 a 61,8 litros por persona al año.
 01 de junio de 2017

Según la Federación Panamericana de Lechería (Fepale), el consumo per cápita de leche en Bolivia es de 58
litros, el más bajo de Latinoamérica en comparación con países como Uruguay (250), Argentina (210), Brasil
(176) y Chile (145). Mientras que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda ingerir 160 litros de
leche al año.

Según datos a 2013 del Instituto Nacional de Estadística (INE), Santa Cruz produce 282.142.956 litros de
leche anualmente, lo que equivale a 772.994 litros diarios.
De acuerdo con Fedeple, se estima que a 2016, el departamento cruceño produce 1,2 millones de litros
diarios, un total anual de 438 millones, lo que equivale al 60% de la producción nacional. (01/06/2017)
SITUACION REAL DEL SECTOR LECHERO EN EL MUNDO

La producción mundial de leche, tiene como principal representante a la Unión Europea con 24.6%
del total producido y entre los países de Sud América, a Brasil que ocupa el séptimo lugar a nivel
mundial con 3.9% de la producción total.
Bolivia, ocupa los últimos lugares con 0.05 % del total de la producción mundial requiriendo de
estrategias y acciones que favorezcan a este eslabón (Primario) de la cadena láctea desde el punto
de vista sanitario de la producción animal, garantizando la inocuidad alimentaria del producto a
ser comercializado como leche fresca o derivados lácteos, en un mercado cada vez más exigente y
competitivo.
 COMO SE ENCUENTRA LA INDUSTRIA LECHERA EN BOLIVIA

Mercado lácteo del país suma nuevas industrias

Empresas. El Grupo Venado y Lesama apuestan al negocio lácteo. Yogur con frutas y verduras es la
apuesta comercial

Su oferta láctea incluye los yogures bebibles y frutados y los mix -manzana verde-espinaca, mora-
remolacha y durazno-zanahoria- en envase de 250 ml y de dos litros. Los precios varían entre Bs 4 y
18, según el sabor.

El ejecutivo señaló que las perpectivas de crecimiento industrial en el mercado cruceño son
alentadoras, pero que la falta de materia prima condiciona la producción láctea. Procesa 3.000 litros
de leche por día y la capacidad estática instalada de la planta es para unos 15.000 litros.
Lesama procesa 75.000 kilogramos de yogur, que, en promedio, equivalen a unos 71.000 litros de
leche por mes. Según Perales, la inversión en la pequeña industria -contando terreno, infraestructura y
equipos tecnológicos- ronda el millón de dólares.
El Grupo Venado es otro competidor que se suma al mercado lácteo. Lo hace con una propuesta
de productos saludables con el sello comercial Tolón.

Para diferenciarse de la competencia, el Grupo Venado ha desarrollado un yogur

combinando sabores manzana-piña y frutilla-plátano en un envase de un litro y un bote
de 150 g sabor vainilla con cereales Kris que produce el Grupo Venado. Además de
yogures de un litro de los sabores durazno, frutilla, mora y coco, y otro bebible de 90 g.
IMNOVACION EN PRODUCTOS LACTEOS