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MARTIN-TARAPOTO
METABOLISMO Y
NUTRICION BACTERIANA
5. Otros macronutrientes:
• K+: cofactor y activadores de enzimas
• Ca2+: termorresistencia esporas, cofactor de
enzimas
• Mg2+: cofactor de enzimas, ribosomas
• Na+: Estabilidad de halófilos
• Fe2+ y Fe3+: citocromos, proteínas, cofactores.
• Micronutrientes (g/L)
a) Aminoácidos
b) Bases púricas y pirimidínicas
c) Vitaminas:
- p-aminobenzoico. Ácido fólico. Ácidos nucleicos
- Biotina (B8): Ácidos grasos
- Niacina: NAD
- Riboflavina: FAD y FMN
- Piridoxina (B6): transformaciones de aa
- Tiamina (B1)
- Cobalamina (B12): Síntesis de desoxirribosa
Agua
• Es el principal componente del
protoplasma bacteriano; el medio
donde suceden las reacciones
químicas y sus productos.
Medios de cultivo
5. Anaerobios facultativos:
son bacterias que proliferan mediante
procesos oxidativos, utilizando oxigeno
como aceptor terminal de electrones, o
en anaerobiosis, empleando reacciones
de fermentación para obtener energía.
Ej. Streptococcus, E. coli
Condiciones necesarias para el desarrollo microbiano:
Oxígeno
Temperatura
3. Termofilos 4. Hipertermofilos.
Clases de M.O. según la
temperatura
Psicrofilo 0 - 20 15 Algas
Mesofilo 20 - 40 38 E. coli
Termofilo 40 - 70 60 Bacillus
stearothermophi
llus
Hipertermo 90 - 115 106 Thermus
acuaticus
filos
pH
•Acidófilos:intervalos de 2-5
Acidófilas obligadas Thiobacillus y Archaea que incluyen
Sulfolobus y Thermoplasma
K2HPO4 7g
KH2PO4 2g
(NH4)2SO4 1g
MgSO4 0,1 g
CaCl2 0,02 g
Glucosa 4-10 g
Elementos traza 2-10 g
(Fe, Co, Mn, Zn,
Cu, Ni, Mo)
Agua destilada 1000 ml
pH7
Medio definido para Leuconostoc mesenteroides
- K2HPO4 0,6 g
- KH2PO4 0,6 g
- NH4Cl 3g
- MgSO4 0,1 g
- CaCl2 0,02 g
- Glucosa 25 g
- Acetáto sódico 20 g
- Aminoácidos (ala, arg, asn asp,cis, glu, gln, gly, his, iso, leu, lis, met, phe, pro, ser, thr,
trp, tyr, val). 100-200 g de cada uno
- Purinas y pirimidinas (adenina, guanina, uracilo, xantina). 10 mg de cada una
Elementos traza 2-10 g (Fe, Co, Mn, Zn, Cu, Ni, Mo)
Medio complejo
para Escherichia coli
y Leuconostoc mesenteroides
Glucosa 15 g
Extracto de levadura 5g
Peptona 5g
KH2PO4 2g
Agua destilada 1000 ml
pH7
Tipos de medios de cultivo
Medios enriquecidos
Medios generales a los que se añaden nutrientes especiales para
mantener el crecimiento de microorganismos heterótrofos exigentes.
Ej., el agar sangre
Medios selectivos
Favorecen el crecimiento de microorganismos particulares. Ej.,agar
Levine (eosina-azul de metileno) y Agar MacConkey se emplean para
detectar enterobacterias. Contienen colorantes y sales biliares que
inhiben el crecimiento de las bacterias Gram positivas.
Otros medios selectivos contienen nutrientes que pueden utilizar
algunas bacterias de forma específica. Ej., el agar celulosa se usa para
aislar bacterias que digieren la celulosa.
Medios diferenciales
Medios que diferencian entre grupos distintos de bacterias e incluso
permiten una identificación tentativa de los microorganismos según sus
características biológicas.
El agar MacConkey es tanto selectivo como diferencial. Como contiene
lactosa y colorante rojo neutro, las colonias fermentadoras de lactosa
(Escherichia coli) aparecen de color rosa o rojo y se distinguen
fácilmente de las colonias no fermentadoras.
Mezcla de microorganismos
D=F/V
Lavado del cultivo
Pocas células
Células muertas
Equilibrio
Log nº de bacterias
Crecimiento
Muerte
Reposo
Tiempo
¡¡¡ 21 min !!!
Colonias aisladas
alfa-hemólisis
Cultivo confluente
2: beta-hemólisis
Colonias aisladas
beta-hemólisis