CERVEZA: DE MÉXICO PARA EL

MUNDO

PRESENTA: CRUZ BETANZOS ERICK

YAIR
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
23 DE MARZO DE 2018
 Cervezas de fermentación baja (Lagers) Cervezas de fermentación alta (Ale’s)
Müchener. Trappiste
Vienna Alt
Pilsner o Pilsener Brown beer
Lager (término genérico para las de fermentación Ale (término genérico para las de
baja) fermentación alta)
Dortmunder Mild Ale
Bock. Bitter Ale
Pale Ale
Porter
Scout
• Más de 55 mil empleos directos y otros 2.5 millones de empleos indirectos.
• La actividad cervecera nacional impacta toda una cadena de valor, desde agricultores,
transportistas e industriales, hasta puntos de venta, restaurantes y centros de recreación y
esparcimiento.
• La industria representa el 4% de la recaudación total de impuestos, a través de IEPS, IVA, ISR y
nómina.
• El 100% de la malta de cebada que se produce en México es consumida por la industria
cervecera mexicana, lo que proporciona empleo a más de 92 mil agricultores.
 México es el sexto consumidor de cerveza a nivel mundial, con 63 millones de clientes y un
consumo per cápita de 60 litros al año, siendo el estado de Jalisco, el principal productor de la
bebida a nivel nacional.
La elaboración de cerveza, según la producción bruta, se ubica entre las 14 actividades más
importantes de la producción manufacturera, de un total de 291 clases de actividad

Fabricación de equipo eléctrico y electrónico y sus partes

Refinación de petróleo
para vehículos automotores
Fabricación de camiones y tractocamiones Complejos siderúrgicos
Fabricación de petroquímicos básicos del gas natural y del Fabricación de motores de gasolina y sus partes para
petróleo refinado vehículos automotrices
Fabricación de automóviles y camionetas Fabricación de otros productos de hierro y acero
Fabricación de asientos y accesorios interiores para
Fabricación de otras partes para vehículos automotrices
vehículos automotores
Elaboración de refrescos y otras bebidas no alcohólicas Elaboración de alimentos para animales
Industria farmacéutica (Fabricación de preparaciones Elaboración de cerveza
farmacéuticas)
En general, las empresas dedicadas a la elaboración de cerveza son más grandes que el promedio
de la industria de las bebidas, incluso que el promedio de las industrias manufactureras.
P e r s o n a s e m p le a d a s

Promedio de personas empleadas por unidad economica

250

200

150

100

50

0
La producción de cerveza en México ha mantenido un crecimiento sostenido en los últimos años.
en 2016 la producción fue de 10.5 miles de millones de litros, lo que significó un crecimiento de
7.8%, respecto al año anterior. con esta producción, México se ubica como el cuarto país productor
de cerveza en el mundo, después de china, estados unidos de américa y Brasil
M ile s d e m illo n e s d e litro s

Produccion de cerveza
12

10

0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Año
Cabe recordar que uno de los principales insumos de la cerveza es la cebada, por ello el sector
cervecero contribuye al desarrollo del cultivo de cebada. en 2016, la producción de cebada fue de
965 mil toneladas, lo que representó un incremento importante de 33.4% respecto a 2015; además
la producción de cebada de 2016 se ubicó por arriba de la producción promedio de los últimos
años.
M ile s de to ne la da s

Produccion de Cebada
1200

1000

800

600

400

200

0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Promedio
El valor de la producción se compone del valor total de los insumos que se utilizan para la
elaboración de cerveza, los cuales se llaman demanda intermedia; y otro componente que se
denomina valor agregado, que se refiere al valor que se añade al producir un bien o servicio. Así,
cuatro de cada diez pesos del valor final de cada cerveza es valor nuevo que esta actividad añade
durante el proceso de producción.
Componentes del valor de la producción de
la actividad de elaboración de cerveza
Porcentaje respecto al valor de la producción
México exportó 2 814 millones de dólares de cerveza en 2016 e importó 201 millones de dólares.
esto equivale a 3 223 millones de litros exportados y 253 millones de litros importados. la
diferencia entre lo que se exporta e importa es cada vez mayor, ampliándose el superávit comercial,
alcanzando los 2 614 millones de dólares en 2016.
México es el primer exportador de cerveza, lo que implica que aporta 20% del comercio mundial
de esa bebida, el 30% de la cerveza producida en México se exporta, por lo que, en 2017, las
exportaciones alcanzaron los 3 300 millones de litros, 2.8% más que en 2016.
Las importaciones de cerveza representan menos del 2% por ciento del consumo.
 La exportación de cerveza representa el 23% de las exportaciones agroindustriales de México, de
2010 a la fecha, la exportación de cerveza ha crecido a razón de 10% siendo el 81% de las
exportaciones de cerveza se dirigidas a los estados unidos, el resto, a más de 180 países en

P o rc e n t a je r e s p e c t o a l t o t a l d e e x p o r t a c io n e s
total, Gran Bretaña con 2.7%, China 2.3%, Chile 1.7% y Canadá 1.4%
Las exportaciones de cerveza que se destinan a Estados Unidos de América crecieron 2.1 veces, de
2003 a 2016, pasando de 1 219 a 2 575 millones de litros.

Exportación de cerveza a Estados Unidos de América

3000

2500
Millones de litros

2000
Exportación de cerveza a Estados Unidos de América

1500
88

86

1000 84

82

500 80

78

76
0 74
2003 2008 2016 2003 2008 2016
Las importaciones de cerveza, que provienen fundamentalmente, de Estados Unidos de América
fueron 243 millones de litros. En conjunto, las importaciones totales de cerveza que provienen de
Estados Unidos de América, Bélgica, Países Bajos y Alemania sumaron el 99.2% de las
importaciones totales que realizó México en 2016.
Importación de cerveza, según el país
Porcentaje respecto al total de importaciones en litros

Estados Unidos
de América 96

Bélgica 1.9

Países Bajos 0.8

Alemania 0.5

Resto de países 0.8

Del total de las exportaciones de cerveza del mundo, México participó con 21.3%, en 2016, siendo
el país exportador de cerveza más importante a nivel internacional. este primer lugar se mantiene
desde 2010.
Principales países exportadores de cerveza en 2016
Porcentaje respecto al valor total de exportaciones mundiales

México 21.3

Países Bajos 14.4

Bélgica 11

Alemania 9.9

Reino Unido 6.2

USA 4.7

Francia 3.0

Irlanda 2.3

Dinamarca 2.2

República Checa 2.0

Resto de países 23
Este primer lugar se alcanzó con una participación de las exportaciones mundiales del 17.9% en
promedio.
Participación de las exportaciones de cerveza mexicana en el mundo
Porcentaje respecto al valor total de exportaciones mundiales

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Promedio

 CONCLUSIÓN

Este sector debe ser uno a los que se debe poner principal atención y potenciarlo aún más. vemos
que, en los últimos años, aun cuando la cantidad neta de millones de litros aumento, el porcentaje
de exportación a estados unidos disminuyo lo que muestra claramente que México comienza a
adueñarse de mercado europeo, lo que implica una gran noticia para todo el sector cervecero y
agrícola del cual se obtiene la malta y algunas de las principales materias primas.
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN