CAFETERÍA VINTAGE

◦ Somos una cafetería que te ofrece una opción creada para disfrutar de un ambiente agradable,
relajado, sin dejar de lado pasar un rato alegre. Nos enfocamos en atender gustos variados,
creamos un estilo atractivo y único.
◦ Cafetería vintage es una opción atractiva durante el día y la noche, convoca a público joven y
adulto que busca un ambiente propicio para la conversación, reencuentros con amigos,
entretenimiento y celebraciones.
Corto plazo.
◦ Desarrollar una estrategia de marketing para atraer clientes.
◦ Buscar una buena educación donde una cafetería tenga una buen rendimiento.
◦ Desarrollar platillos innovadores para nuestros clientes.
Mediano plazo.
◦ Creación de nuevos platillos para atraer otros públicos.
◦ Remodelar nuestro establecimiento conforme a los gustos de nuestros clientes y necesidades del negocio.
◦ Dar autoservicio para comodidad de nuestros clientes.
Largo plazo.
◦ Establecer nuevas sucursales para poder expandir nuestro negocio.
◦ Mejorar nuestros servicios tanto gastronómicamente así como el personal que labora en nuestro negocio.
◦ Expandir nuestro segmento de clientes, ofreciendo otros servicios tales como un segmento restaurantero donde
además de tomar un café repentino, la pueda organizar sus eventos.
La calidad total en el café es nuestra única
misión, desde la selección más estricta del
mejor grano, las mejores condiciones para
almacenarlo, el tueste más fino, hasta la
selección del mejor empaque que guarde al
máximo el sabor, aroma y la frescura con que el
cliente lo recibe.

Nunca caer en prácticas comerciales que

involucren el sacrificar calidad, procesos y
frescura por entrar a un mercado totalmente
saturado y que al final sólo recibiremos el
desprestigio de nuestra empresa

Posicionar el café mexicano como uno de los

mejores del mundo a través de la utilización de
alta tecnología, materia prima de la mejor
calidad y personal altamente calificado.
1. Respeto: el cliente para nosotros es lo mas valioso para nosotros, por ello recibirá el trato que se
merece.
2. Compromiso: nos comprometemos con nuestros clientes a brindarles el mejor servicio y trato por parte
de nuestros empleados.
3. Calidad: nuestros platillos cuentan con la mas alta calidad, los cuales son brindados por proveedores
del mas alto nivel.
4. Atención al cliente: como se menciono anteriormente, el cliente es lo mas valioso, por ello
aceptaremos cualquier sugerencia, para asi poder brindarles un mejor servicio.
5. Trabajo en equipo: nuestro personas trabaja arduamente para satisfacer las necesidades de nuestros
clientes y constantemente reciben capacitación para mejorar su desempeño, lo cual se ve reflejado en
nuestro servicio de atención al cliente y en la presentación de nuestros platillos.
Starbucks

Vips

La petite bretonne

Tea & coffee Co. By organica Boutique

• Seven Eleven

• Oxxo

• Walmart

• Sams
Café la Nacional
Bread panaderos artesanales
Harinas preparadas
Bafar
Santa clara
Vegetales frescos SA
Adultos en general de clase media que necesite un
espacio leer, estudiar, platicar o divertirse y poder disfrutar
de un café al mismo tiempo.
Fortalezas
 Servicio de calidad y atención
completa a nuestros
 Precios accesibles al publico
 Innovación
 El concepto es llamativo
 Calidad en nuestros productos
 Sabor a hogar
Oportunidades
 Con nuestras instalaciones
podemos atraer mas publico
 Promociones
 Variedad en nuestros productos
Debilidades
 Somos nuevos en el mercado
 Nuestra competencia tiene
reconocimiento
 Tamaño de las instalaciones
 Falta de publicidad
Amenazas
 Competencia
 Crisis económica
 Nuevos competidores en el
mercado
Café en distintas presentaciones tales como
makiato, caramelo, capuchino, tradicional, de
olla.
Variedad de pasteles con sabores
innovadores
Variedad de panninis
Crepas en sabores distintos
Galletas recetas de abuela
Licuados con varios sabores
1.Permiso de uso de suelo. tiene vigencia de 2 años con la facilidad de renovarse
eficientemente.
2.Declaración de apertura de establecimientos mercantiles.
3.Licencias de Funcionamiento
4.Anuncios exteriores. El costo de este trámite depende del tamaño y tipo de tu anuncio, es
importante realizarlo.
5.Registro Federal de Contribuyentes para darte de alta en Hacienda bajo el régimen que
mejor te convenga.
6.Si eres una persona moral, deberás tener inscripción patronal ante el Instituto Mexicano
del Seguro Social, este trámite es obligatorio si has contratado uno o varios trabajadores
7.también debemos realizar el trámite ante el Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda
(INFONAVIT), el cual, actualmente puede ser en automático si realizamos la inscripción
patronal ante el IMSS
 Con la presencia
Gerente del local En un principio nuestra de estas once
empresa contará con personas claves,
11 trabajadores para es posible hacer
su funcionamiento; funcionar nuestra
Gerente del local, 6 empresa en su
baristas, un chef, 2 primera etapa y
Baristas Chef Lavavajillas Chofer lavavajillas y un lograr cumplir
chofer. nuestros objetivos
en su parte inicial.
¿Por qué es importante realizar el análisis del entorno?
◦ Porque nos ayuda a entender mejor en qué contexto actuará la empresa y cuáles son
las variables que el empresario deberá analizar y hacerle seguimiento de manera
particular para alcanzar el éxito. Por ejemplo, en un contexto de inflación, el empresario
deberá analizar diariamente cambios en los precios de sus insumos y revisar sus precios
de venta.

◦ Por otro lado, si hubiera un solo proveedor de determinado insumo y este comienza a
subir el precio y demorar en las entregas, el empresario deberá buscar nuevas
alternativas o variar la mezcla de sus productos.
Economía
◦ En consecuencia si la buena situación económica del país cambia, existe menos
empleo y los precios de los productos suben, los clientes de siempre de la cafetería
reducirán sus salidas y consumos en la calle. En sentido inverso, si la situación
económica de las familias continúa mejorando, su frecuencia de visitas y los consumos
aumentarán.

Demografía y costumbres
◦ Si se recibieran a cientos de familias emergentes que han comenzado a habitar los
nuevos complejos de departamentos. Estas, en su mayoría son compuestas por
parejas jóvenes (de 30 años promedio) con uno o dos hijos pequeños, que
acostumbran a salir los fines de semana. Estos nuevos consumidores gustan de ofertas
tradicionales como nuestra cafetería, pero también son asiduos a los formatos
modernos que ofrecen por ejemplos los locales de centros comerciales.

Clima
◦ Finalmente un aspecto a notar es que en Monterrey , en invierno los cambios
climáticos son muy bruscos lo que hace que las visitas a nuestro negocio sean
impredecibles.
La primera se denomina Desarrollo, la cual corresponde al desarrollo inicial del negocio de la cafetería. Esta fase
es de vital importancia para poder desarrollar las siguientes fases. Dentro de las tareas de la primera fase están los
temas legales tales como establecimiento de la constitución legal de la sociedad, legalización de la constitución
frente a un notario, inscripción de la Sociedad en el registro de comercio y a publicarlo en el diario oficial,
publicación en el diario oficial, inscripción de la sociedad en el servicio de impuestos internos y la obtención de la
patente municipal. Otra tarea de esta fase es la obtención de fondos para la inversión inicial que se hará.
En la segunda fase se llama Búsqueda y Lanzamiento, en esta se deben realizar tareas como el contacto con
proveedores, socios claves y negociar contratos de cooperación con ellos. También se deben buscar empleados
para el funcionamiento del local, tales como cocinero, meseros y servicios de limpieza. Además de esto se deben
desarrollar afiches publicitarios para dar a conocer la apertura del local, como también trabajar y desarrollar
planes de marketing vía internet, como por ejemplos las redes sociales, creación de página y avisos publicitarios
en Google Adwords. En esta fase también se tiene por objetivo la inauguración del local.
La tercera fase se denomina Crecimiento y Oportunidad, en esta se realizaran estrategias de apertura de nuevos
locales, estudiar posibilidad de extender a regiones y desarrollar proyecto de nuevas oportunidades en el área.
 • Quien es mi publico objetivo?
Adultos en general de clase media que necesite un
espacio leer, estudiar, platicar o divertirse y poder disfrutar
de un café al mismo tiempo.

• Cual es la viabilidad de mi producto o servicio en el mercado?

Posible lanzamiento al mercado
• Que quiero saber?
- Gustos y preferencias de mis posibles consumidores
- Oferta y demanda del producto

Recurriendo a estos recursos que me darán los datos de mi interés

- Internet
- Redes sociales
- Estadísticas y encuestas
Se estudió una muestra que consta de un grupo de 25 personas de entre 18 y 35 anos de la
ciudad de Monterrey, Nuevo León
 Dado que una cafetería ofrece productos y también servicios se especificarán
ambos. Dentro de los productos que ofrecerá nuestra cafetería son diferentes tipos de café y té,
repostería natural, es decir productos bajos en calorías y nutritivos tales como sándwiches, tortas,
queques y galletas. También contaremos con productos naturales y sanos como ensaladas y frutas. Por
último se tendrán jugos naturales endulzados con azucares naturales y helados de diferentes sabores
para que nuestros clientes con hijos puedan disfrutar. Por otro nuestro local contará con acceso a Wifi
por si nuestros clientes quieren descansar y entretenerse como también trabajar en un ambiente
tranquilo.
Los precios que ofreceremos a nuestros clientes serán acorde a la investigación de mercado
cuantitativa que se realizó. Es decir que nuestros clientes en promedio gasten $150 cada vez que una
persona paga en caja, ya que la mayoría de las veces las personas asisten generalmente acompañadas.
Un café costará $65, un jugo natural $40, un postre $33, el plato de ensaladas $45, un té $24.50 y el
plato de frutas $30. El estacionamiento será gratis si consume productos dentro del local.
 plaza comercial paseo la fe

con la promoción se tiene por objetivo informar atributos y beneficios de nuestro local, persuadir a la
compra y asistencia a nuestro negocio y que nuestros clientes recuerden nuestros productos y servicios entregados, es
decir que nos tengan en la mente.

a. Publicidad: utilizaremos medios físicos en áreas residenciales como por ejemplo afiches y volantes con
información de nuestro local en supermercados, jardines, universidades y calles cercanas a la ubicación de
nuestro local. El marketing vía web es de vital importancia. Por lo tanto accede y dar a conocer el local por
medio de las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram) puede ser un medio para dar a conocer el local.
b. Promoción de ventas: se utilizarán herramientas promocionales para consumidores, con degustaciones,
descuentos y sorteos en el local, con el objetivo de incrementar las visitas e incentivar a los clientes en el corto
plazo. La idea es hacerse conocidos y potenciarse con el boca en boca.
c. Relaciones Públicas: uno de nuestros objetivos es trasmitir el valor y beneficios de nuestra cafetería, así que
mantener relaciones con grupos de interés es de vital importancia. Unirse con una persona en el ámbito de las
estrellas que apoye el consumo de alimentos saludables y bajos en calorías es uno de los objetivos propuestos.
d. Realizar invitaciones para que clientes prueben nuestros productos y servicios es una estrategia inicial. El
objetivo de esta es que ciertos clientes puedan hablar de la experiencia de nuestra cafetería y tener la
posibilidad de que les cuenten a las demás personas.
Nuestra cafetería junto con la organización ambiental “conservación
de agricultores” trataremos de formar una alianza para fomentar las
prácticas sustentables en pequeños productores de café. Este
programa de nombre C.A.F.E comenzará en el estado de Chiapas,
ofreciendo apoyo a las cooperativas de agricultores de café que se
encontraban en situación de crisis económica.
La iniciativa cumple con grandes expectativas que han ayudado a
varias familias mexicanas, gracias a la alianza que tendrá la cafetería
y pasara a ser una empresa sustentable y de esta manera tratará de
lograr que la venta de su café provenga en un 99% de fuentes
sustentables. El aproximado del apoyo es apoyar a más de cerca de
unos 40 agricultores de dicho estado.
Programas ambientales
“A LIMPIAR EL MUNDO”
El presente programa tiene como objeto adoptar iniciativas para promover una mayor responsabilidad social,
mediante la campaña de reutilización, reciclaje y rehúso, para inculcar la conservación del medio ambiente,
mediante la separación de desechos, reciclaje de diferentes materiales. A continuación mencionaremos las
actividades que se llevarán a cabo
 Reducción, rehusó y reciclado de papel.
 Rehusó, reciclado de cartón y plástico de proceso.
 Rehusó y reciclado de tóner.
 Separación de basura orgánica e inorgánica.
 Limpieza y concientización de áreas protegidas.
 Concientización a niños para el cuidado
 Mantener informado al personal mediante talleres, para que adquieran conocimientos y experiencias sobre la
labor social.
RECOLECCIÓN DE TAPAS DE PLÁSTICO
Con ello podremos contribuir con el Organizaciones de
Sociedad Civil de Alianza Anti-Cáncer Infantil, nuestro
objetivo es recolectar alrededor de 1 millón de tapas de
plástico, para que sean procesadas y generen recursos
económicos dirigidos a cubrir tratamientos médicos, así
como traslado, hospedaje y alimentación de niños y
jóvenes de escasos recursos que padecen dicha
enfermedad mediante un deposito que tendremos a la
vista de los consumidores para que en cada refresco que
se sirva depositen la tapa de dicho producto
Con esto se puede contribuir a reducir el gasto de
materias primas, agua y energía en la cooperativa.
Conclusiones
◦ Grimaldo Maldonado María Esmeralda
En este trabajo podemos ver como es tan relacionado todo en función de hacer un
negocio de que con la teoría es la practica y este es un claro ejemplo de como
definiciones pequeñas las puedes convertir en algo que puede inspirar a los demás en
este caso estos indicadores son muy buenos y los podemos identificar fácilmente por
que por ejemplo en nuestro trabajo quisimos hacer una cafetería la cual es fácil
identificar por ejemplo sus cometedores, los intermediarios, además de los requisitos que
se deben juntar para poder llevar a cabo fiscal y correctamente el negocio que tengan
deseos de ayudar o de promover una cultura sustentable, en la que se identifican bien
los públicos o la audiencia a quien va dirigida la cafetería, a nuestras formas de atraer
el publico y ser mejor que los competidores, esto nos ayuda mucho en la forma de que
si queremos emprender un negocio hay que tener un plan de como lo vas a hacer y
hacia donde quieres llegar, pues es importante que fijes una meta en la que tu digas
quiero hacer esto pero tengo estas debilidades, estas fortalezas y así voy a afrontar estos
riesgos para lograr lo que quiero.