ANTECEDENTES CAMINOS METABÓLICOS DE REACCIÓN Y ENERGÍA DE LA CÉLULA
Metabolismo es el término usado para referirse a mas de 1000
transformaciones químicas que tienen lugar en una célula. El objetivo final de todas estas reacciones es la producción de nuevas células. ANABOLISMO biosíntesis requiere °E CATABOLISMO degradación libera °E Ejemplo OXIDACION DE LA CLUCOSA Se genera 20 Reacciones aspectos
Los microorganismos actúan como reactores y las
enzimas como catalizadores. El crecimiento microbiano es dependiente de la cantidad de energía libre liberada durante las reacciones y de la eficiencia con que esa energía es capturada. Los organismos vivos utilizan energía química a través de reacciones del tipo óxido-reducción. aspectos
el proceso de transferencia de electrones desde el
donante al aceptor final es realizado mediante los "portadores de electrones (electron carriers)“. El ATP es el medio por el cual la célula almacena temporariamente la energía obtenida de los nutrientes o de la luz Estequiometria del crecimiento microbiano
La estequiometría del crecimiento celular es muy
compleja, porque en general muchos sustratos participan de la reacción. Entonces el método tradicional usado para las reacciones químicas no resulta válido para las biológicas. Suponiendo que de la reacción participan tres sustratos y se generan tres productos la reacción biológica puede expresarse como: Para una reacción biológica donde participen N sustratos y M productos, la reacción puede reescribirse como: Se suele atribuir un coeficiente estequiométrico igual a 1 a alguno de los sustratos, en general se le asigna tal valor a la fuente de carbono. Si dividimos la ecuación por α1, resulta: Determinación de los coeficientes estequiométricos – Balances elementales