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FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS

Y BIOQUÍMICA

BIOTECNOLOGIA

Estequiometria del crecimiento microbiano

Dr. MARLON PADILLA HUARI


ANTECEDENTES
CAMINOS METABÓLICOS DE REACCIÓN Y
ENERGÍA DE LA CÉLULA

Metabolismo es el término usado para referirse a mas de 1000


transformaciones químicas que tienen lugar en una célula. El objetivo final de
todas estas reacciones es la producción de nuevas células.
 ANABOLISMO biosíntesis requiere °E
 CATABOLISMO degradación libera °E
Ejemplo
OXIDACION DE LA CLUCOSA
Se genera 20 Reacciones
aspectos

 Los microorganismos actúan como reactores y las


enzimas como catalizadores.
 El crecimiento microbiano es dependiente de la
cantidad de energía libre liberada durante las
reacciones y de la eficiencia con que esa energía es
capturada.
 Los organismos vivos utilizan energía química a través de
reacciones del tipo óxido-reducción.
aspectos

 el proceso de transferencia de electrones desde el


donante al aceptor final es realizado mediante los
"portadores de electrones (electron carriers)“.
 El ATP es el medio por el cual la célula almacena
temporariamente la energía obtenida de los nutrientes
o de la luz
Estequiometria del crecimiento microbiano

La estequiometría del crecimiento celular es muy


compleja, porque en general muchos sustratos
participan de la reacción.
Entonces el método tradicional usado para las
reacciones químicas no resulta válido para las
biológicas.
Suponiendo que de la reacción participan tres sustratos y
se generan tres productos la reacción biológica puede
expresarse como:
Para una reacción biológica donde participen N sustratos y M productos,
la reacción puede reescribirse como:
Se suele atribuir un coeficiente estequiométrico igual a 1 a alguno de los
sustratos, en general se le asigna tal valor a la fuente de carbono. Si dividimos la
ecuación por α1, resulta:
Determinación de los coeficientes
estequiométricos – Balances elementales

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