PROYECTO:

“ELABORACIÓN DE BARRAS
ENERGÉTICAS A BASE DE CEREALES
Y FRUTOS SECOS, EN EL MUNICIPIO
DE TANLAJAS S.L.P.
 Gerente:
Paola del consuelo

Subgerente:
Jennifer

Recursos humanos: Mercadotecnia:

Recursos financieros:
Maura Amos
Producción: Carolina
Gumaro
Gerente: Miltón
Ma. Fidela
Jovanna
Norma
Luis
 INTRODUCCIÓN

Ricos nutrientes
Beneficios para la Fácil manejo
salud

Barras de cereal

Fácil consumo

Comprensión Cereales

- Antioxidantes
Antocianinas compuestos - células
polifenoicos
- Competencias disciplinares
 Consumidor
Altos estándares
RESUMEN EJECUTIVO

Mercado regional

RECONOCIDA

TUTTO-FRUT

Barras Reconocidas en la
Líder
energéticas región

Mercado minorista Cereales, frutos

secos
 Oportunidades Expectativas
Identificar

Variables del
mercado
Seleccionamos

Mercado-meta

Reconocemos Segmentos
Producto

Cuanto a gustos
Demanda
 Justificación

*Importancia
**Validación**
*Misión
*Visión
** Principios y Valores **
-Integridad -Servicio
-Responsabilidad - Calidad
 ESTUDIO ORGANIZACIONAL
MISIÓN
“Tutto-frut” busca satisfacer por completo las
expectativas de la sociedad creando un
ambiente completamente innovador,
agradable y tranquila contando con la mejor
atención.
 VISIÓN
“Tutto-frut” es un lugar único con un sólido
posicionamiento estratégico en el mercado
nacional e internacional lo cual permite la
lealtad de sus clientes, manteniendo altos
estándares e higiene presente en el gusto del
consumidor, compitiendo exitosamente con
las principales empresas del mercado local.
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
ANALISIS FODA

Fortalezas Oportunidades

Debilidades Amenazas
 OBJETIVO GENERAL DEL
PROYECTO
Crear una barra integral a base de cereales y
frutas deshidratadas mediante un proceso de
elaboración, utilizando mecanismos de
deshidratación y secado conectivo de alimentos,
para mejorar los hábitos alimenticios,
disminuyendo los niveles de consumo de la
comida chatarra que se expende en las diversas
tiendas del municipio de Tanlajas, San Luis Potosí.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
DEL PROYECTO
- Establecer una empresa que elabore,
comercialice y distribuya nuestro producto.
- Identificar el impacto social que genere
nuestro producto.
- Determinar la viabilidad financiera de la
misma.
 “PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA”
¿En qué medida el consumidor considera que
la barra integral pueda causar efectos
saludables?

Preguntas generadoras:

¿Sabe Usted de los beneficios que tiene al

consumir una barra integral?
¿Considera que al ingerir una barra integral se
obtiene más energía?
HIPÓTESIS

A mayor información nutrimental precisa sobre la barra

integral, mayor será su aceptación en los consumidores.

V.I. Información nutrimental

V.D. Aceptación de los consumidores
 Fundamentación teórica

• Antecedentes de la problemática

• ¿Qué tiene en común las comidas rápidas

con las barras energéticas?

- Descripción de los ingredientes

- Marco legal.
- Aspectos corporativo
- Aspectos fiscales aspectos
laborales
- Requisitos para conformar
una sociedad
- Obligaciones fiscales.
Metodología
* CONTEXTO
*ENFOQUE METODOLOGICO
•- Investigación descriptiva
•- Investigación experimental
•- Estipula un enfoque cuantitativo
•- Método deductivo
 TECNICAS
- Las técnicas utilizadas son:
HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
DE INVESTIGACION
- Instrumentos utilizados
 INVESTIGACION DE MERCADO Y SU
ANALISIS
El mercado es la función empresarial que identifica las necesidades
y los deseos de los clientes de una empresa.

Definición del Definición del Mercado

problema mercado (donde geográfico
(interrogantes) se dirige) (TANLAJAS)

Situación del
Objetivos de la Mercado objetivo
mercado de
investigación (todas las
TUTTO-FRUT
(disponibilidad) personas)
(posibilidad)

Tamaño de la
Muestra (población
infinita)
 PROCEDIMIENTO PARA LA
*ESTRATEGIA ELABORACION DE LA BARRA

DE OPERACIÓN
Fundamentación FRUTA DESIDRATADA

técnica

AVENA TOSTADA

FLUJOGRAMA
DEL PROCESO
PARA LA MEZCLA DE LA FRUTA Y LA
AVENA
EMPACADO

ELABORACION
DE La barra
ADICION DEL CARAMELO A LA MOLDERO
FRUTA Y AVENA
 * FINANZAS
Estructura de costos fijos y variables
90%
80% 90%
70% 80%
60%
50% 58%
40% 1.- ¿Considera Usted que una barra
30% integral a base de cereales y frutos
20% 26% deshidratados beneficia a la salud al
20% integrarla en su ingesta diaria?
10% 10% 16%
0%
PREGUNTA PREGUNTA PREGUNTA A) SI B) NO
NO.1 NO.2 NO.3
SI/MUCHO NO/POCO NADA

2.-¿En qué medida considera usted que la barra integral pueda causar efectos saludables?

A) MUCHO B) POCO C) NADA

3.- ¿Sabe Usted de los beneficios que obtiene al consumir una barra integral?

A) SI B) NO
90%
80% 86%
70%
60%
50% 60%
52%
40% 48%
30%
40%
20%
14% 4.- ¿Considera que al ingerir una barra
10%
0%
integral se obtiene más energía?
PREGUNTA PREGUNTA PREGUNTA
NO.4 NO.5 NO.6 A) SI B) NO
SI NO

5.- ¿Reconoce usted importante encontrar en el mercado nuestra barra integral, como un producto
saludable que beneficia al público en general?

A) SI B) NO

6.- ¿Considera usted que la información nutrimental de nuestro producto debe ser clara y precisa para
su aceptación?

A) SI B) NO
 CONCLUSIONES
Luego de realizar este trabajo, se puede concluir que la
hipótesis planteada ha sido corroborada por los hechos,
ya que al realizar la evaluación sensorial se obtuvo una
buena aceptación por parte de los potenciales
consumidores.
El alimento elaborado es recomendado tanto para niños,
adolescentes como para adultos, como así también para
deportistas que necesitan una buena nutrición y energía
para realizar sus actividades. Las únicas personas que
quedan exceptuadas de esta recomendación, son aquellas
que puedan presentar algún tipo de alergia respecto a sus
ingredientes.
 Nuestro proyecto Emprendedores
feroces. Ha realizado investigaciones
acerca de frutas secas y ha determinado
que el delicioso sabor de esta barra
nutritiva agrade a la mayoría de personas
que lo prueba.
Sus propiedades nutritivas permiten que
puedan ser consumidas por personas de
todas las edades, no excluyendo por
enfermedades cardiovasculares como
diabetes etc.