REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

UPTOS ¨CLODOSBALDO RUSSIAN¨
PNF. PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS
CUMANÁ-ESTADO SUCRE

DIABETES Y ALIMENTACIÓN

Docente: Participantes:
Kelly Ordaz Álvarez Gabriela
Cortesía Cesar
García Carly
Lanza Giohanna
Marcano Stephanie
Cumaná, Enero del 2016.
 Diabetes
Desorden metabólico crónico en los niveles de glucosa en la sangre

Insulina
Hormona producida Ayuda a absorber la
en el páncreas glucosa ,para ser
transformada en energía

No poder ser usada No ser producida

por el organismo por el organismo

Puede
causar

Hiperglucemia Causando daños en los

tejidos del cuerpo
Aumento excesivo de
azúcar en la sangre
 Factores de riesgos
 Mal o inadecuado funcionamiento del páncreas.

 Tener más de 40 años de edad.

 Antecedentes de familia con diabetes de tipo 2.

 Haber tenido más de 4kg al nacer.

 Presentar sobrepeso y obesidad.

 Sedentarismo.
 Complicaciones en el organismo
Enfermedades cardiovasculares:
Infarto de miocardio (ataque al corazón), enfermedades arteriales entre otros.

Nefropatía o enfermedades renales:

Deficiencia o falta completa del funcionamiento de los riñones.

Neuropatía o daño en el sistema nervioso en todo el cuerpo, pera las zonas mas
afectadas son las extremidades.

Daño en los nervios y vasos sanguíneos causando problemas de infecciones y

ulceras.
 Es cuando el páncreas no produce mucha
insulina o produce muy poco. Aunque no se conocen
las causa exactas, los científicos saben que el
sistema de defensa del organismo ataca y
disminuye las células productoras de insulina
 Diabetes tipo 2
Es cuando el páncreas produce
insulina pero el organismo no es
capaz de usarla adecuadamente,
ocasionando que los niveles de
glucosa en la sangre no sean
normales
Diabetes Gestacional

Es la que aparece en mujeres durante el

embarazo y desaparece después del parto. Los
cambios hormonales durante el embarazo hacen
que en algunos caso el páncreas no produzca
suficiente insulina.
 La diabetes es una condición de vida
Los elementos básicos para el control de
la diabetes:

El consumo de insulina si el tipo de diabetes lo

requiere

El consumo de medicamentos orales

Llevar a cabo un régimen nutricional

Contar con un plan de ejercicios o actividades físicas

La información y aprendizaje de la enfermedad

 Los ejercicios y la insulina van de la mano
Los ejercicios mas recomendable son:
Caminar, correr, practicar atletismo, ciclismo, natación.

Algunos beneficios de la práctica regular de ejercicios físicos:

Mejora el riego sanguíneo. Aumenta el llamado buen

colesterol en la sangre y reduce los niveles de triglicéridos
sanguíneos.

Disminuye la necesidad de insulina o

antidiabéticos orales.

Junto con la dieta contribuye al descenso de

peso en caso de sobrepeso.
Mejora la capacidad de trabajo, mejora la calidad
de vida
 Alimentación en los
Diabéticos
Normalizar el peso ya que existe un
porcentaje muy elevado de los diabéticos.
Normalizar la glicemia intentando evitar
hiperglicemia.
Prevenir las complicaciones tardías
disminuyendo la obesidad.
Ayudar a controlar las situaciones fisiológicas (crecimiento,
embarazo, lactancia) y patología (enfermedades, cetosis,
complicaciones).
 Alimentos para una dieta
balanceada.
Alimentos sugeridos
-Pasteles -Tocino y embutidos
-Lácteos descremados -Máximo de 70 gramos de -Golosinas y dulces. -Flan
-No más de tres huevos cereales integrales por -Leche condensada -Pasas
por semana porción -Caramelos -Sorbetes o raspados.
-Carnes desgrasadas -Preferentemente pan y -Miel y mermelada -Refrescos
-Todo tipo de hortalizas galletas integrales y de bajo -Yogur de frutas comerciales
-Todo tipo de frutas contenido de grasa -Salsas cremosas -Azúcar
-Legumbres en reemplazo -Aceites crudos -Nata -Bebidas alcohólicas
de los cereales -Bebidas sin azúcar, de
bajas calorías.
 Vitaminas y
Grupos Alimenticios
minerales: debe Carbohidratos:
comer una debe ser la
frutas, verduras La dieta del diabético debe
base de la
y cereales para constar de proteínas, grasas,
alimentación
ingerir una hidratos de carbono, vitaminas y
de una persona
cantidad minerales. Los alimentos a
diabética.
adecuada de consumir se clasifican en 6 grupos:
nutrientes.

Grasas: el Proteínas: a los

diabético no diabéticos se
debe consumir les recomienda
grasas saturadas consumir
como: carne, alimentos
tocino, crema bajos en grasa,
de mantequilla, como pescados
chocolate… y mariscos.
 Es importante que el
diabético tenga
conocimiento absoluto
de los alimentos que
debe consumir y de la
cantidad de las
porciones de estos.
 Un producto Light Alimentos Especiales para Diabéticos.
es aquel al que se
le elimina una
parte de las
sustancias que Se tiene la creencia
aportan calorías, incorrecta de que
sustituidas por Los productos o alimentos aptos “alimentos para
compuestos de bajo para los diabéticos son una diabéticos” quiere
contenido calórico. alternativa para quienes no deseen decir “alimentos de
eliminar o dejar de comer ciertos consumo libre”.
alimentos.

El consumo de
este tipo de
alimentos se
recomienda que
no sea de forma
habitual.
Graci
as
por
su