ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE

LAS BIOMOLÉCULAS
 QUE ES UNA BIOMOLÉCULA?

Una biomolécula es un compuesto químico que se
encuentra en los organismos vivos. Están formadas
por sustancias químicas compuestas principalmente
por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, sulfuro y
fósforo.
 Biomoléculas inorgánicas:
 Agua
 Sales minerales
 Biomoléculas orgánicas:
 Lípidos
 Carbohidratos
 Proteínas
 Ácidos nucleicos
 Vitaminas
CARBOHIDRATOS
o Son biomolécula orgánicas compuestas siempre
por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Se les puede llamar hidratos de carbono o glúcidos .Y
también azúcares, por su sabor dulce.
oSu principal función en el organismo de los seres vivos es
la de contribuir en el almacenamiento y en la
obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al
cerebro y al sistema nervioso.
oMonosacáridos
Son los más simples, ya que están formados por una sola
molécula. Esto los convierte en la principal fuente de
combustible para el organismo y hace posible que sean
usados como una fuente de energía y también en
biosíntesis o anabolismo, el conjunto de procesos del
metabolismo destinados a formar los componentes
celulares
 Oligosacáridos
 La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden
estar formados por entre tres y nueve moléculas de
monosacáridos, unidas por enlaces y que se liberan cuando
se lleva a cabo un proceso de hidrólisis, al igual que ocurre
con los disacáridos. En muchos casos, los oligosacáridos
pueden aparecer unidos a proteínas dando lugar a lo que
se conoce como glicoproteínas.
 Polisacáridos
 Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en
el organismo se relaciona normalmente con labores de
estructura o de almacenamiento. Ejemplos de polisacáridos
comunes son el almidón, la amilosa, el glucógeno,
la celulosa y la quitina.
 LÍPIDOS
 Los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya
que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes
de animales y son los más ampliamente distribuidos
en la naturaleza.
 Simples. Son los que contienen carbono, hidrógeno y
oxígeno. Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos
con glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y
cuando son líquidos a temperatura ambiente se
llaman aceites.
 Compuestos lípidos que además de contener su
molécula carbono, hidrógeno y oxigeno, también
contienen otros elementos como el nitrógeno, fósforo,
azufre y otras biomoleculas como un glúcido.
 Los lípidos insaponificables o derivados son
una clase de lípidos que no se hidrolizan en
presencia de hidróxidos. En este se encuentran:
los esteroides, el terpeno, prostaglandinas etc.
 PROTEÍNAS
 Las proteínas son moléculas formadas
por aminoácidos que están unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptídicos. Todas
las proteínas están compuestas por: Carbono,
Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno. Y la mayoría
contiene además azufre y fósforo. Las proteínas
suponen aproximadamente la mitad del peso de
los tejidos del organismo, y están presentes en
todas las células del cuerpo, además de participar
en prácticamente todos los procesos biológicos
que se producen.
 CLASIFICACIÓN
 Las proteínas pueden clasificarse de distintas
maneras. A continuación puedes encontrar los
distintos tipos de proteína.
 1. Según su origen
 1.1. Proteínas animales
 Las proteínas animales son, tal y como su
nombre indica, aquellas que proceden de los
animales. Por ejemplo, las proteínas procedentes
del huevo o la carne de cerdo.
 1.2. Proteínas vegetales
 Las proteínas vegetales son aquellas que
proceden de los vegetales (legumbres, harinas de
trigo, frutos secos,etc.). Por ejemplo, las proteínas
de la soja o de los cacahuetes.
 2. Según su función
 Según su función en nuestro organismo, las proteínas
pueden clasificarse en:
 2.1. Hormonales
 Estas proteínas son segregadas por las glándulas
endocrinas. Generalmente transportadas a través de
la sangre, las hormonas actúan como mensajeros
químicos que transmiten información de una célula a
otra.
 Puedes saber más sobre este tipo de hormonas
peptídicas en nuestro artículo: “Tipos de hormonas y
sus funciones en el cuerpo humano ”.
 2.2. Enzimáticas o catalizadoras
 Estas proteínas aceleran los procesos metabólicas en
las células, incluyendo
TIPOS Y FUNCIONES DE CADA UNA
 Ácido glutámico:
 Este aminoácido es considerado como la gasolina
del cerebro y una de sus principales funciones es
absorber el exceso de amoníaco en el cuerpo.
 Alanina:

 La principal tarea de este aminoácido es

que interviene en metabolismo de la glucosa
 Treonina:

 Necesaria en el proceso de desintoxicación y

participa en la síntesis del colágeno y de la
elastina.
 ÁCIDOS NUCLEÍDOS
 Los ácidos nucleídos son biomoléculas
orgánicas compuestas siempre de
carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y
fósforo.
 Se definen químicamente como
polinucleótidos, ya que están formados
por la repetición de unidades
moleculares llamadas nucleótidos.

 Existen dos tipos de ácidos nucleídos: el

ácido desoxirribonucleico (ADN) y el
ácido ribonucleico (ARN).
 ARN: la molécula formada por una cadena simple de
ribonucleótidos, cada uno de ellos formado
por ribosa, un fosfato y una de las cuatro bases
nitrogenadas (adenina, guanina,citosin y uracilo),
participa en la síntesis de las proteínas y realiza la
función de mensajero de la información genética.
 ADN: es un compuesto orgánico que contiene la
información genética de un ser vivo y de algunos
virus.
 Tiene como función principal almacenar información
genética para la construcción de proteínas y ARN
que es imprescindible para cualquier función vital de
un organismo.
 VITAMINAS
 Las vitaminas son nutrientes necesarios para la
regulación de muchas funciones diferentes del
cuerpo. Son importantes para la formación de
tejidos, células de la sangre, material genético,
hormonas y sustancias químicas para el sistema
nervioso.
 Las vitaminas pueden ser catalizadores o
coenzimas. Como catalizadores, se unen con las
proteínas para producir enzimas que, a su vez,
producen reacciones químicas esenciales dentro del
cuerpo. Como coenzimas, actúan como portadores
químicos de una célula del organismo a otro.
FUENTES
 Fuentes de vitamina E: Aceites y verduras
 Fuentes de vitamina A: Yema de huevo,
productos lácteos, crema, manteca y hortalizas
amarillas .
 Fuentes de vitamina C: Cítricos, patatas,
verduras, fresas, brócoli y melón.
 Fuentes de vitamina D: Yema de huevo, luz
proveniente del sol, queso y yogurt
 Fuentes de vitamina B1: Levadura, hígado,
cereales integrales, carne vacuna, espinaca y
cerdo.
 Fuentes de vitamina B2:
 Verduras, leche, hígado, legumbres en general.

 Fuentes de vitamina K:

 Verduras Verdura B6: Cereales, yema de huevo.

 Ácido fólico:

 Frutas, hígado, vegetales .

 Ácido pantoténico:

 Carne, leche, hortalizas.

 Biotina: Huevo, leche, cereales .

 Niacina:

 Hígado, carne, pescados, legumbres y maní.

 Todas estas vitaminas son fundamentales para el

correcto funcionamiento y crecimiento del
organismo.