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• Nematodos
• Ciclo heteroxeno
• Distribucion universal
• Gran prevalencia en el ambiente marino
TAXONOMIA
• REINO: ANIMALIA
• PHYLUM: NEMATODA
• CLASE: SECERNENTEA
• ORDEN: ASCARIDIDA
• FAMILIA: ANISAKIDAE
• GENERO: Anisakis
MORFOLOGIA
• Las larvas resisten condiciones como 50 días a 2C. Dos meses en vinagre y temperaturas de 50 C.
• Para poder consumir el pescado crudo, se debe congelar a – 20C, AL MENOS 71 Hrs antes de su
preparacon, o de lo contrario que este tenga una buena cocción, antes de servir