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2010
Clase Nº 2
Biomoléculas inorgánicas:
Agua y elementos minerales
Propiedad Intelectual Cpech
Introducción
Los niveles atómico y molecular son importantes para
comprender muchas de las funciones que se dan tanto
dentro de una célula como en el organismo completo. Una
forma de ordenarlos es considerando las biomoléculas
inorgánicas y las biomoléculas orgánicas. Entre las
primeras, vamos a considerar a las sales minerales y el
agua; entre las segundas, están los carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos.
El Agua
El Agua
Es una molécula polar,
presenta un extremo con
carga positiva y otro con
carga negativa, por lo tanto,
se define también, como
una molécula dipolar o
bipolar. Gracias a esta
característica el agua
presenta varias
propiedades.
Puentes de
Hidrógeno
SOLVENTE UNIVERSAL
Puede disolver todas aquellas
moléculas que son
HIDROFÍLICAS, es decir,
aquellas que presentan carga
eléctrica o son POLARES. Las
moléculas que no tienen carga
o son APOLARES, como las
grasas y los aceites, no se
disuelven en agua, y en
consecuencia se denominan
como HIDROFÓBICAS.
o A 2º C la densidad es de aproximadamente
0,95 g/cc: VoF
Agua
Oxígeno
Densidad… lo que permite…
1 g/cc El agua sólida flota
Calor sobre la liquida.
específico lo que permite… Funcionar como un
Hidrógeno … Alto
excelente termorregulador.
Calor de
vaporización…
lo que permite… Eliminar calor en
Alto
forma de vapor.
Propiedades
del agua Tensión lo que permite… Mantener estrechamente
superficial…
Alta unidas las moléculas de agua.
A) las enzimas.
B) el ATP.
C) el agua.
D) la bomba sodio – potasio. C
E) la hormona antidiurética.