Gestión de Operaciones

Unidad I: “Las Operaciones como

Arma Competitiva”

Primer Semestre 2008

Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl 1

 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

¿Qué es la Gestión de Operaciones?

• La producción es la creación de bienes y

servicios.
• La gestión de operaciones (GO) es el
conjunto de actividades que crea bienes
y servicios transformando los recursos en
productos.
• Productos tangibles  industria
• Productos intangibles  servicios

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Historia de la Gestión de Operaciones (1)

Eli Whitney
•En 1798, firmó un contrato con el gobierno para fabricar 10.000
mosquetes.
•Demostró que las herraminetas podían dar como resultado piezas
estandarizadas: Los elementos de los mosquetes eran
intercambiables.

Frederick Taylor
•En 1881, como ingeniero jefe de Midvale Steel, estudió el análisis de
procesos, comenzando el estudio de tiempos y movimientos.
•Creó los principios de eficiencia.

Frank y Lillian Gilbreth

•Mejora de los métodos de trabajo.

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Historia de la Gestión de Operaciones (2)

Henry Ford
•En 1913, primera cadena de montaje para fabricar el Model T
•El producto no finalizado se movía por cadenas transportadoras

Edwards Deming
•Se le atribuye la enseñanza de los métodos de control de calidad
japoneses tras la Segunda Guerra Mundial.
•Utilizó los métodos estadísticos para analizar el proceso.
•Sus métodos involucraban a los trabajadores a la hora de tomar
decisiones

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Historia de la Gestión de Operaciones (3)

CONCENTRACIÓN EN LA PERSONALIZACIÓN

Etapa de la
Personalización a Gran
Escala (1995 - 2005)
•Globalización
•Internet
CONCENTRACIÓN EN LA CALIDAD
•Planificación de Recursos
de la Empresa
CONCENTRACIÓN EN EL COSTO Etapa de la Producción
Ajustada (1980 - 1995) •Estándares Internacionales
de Calidad
•Justo a Tiempo
Primeros Conceptos (1776 - 1880) •Control de Plan de
•Dirección de Calidad Total Suministros
•Especialización del Trabajo (Smith)
•Premio Baldrige •Manufacturado Rápido
•Estandarización de Piezas (Whitney)
•Kanbans •Comercio Electrónico
Etapa de la Dirección Científica (1880 - 1910)
•Estudio del Ritmo de Producción (Gilbreth)
Etapa de la Producción en Masa (1910 - 1980)
•Cadena de Montaje (Ford)
•Muestreo Estadístico (Shewhart)

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

¿Por qué Estudiar GO?

• La GO es una de las tres funciones principales de
cualquier organización (marketing, contabilidad y producción).
• Necesitamos conocer cómo se producen los bienes
y servicios.
• Queremos saber qué funciones realizan los
directores de operaciones.
• La GO es una de las actividades que genera más
costos en cualquier organización.

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

¿Qué hacen los Directores de

Operaciones?

1. Diseño de bienes y servicios

2. Gestión de la calidad
3. Estrategia de procesos
Planificar 4. Estrategias de localización
5. Estrategias de organización
6. Recursos humanos
Controlar Organizar 7. Gestión del abastecimiento
8. Gestión del inventario
9. Programación
Dirigir 10.Mantenimiento

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Básicas de la GO (1)

1. Diseño de bienes y servicios:

– ¿Qué producto o servicio debemos ofrecer?
– ¿Cómo debemos diseñar estos productos o
servicios?
2. Gestión de la calidad:
– ¿Quién es responsable de la calidad?
– ¿Cómo definimos la calidad?

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Básicas de la GO (2)

3. Estrategia de procesos:
– ¿Qué proceso necesitarán estos
productos y en qué orden?
– ¿Qué equipo y tecnología son necesarios
para estos procesos?
4. Estrategias de Localización:
– ¿Dónde situaremos las instalaciones?
– ¿En qué criterio nos basaremos para
elegir la localización?

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Básicas de la GO (3)

5. Estrategias de organización:
– ¿Cómo organizaremos la instalación?
– ¿Qué tamaño deberá tener para cumplir el
plan?
6. Recursos humanos:
– ¿Cómo proporcionar un entorno de trabajo
razonablemente bueno?
– ¿Cuánto se puede esperar que produzcan
nuestros empleados?

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Básicas de la GO (4)

7. Gestión del abastecimiento:

– ¿Deberíamos fabricar determinado
componente o comprarlo?
– ¿Quienes son nuestros proveedores y
cuántos debemos tener?
8. Gestión del Inventario:
– ¿Cuántos inventarios de artículos
debemos llevar?
– ¿Cuándo volvemos a pedir?

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Básicas de la GO (5)

9. Programación:
– ¿Es una buena idea subcontratar la
producción?
– ¿Es mejor despedir a gente o mantenerles
en nómina en los periodos de
ralentización?
10. Mantenimiento:
– ¿Quién se hace responsable del
mantenimiento?

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Donde se Encuentran los Trabajos en GO (1)

Banco comercial

Finanzas/
Marketing Operaciones
Contabilidad

Planificación Compensación Gestión de

Seguridad
de cajero de cheques transacciones

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Donde se Encuentran los Trabajos en GO (2)

Compañía aérea

Finanzas/
Marketing Operaciones
Contabilidad

Operaciones Apoyo en Mantenimiento Servicios de

de vuelo tierra de instalaciones comida
(catering)

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Donde se Encuentran los Trabajos en GO (3)

Fabricación

Finanzas/
Marketing Operaciones
Contabilidad

Control de Control de
Producción Compra
producción calidad

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Nuevos Desafíos en la GO
Pasado Causas Futuro
Enfoque Redes mundiales de comunicación y
Enfoque global
nacional o local transporte baratas y fiables

Envío de grandes El costo de capital presiona para reducir la

Envíos “justo a tiempo”
remesas Inversión en inventario
Socios del plan de
La atención a la calidad exige que los
Adquisición de la Aprovisionamiento;
Proveedores se impliquen en la mejora
Mejor oferta Programación de los
del producto
Recursos de la empresa
Ciclos vitales más cortos; Internet; rápida
Lento desarrollo Rápido desarrollo del
comunicación internacional; diseño asistido
del producto producto; alianzas
por computador y colaboración internacional
Productos Grandes mercados mundiales; proceso de Personalización
estandarizados producción cada vez más flexibles en masa
Empleados y equipos con
Especialización de Cambio de medio sociocultural; sociedad de
Poderes delegados;
trabajos la información y conocimiento en aumento
Producción ajustada

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Características de los Bienes

Producto tangible.
Definición consistente del bien.
Separación entre consumo y producción.
Se pueden inventariar.
Poca interacción con el cliente.

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Características de los Servicios

Productos intangibles.
Se producen y consumen simultaneamente.
Habitualmente son únicos.
Gran interacción con el cliente.
Definición del producto inconsistente.
Se basan normalmente en conocimientos.
Se suelen dar de forma dispersa.

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Diferencias entre Bienes y Servicios

BIENES
 El producto se puede transportar.
 El lugar de la instalación es
importante para el coste.
 Suele ser fácil de automatizar.
 Los ingresos provienen en primer
lugar del producto tangible.
SERVICIOS
 El proveedor (no el producto) puede
desplazarse.
 El lugar de la instalación importa
para el contacto con el cliente.
 Suele ser difícil de automatizar.
 Los ingresos provienen en primer
lugar de los servicios intangibles.

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

El Reto de la Productividad
• La creación de b/s requiere transformar los recursos en dichos b/s
• La productividad es la proporción de salidas sobre las entradas
BIENES
RECURSOS SERVICIOS

Entradas Proceso Salidas

Circuito de
Retroalimentación

•El trabajo de un director de operaciones es mejorar la proporción

entre salidas y entradas.
•Mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia*

* Eficiencia, significa realizar bien el trabajo, con un mínimo de recursos

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Medida de la Productividad

Productividad Monofactorial

UNIDADES _ PRODUCIDAS
PRODUCTIVI DAD 
INPUTS _ EMPLEADOS

Productividad Multifactorial
UNIDADES _ PRODUCIDAS
PRODUCTIVIDAD 
Trabajo  Material  Energía  Capital  Varios

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 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO)

Ejemplo: Medida de la Productividad

Cierta compañía tiene una plantilla de 4 personas, que trabajan cada una 8 horas al día, con un gasto en
nóminas de 640 dólares al día y unos gastos de estructura de 400 dólares al día. La compañía gestiona y
cierra 8 títulos al día. La empresa ha adquirido recientemente un sistema computarizado de búsqueda de
títulos que permitirá procesar 14 títulos diarios. Aunque el personal, el horario de trabajo y el salario
sean iguales, los gastos de estructura pasan a ser de 800 al día.

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